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    内容種別
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    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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    検索結果 1187件中 126から 150件を表示
    0000110773

     2019年01月29日 山口県立山口図書館  2019年05月10日

    質問
    山口のういろう(外郎 わらび粉を使ったもの)のレシピを知りたい。最近の資料がよい....
    回答
    下記資料1に収録された「食べもの風土記 外郎」(山田金次郎 [著] 1995.3....
    20170009

     2017年11月22日 富山県立図書館  2019年05月05日

    質問
    富山県砺波市大門地区特産の「大門素麺」(おおかどそうめん)の歴史について知りたい....
    回答
    資料1~7を紹介。また砺波市立図書館所蔵の資料8・9を案内する。
    9000027348

     2017年07月26日 山梨県立図書館  2019年05月01日

    質問
    日本初のショートケーキがスポンジケーキを使って不二家から販売されたのは大正11年....
    回答
    ショートケーキの由来については、 (1)コロンバンの創始者で、フランスで製菓技術....
    岩手-333

     2018年11月19日 岩手県立図書館  2019年04月27日

    質問
    葬儀の際、顔の一部分をかたどった団子を供える風習について知りたい。岩手県宮古市な....
    回答
    『宮古市史 民俗編 上巻』によると、葬儀の祭壇に、目・耳・鼻・口などを表した団子....
    京高図司-2018-A3

     2018年10月10日 京都府立高等学校図書館協議会司書部会  2019年04月22日

    質問
    和食の盛り付け方や、食卓の演出について知りたい。
    回答
    下記の資料を紹介。参考資料【1】~【6】が利用された。
    徳参20160303

     2016年03月23日 徳島県立図書館  2019年04月17日

    質問
    青魚かどうかは、どこで判別するのか。背ビレの形で判別できると聞いたことがある。
    回答
    ・『広辞苑(第7版)』新村出/編 岩波書店 2018.1  p.16 あおざかな....
    千県中参考-2018-17

     2018年12月06日 千葉県立中央図書館  2019年04月10日

    質問
    現在フォンダンショコラには大まかに見て次の二つのレシピがあります。このうちどちら....
    回答
    1.古典的、典型的な作り方を確認するため県立図書館所蔵の菓子やフランス料理の辞典....
    6001037153

     2019年02月28日 大阪府立中之島図書館  2019年04月06日

    質問
    「堺料理」のようなものがあればどのようなものか知りたい。和菓子以外で探している。
    回答
    「和菓子」以外の堺の食文化、名物料理について、記述のあった資料をご紹介します。 ....
    0131224585

     2016年08月25日 高崎市立中央図書館  2019年04月05日

    質問
    江戸、明治、大正時代の料理の写真付きレシピを知りたい。
    回答
    1.江戸時代のレシピ  基本的に材料の分量は示されていないものが多い。 料理い....
    福参-1116

     2018年11月16日 福岡県立図書館  2019年04月04日

    質問
    日本で初めて、新聞にチョコレートの広告(米津風月堂「貯古齢糖」)が掲載されたのは....
    回答
    諸説あり。 【明治10年11月1日】 ◆参考資料1 『チョコレートの文化誌』....
    榴2017-事例02

      仙台市民図書館  2019年04月02日

    質問
    青菜(せいさい)の漬け物の作り方が知りたい。
    回答
    「青菜(せいさい)」とは、ヤマガタセイサイという高菜の一種で、山形県の特産野菜 ....
    福郷-089

     2019年02月26日 福岡県立図書館  2019年03月31日

    質問
    おきゅうとの名前の由来が知りたい。
    回答
    1.『福岡県の郷土料理』p.42に 海で取れるウドという意味の『沖独活(おきうど....
    福郷-087

     2019年02月26日 福岡県立図書館  2019年03月31日

    質問
    郷土料理「水炊き」の材料が知りたい。
    回答
    当館所蔵の郷土料理に関する資料について参考資料1-4を確認したところ、以下の材料....
    名古屋市熱-2018-005

     2018年11月17日 名古屋市鶴舞中央図書館  2019年03月27日

    質問
    明治元年の明治天皇東幸の折、尾張の東海道八丁畷で農事天覧後、農民に下賜された御幸....
    回答
    もち米の粥を麹で発酵させて造った甘酒の搾り汁に小麦粉を入れて作った皮で大納言小豆....
    名古屋市山-2018-001

     2018年12月20日 名古屋市鶴舞中央図書館  2019年03月27日

    質問
    かりもり漬けとはどんな漬け物ですか?
    回答
    『あいちの郷土料理 : レシピ50選』(愛知県農林水産部食育推進課)によれば、愛....
    名古屋市山-2018-002

     2018年12月20日 名古屋市鶴舞中央図書館  2019年03月27日

    質問
    「ひともじのぐるぐる」とはどんなものか知りたい。
    回答
    「ひともじのぐるぐる」とは、熊本県の小ネギを使った郷土料理「ひともじのぐるぐる」....
    名古屋市鶴-2018-022

     2018年12月15日 名古屋市鶴舞中央図書館  2019年03月27日

    質問
    出世魚にはどういうものがあって、どのように名前がかわっていくのか。できれば一覧に....
    回答
    『総合百科事典ポプラディア 第5巻』に出世魚の項目があります。それによると、『日....
    名古屋市千-2018-007

     2018年10月30日 名古屋市鶴舞中央図書館  2019年03月27日

    質問
    五平餅のたれの作り方が載っている本を見たい。
    回答
    『あいちの郷土料理/レシピ50選』と『あいちのおかず』に載っています。どちらもみ....
    6001037318

     2019年02月19日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    天然酵母を使ったパンの方が健康的なイメージがあるが、市販のイーストとの違いや仕上....
    回答
    以下の資料にイーストと天然酵母の違い、特徴についての記載がありました。 いずれの....
    6001037191

     2019年02月11日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    塩麹の作り方が知りたい。
    回答
     塩麹の作り方について、以下の資料に記述がありましたので紹介いたします。 ・『....
    6001037190

     2019年02月12日 大阪府立中央図書館  2019年03月25日

    質問
    はちみつを使ったレシピを知りたい。また、はちみつの効能を知りたい。
    回答
     はちみつの効能、レシピについて以下の資料に記述がありましたので紹介します。 ....
    千県中参考-2018-18

     2018年12月08日 千葉県立中央図書館  2019年03月24日

    質問
    メイラード反応について知りたい。味噌や醤油の色、りんごを加熱したときの変化に関わ....
    回答
    【資料1】~【資料5】の各分野の辞典類に記述がある。【資料6】~【資料9】は料理....
    企-180002

     2017年04月22日 神奈川県立図書館  2019年03月24日

    質問
    キャラクター弁当の全国紙での初出について
    回答
    朝日新聞1996年6月20日朝刊14版、31面のスポーツ欄に「伊良部投手のキャラ....
    相-180007

     2018年08月10日 神奈川県立図書館  2019年03月22日

    質問
    「枕草子」80段「里にまかでたるに」の中に、橘則光が口の中にいれる「布(メ)」(....
    回答
    当館所蔵資料のうち、「海藻の食べ方」を特定できる資料を見つけることはできませんで....
    埼久-2018-068

     2016年12月20日 埼玉県立久喜図書館  2019年03月18日

    質問
    なぜ鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。
    回答
    諸説あったため、それぞれについて資料を紹介した。 (1)百人一首の歌を由来とする....
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