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HP-0013
昭和館 図書室
作成日
2022/12/27
更新日
2023/03/31
質問
すいとんの作り方を知りたい。
回答
以下の資料を提供。 『高等小学家事教科書 第一学年児童用(昭8年発行)』 ...
HP-0008
昭和館 図書室
作成日
2022/11/06
更新日
2023/03/31
質問
戦時中の代用食について調べたい。
回答
以下の資料を提供。 『榮養料理の作り方 健康増進・美味・経済』 p477...
edo2014-01
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2014/04/01
更新日
2022/06/16
質問
7月7日七夕はそうめんの日と聞いたが、その由来は? この日、江戸でそうめんを食...
回答
全国乾麺協同組合連合会のホームページ(資料1)によると、同連合会では昭和57年...
edo2012-02
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2012/09/01
更新日
2020/01/31
質問
江戸時代、節分に年越蕎麦を食べることがあったか?
回答
まず、『日本の食文化大系14そば通』(東京書房社・1985年)p123に年越蕎...
edo2003-05
東京都江戸東京博物館 図書室
作成日
2003/05/01
更新日
2018/01/19
質問
蕎麦をのせる蒸籠の形にはなぜ四角いものと丸いものがあるのか?なぜ長方形のものと正...
回答
蒸籠。読みは「せいろ」、正しくは「せいろう」です。『蕎麦の事典』(新島繁編著・...
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