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埼久-2008-031
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/06/10
更新日
2009/05/29
質問
ソフトクリーム製造機械の構造について書かれた資料(冷却装置や冷却速度など)が見た...
回答
市販のソフトクリーム製造機械に限定して解説した資料は見あたらなかったが、アイスク...
埼久-2003-024
埼玉県立久喜図書館
作成日
2003/03/07
更新日
2009/04/30
質問
埼玉県内の市町村別酒造メーカー数を知りたい。
回答
『埼玉の清酒』に49銘柄の醸造元の所在地・電話・FAX番号の一覧あり。『全国清酒...
愛知県図-00228
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
2008/05/15
更新日
2009/04/19
質問
三河みりんを醸造している絵を見たい。『参河国名所図絵』に載っていないか。
回答
ご質問の『参河国名所図絵』【資料1】には載っていませんでした。他の当館所蔵資料を...
埼浦-2008-039
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/08/19
更新日
2009/04/05
質問
「大日本麦酒鉱泉」(川口市)に関する資料は、どのようなものがあるか。
回答
以下の資料を紹介した。 『川口大百科事典』 p206「サッポロビール埼玉工場...
埼浦-2008-045
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/10/23
更新日
2009/04/05
質問
「道灌団子」という郷土料理があるという情報を得た。どのあたりで、いつから作られて...
回答
このだんごが作られていた地域について、調査過程で判明したのは所沢と高井戸の2か所...
埼久-2008-048
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/09/09
更新日
2009/04/04
質問
食品の微生物検査方法、なかでも、レトルト食品の無菌試験について記載されている資料...
回答
当館所蔵の食品衛生、食品微生物関係の資料を調べたが、図や写真が使用されており、か...
埼久-2008-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/08/24
更新日
2009/04/02
質問
生麺、茹で麺の微生物検査の具体的方法について載っている資料があれば教えてほしい。...
回答
以下の資料およびインターネット情報、関係機関を紹介した。 ①めん類の微生物検査...
OSPR09010002
大阪府立中之島図書館
作成日
2009/01/28
更新日
2009/03/25
質問
チルドカップ飲料の市場規模・市場動向等が知りたい。
回答
1. 『酒類食品産業の生産販売シェア 平成19年度版』2007.11p.541に...
埼久-2002-100
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/11/12
更新日
2009/02/21
質問
北島秀朝の長崎県令時代の事蹟を調査中に、日本缶詰協会の「缶詰時報」に記述があると...
回答
「缶詰時報 64(12)」(静岡県図ほか所蔵)所収の「明治缶詰職人列伝 2 ジュ...
OSPR05110194
大阪府立中之島図書館
作成日
2005/11/03
更新日
2009/02/10
質問
吹田市山田東にあったお菓子屋さんの物置からお菓子を作るときに使う木型が 出てき...
回答
弘化3(1846)年前後の大阪の商工案内『大阪商工銘家集』(弘化3)や『浪華買物...
埼浦-2008-023
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/07/08
更新日
2009/01/27
質問
中村ビール大製造所について書かれた資料はあるか。「郵便報知新聞 (明治20.4....
回答
中村ビール大製造所について書かれた資料は見あたらず。製造所に関係すると思われる、...
埼久-2001-162
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/03/05
更新日
2009/01/25
質問
大福餅の起源を調べているが、「宝暦現来集」が大福餅に関する最古の文献か。またこの...
回答
『和菓子の辞典』の〈大福餅〉の項には、「喜遊笑覧」(文政13年(1830)自序)...
川図-08-0058
神奈川県立川崎図書館
作成日
2007/03/30
更新日
2009/01/21
質問
キューバの農業について知りたい。
回答
図書は刊行されているが所蔵なし。当館所蔵雑誌「食の科学」を紹介。
C08-001
立命館大学図書館
作成日
2007/12/06
更新日
2009/01/17
質問
以下の文献を入手したい(持参された書誌事項は以下の通り) Hirose,Y.:...
回答
以下の図書に掲載されている。ただし、著者は異なる。 『しょうゆ試験法』/日本醤...
岐県図-1016
岐阜県図書館
作成日
2008/09/05
更新日
2008/12/13
質問
飛騨牛偽装事件で、319トンの賞味期限切れの肉が見つかったと報道している新聞記事...
回答
中日ネットのデータベース、朝日新聞記事検索「聞蔵」を検索。中日新聞2008年7...
福若-2008-1005
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2008/10/05
更新日
2008/12/05
質問
食酢商品の表示について、基準や規格等について知りたい。
回答
農林水産省告示の「食酢品質表示基準」を元に、質問者持参のレジュメが作成されている...
埼熊-1996-137
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/01/24
更新日
2008/10/30
質問
「カルーア」について知りたい。家庭科の実習でカルーアミルクを作りたいのだが、カル...
回答
『世界の酒事典』にカルーア(Kahlu´a)についての記述あり。コーヒー・リキュ...
9121
香川県立図書館
作成日
2008/10/26
更新日
2008/10/26
質問
「麹学」、「味噌・醤油・酒の来た道」はあるか
回答
・(所蔵なし)麹学 / 村上英也. -- 日本醸造協会, 1986.3 ...
OSPR08060015
大阪府立中之島図書館
作成日
2008/06/26
更新日
2008/10/25
質問
兵庫県の駅弁・駅弁業者・売上について知りたい。神戸空港の空弁も。
回答
1)『業種別審査事典 第11次 第7巻』(金融財政事情研究会 2008.1)98...
愛知県図-00113
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
2007/08/21
更新日
2008/10/22
質問
外郎(ういろう)の語源は何か?また愛知ではいつ頃から売られるようになったのか?
回答
【資料1】や【資料2】、【資料3】、【資料4】などによれば、「外郎」は本来薬の名...
岡崎図-109
岡崎市立中央図書館
作成日
更新日
2008/09/18
質問
造り酒屋の店先にあるスギの大きな玉(杉玉)について知りたい。
回答
別名酒林(サカバヤシ)と判明。三輪神社の御神木(スギ)からきているとのこと。
20080911-3
近畿大学中央図書館
作成日
2008/09/11
更新日
2008/09/11
質問
大阪の和菓子に関して歴史的な視点で書かれた論文を探している。
回答
CiNii で下記の論文がヒットした。 [40005041752]大島,...
富山市-2008-05
富山市立図書館
作成日
2008/09/10
更新日
2008/09/10
質問
岐阜県飛騨古川へ行ったときに新酒ができた印として酒蔵に杉で作った玉を吊るす習慣が...
回答
『日本大百科全書』には、【杉(スギ)】の項目があり、造酒屋のしるしとして、杉の...
6419
香川県立図書館
作成日
2006/08/04
更新日
2008/08/25
質問
丸金醤油の歴史に関する資料はあるか?
回答
調査結果をお知らせします。 ○次の2つの資料はそれぞれ複数部所蔵があり、相...
N2008T0802
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2008/04/02
更新日
2008/08/23
質問
米菓の製造、産地の状況などについて知りたい。
回答
以下は、関西館総合閲覧室開架資料で米菓について記載があるのを確認した資料です。 ...
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