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M22012609515154
岡山県立図書館
作成日
2021/12/14
更新日
2024/03/30
質問
「だてまき」を作りたい。小学生でも簡単に作れるレシピを探している。
回答
①『かわいくつくっちゃおう!かんたんクッキング12か月 1』には、卵とはんぺん、...
M21111918215091
岡山県立図書館
作成日
2021/11/05
更新日
2024/03/30
質問
フランスのお米を使ったお菓子「リオレ」の作り方が知りたい。また、材料で砂糖や牛乳...
回答
①『フランス菓子大全』p.352,353に「Riz au lait リ・オ・レ《...
M21092916015058
岡山県立図書館
作成日
2021/10/06
更新日
2024/03/30
質問
枝パンの作り方が載っている児童書が見たい。キャンプの時に焚火で焼けるものがよい。
回答
①『女の子と男の子のための料理と手芸4』には、強力粉とドライイーストを使った「ふ...
M21090218315045
岡山県立図書館
作成日
2021/08/19
更新日
2024/03/30
質問
小学生でも作れそうなマカロンの作り方がわかる児童書を読みたい
回答
①『からだにやさしいヘルシースイーツ』では、つかう道具や材料、準備することについ...
M21082917415038
岡山県立図書館
作成日
2021/08/24
更新日
2024/03/30
質問
吸血鬼がニンニクを嫌う理由が分かる児童書が読みたい。
回答
①『食べもの』には、「ニンニクには、菌を殺す働きがあります。そのため、古代エジプ...
M21061813315014
岡山県立図書館
作成日
2021/06/15
更新日
2024/03/30
質問
フランスのブルターニュ地方の料理「キッカ・ファルス」とはどんな料理か。作り方も知...
回答
①『フランス料理ハンドブック』に「ブルターニュ地方の代表的な料理」の表があり、「...
M21052613214983
岡山県立図書館
作成日
2021/04/16
更新日
2024/03/30
質問
和ガラシと洋ガラシの違いが知りたい。また、からしの作り方がわかる児童書を読みたい...
回答
①『たべもの教室 別巻2』では、「和ガラシと洋ガラシ」の項目で、和ガラシと洋ガラ...
M21022817311793
岡山県立図書館
作成日
2021/02/01
更新日
2024/03/30
質問
重ね煮を作ってみたいが、どのような順番で野菜を入れて煮ればいいか、分かる資料を紹...
回答
①『野菜たっぷり重ね煮レシピ』には「下からきのこ類、なすやトマトなどの果菜類、キ...
M20122310510803
岡山県立図書館
作成日
2020/11/26
更新日
2024/03/30
質問
余ったご飯を美味しく保存したい。どんな方法があるか。
回答
①『ル・クルーゼでご飯を炊く』には、「ご飯をおいしく食べる知恵」として、余ったご...
M20121011410783
岡山県立図書館
作成日
2020/09/24
更新日
2024/03/30
質問
『海軍割烹術参考書』という資料の中に明治時代のタピオカプリンのレシピが掲載されて...
回答
①『復刻海軍割烹術参考書』の「菓子の部」にタピオカプリンのレシピが紹介されている...
M20031016410592
岡山県立図書館
作成日
2020/02/04
更新日
2024/03/30
質問
おにぎりの形はなぜ三角形が多いのか、小学生でも分かる児童書が読みたい。
回答
①には、3冊の中で最も詳しい説明がされている。「おにぎりはなぜ三角形が多いの?」...
M20011914508426
岡山県立図書館
作成日
2020/01/19
更新日
2024/03/30
質問
野菜の見た目を活かしたせんべい状の料理のレシピが知りたい。
回答
野菜を使ったせんべいについては、以下があった。 ①「粉〔小麦粉・白玉粉・片栗粉〕...
M20011614508416
岡山県立図書館
作成日
2020/01/08
更新日
2024/03/30
質問
家庭にある調理器具を使って、本格的な石焼きいもがしたい。石の拾い方から、石焼きい...
回答
石の拾い方(選び方)に関しては、①、②に記載されていた。 石焼きいもの調理方法に...
M19112315408219
岡山県立図書館
作成日
2019/11/23
更新日
2024/03/30
質問
2019年にNHKで放送したドラマ「夢食堂の料理人」に出てきた、オクラとピーナツ...
回答
①番組ホームページ『NHKドラマ スタッフブログ』「夢食堂の料理人~1964東京...
M19021912304845
岡山県立図書館
作成日
2019/02/19
更新日
2024/03/30
質問
オーブンの発酵機能を使用せずにパンを発酵させる方法を知りたい。
回答
下記の資料で、オーブンの発酵機能を使わないパンの発酵方法として、湯煎や電気こたつ...
M19020217004796
岡山県立図書館
作成日
2019/02/01
更新日
2024/03/30
質問
シャーベットを作るときの材料に転化糖を使う理由と、転化糖の特徴、他のもので代用で...
回答
下記の資料で転化糖の特徴などについて記述があり、氷菓の結晶化、粒状化を予防、防止...
M19010913504762
岡山県立図書館
作成日
2019/01/08
更新日
2024/03/30
質問
ウィスキーのマッカランをロールスロイスと称したのは何か出典が知りたい。また、原典...
回答
①②で『ハロッズの「ウィスキー読本」』に出てくる記述が見られる。 また、③で百貨...
M18121510590585
岡山県立図書館
作成日
2018/12/15
更新日
2024/03/30
質問
フランス菓子作りに使う「ルバーブ」の特徴と、製菓に使う際の下処理、お菓子のレシピ...
回答
下記①②にルバーブの解説が載っていた。 ①ル・コルドン・ブルー日本校『ル・コル...
M18090718190469
岡山県立図書館
作成日
2018/09/07
更新日
2024/03/30
質問
江戸時代のカステラの作り方と現代のカステラと作り方と比べてみたい。江戸時代はどん...
回答
カステラの来歴などは、レファレンス協同データベース 「カステラはポルトガルから長...
M18031114490376
岡山県立図書館
作成日
2017/12/01
更新日
2024/03/30
質問
ロシア料理のシチーとはどのような料理か。作り方と併せて知りたい。
回答
検索項目に、「全項目:シチー」「分類:596」と入力するが、めぼしい資料は見つか...
M18020813387778
岡山県立図書館
作成日
2017/11/23
更新日
2024/03/30
質問
そば粉を使ったクレープをガレットというのだと思っていたが、お菓子の本を見ると、ガ...
回答
フランス料理の本、辞書類を見てみたが、区別をしているような説明をしているものはな...
M18011216387726
岡山県立図書館
作成日
2018/01/20
更新日
2024/03/30
質問
山口県の名物「瓦そば」の由来とレシピを知りたい。
回答
「瓦そば」の由来については、①によると「この料理は、1877(明治10)年におき...
M17122211487710
岡山県立図書館
作成日
2018/01/05
更新日
2024/03/30
質問
絵本『ぐりとぐら』シリーズに登場する料理をつくりたい。レシピが載っている本はある...
回答
『ぐりとぐら』(カステラ) 公式レシピは①② ①の書籍に掲載されているレシピは、...
M17122211487709
岡山県立図書館
作成日
2017/12/22
更新日
2024/03/30
質問
『はらぺこあおむし』に登場する料理のレシピが載っている本はあるか。
回答
①原著『はらぺこあおむし』において、あおむしが食べたものは以下の通りである。 月...
M17102617587473
岡山県立図書館
作成日
2017/10/26
更新日
2024/03/30
質問
岡山の「大手まんぢゅう」が日本三大饅頭の一つというのは本当か。
回答
資料①『まんじゅう大好き!』、資料②『江戸時代から続く老舗の和菓子屋』にはそれぞ...
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