レファレンス協同データベース


小野05－011	2023年09月24日　小野市立図書館　　2023年09月28日
質問絵本や子ども向けの読み物に登場する料理のレシピを紹介している資料はあるか。回答 1.『近藤幸子のしあわせ絵本レシピ』白泉社　◇『ぐりとぐらとすみれちゃん』か....
一般31	2022年09月16日　綾川町立図書館　　2023年09月22日
質問柚がたくさん採れた。柚を使った食品の作り方などがわかる資料はあるか。回答以下の所蔵資料に記載あり。『農家が教えるゆずづくしスイーツ・加工と保存・庭先....
MYG-REF-230172	2023年08月20日　宮城県図書館　　2023年09月17日
質問戦後の中国の麺で、現代の製法ではなく、支那そばや中華麺などの古典的な作り方が記載.... 回答以下の資料を御案内しました。※【　】内は当館請求記号です。資料1　小菅桂子著....
2313	2023年08月24日　安城市図書情報館　　2023年09月16日
質問らくがんについて知りたい回答下記の資料を提供『和菓子教本』（596.6/ﾜｶﾞ/C）『日本の食文化 6....
2023-8.10	2023年09月05日　福岡市総合図書館　　2023年09月14日
質問中華料理のメニューに書いてある「龍」「虎」は何の肉？回答『中国料理用語辞典』によると、中華料理は①上海料理②広東料理③四川料理④北京料理....
MYG-REF-230226	2023年07月20日　宮城県図書館　　2023年09月03日
質問コーヒー豆、コーヒーの焙煎方法や焙煎機について詳しい資料はないか。回答御照会の内容で、出版年が直近5年以内の下記資料を所蔵しています。※【　】内は当館....
ASH2013-02	2013年04月29日　愛知淑徳大学図書館　　2023年09月01日
質問からすみ（岐阜県中津川市、恵那市などの和菓子）について調べたい（歴史、地域、素材.... 回答回答プロセス参照
埼久-2022-078	2021年08月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年08月25日
質問埼玉県内または全国のグルテンフリー商品、米粉の需要について、近年の動向を知りたい.... 回答関連する記述がある以下の資料、情報を紹介した。 1　図書『業種別審査事典　第....
中央-一般-015	2023年06月15日　安曇野市中央図書館　　2023年08月24日
質問台湾料理のちまきのレシピを見たい回答利用者へ直接紹介はできなかったが、参考資料①、②に写真付きのレシピを確認した。
0000002533	2022年09月13日　福井県立図書館　　2023年08月13日
質問ばんこもちに関する資料はあるか。回答 (1)新聞記事福井新聞 2008年(平成20)02月05日【県内ローカル/嶺北....
R1001656	2023年01月29日　高崎市立中央図書館　　2023年08月10日
質問金柑がたくさんあるので、家庭で加工・料理する方法を知りたい。回答主に、金柑の実を切らずに丸のまま砂糖と水で煮て作る、シロップ煮やコンポートといっ....
2270	2023年05月10日　安城市図書情報館　　2023年08月09日
質問さつまいもだけの料理の本（タイトルにさつまいもと入っているとなお良い）回答下記の資料を提供 ➡『さつまいものお菓子』（596.6/ﾜｶ/C）　『さつま....
9000033636	2020年11月26日　山梨県立図書館　　2023年08月08日
質問杏仁豆腐がいつごろできたものか、その由来を知りたい。三国時代にできたらしい。回答　杏仁豆腐がいつごろから食べられているか、由来や歴史についてはわからなかったが、....
2257	2023年04月05日　安城市図書情報館　　2023年08月06日
質問煎茶について入れ方などが書かれている本を探している回答下記の資料を提供『煎茶の世界』（A791/ｱﾝ/A）『尾張の茶』（A791....
埼久-2022-103	2021年06月18日　埼玉県立久喜図書館　　2023年08月03日
質問沖縄のゆし豆腐はイソフラボンを大量に含んでいると聞いたが、本州の豆腐と成分等がど.... 回答以下の資料と情報を提供した。 1　図書『食品成分表　2021　本表編　八訂』....
岩手-192	2014年04月09日　岩手県立図書館　　2023年07月28日
質問岩手県の郷土食「かまだんご」の由来、どの辺の地域に伝わるものなのか知りたい。回答「かまだんご」は、形が草を刈る鎌に似ているところから、「かまもち」とよばれること....
相橋-R5-14	2023年05月24日　相模原市立橋本図書館　　2023年07月26日
質問アフタヌーンティーの別名と、アフタヌーンティーの時に使う3段の食器のケーキスタン.... 回答アフタヌーンティーの別称は“ヴィクトリアン・ティ”。また「ケーキスタンド」につ....
所沢柳瀬-2023-003	2022年06月24日　所沢市立所沢図書館　　2023年07月09日
質問おにぎらずのつくり方が書いてある本を探している。回答以下の資料に記載があります。　　〇『おにぎらずとおにぎりの本』星野奈々子／[....
所沢所分-2023-003	2022年05月13日　所沢市立所沢図書館　　2023年07月09日
質問実山椒を使ったレシピを知りたい。保存方法、保存のためのレシピが載っている本はあ.... 回答以下の資料に記載があります。〇『おいしい手づくり調味料』　杵島直美／著　家の光....
R1001930	2023年06月16日　佐世保市立図書館　　2023年07月05日
質問キビナゴの手開きのやり方が載っている本がないか回答下記資料に記述あり　・『日本の郷土料理 12』石毛直道／[ほか]編ぎょうせ....
鳥県図20220049	2023年03月23日　鳥取県立図書館　　2023年07月04日
質問鳥取県西部地区で「ピーマン」のことを「こしょう」というのはなぜか。方言について詳.... 回答 ■データベース・ルーラル電子図書館で「こしょう」「とっとり」「ピーマン」などで....
鳥県図20230001	鳥取県立図書館　　2023年06月30日
質問「鮨」「鮓」「寿司」（いずれも「すし」）には違いがあるか。回答 ■図書・『日本国語大辞典』第７巻　p.917「すし」の項［語誌］（6）に表記....
000011044	2023年03月10日　山口県立山口図書館　　2023年06月20日
質問山口で明治時代に製造販売されていた「園の露」という名の菓子について調べている。以.... 回答 1.上田新次郎の運営していた工場の名称については「園の露製造所」としている資料あ....
行橋市2022-09	2022年04月16日　行橋市図書館　　2023年06月19日
質問ワラビの調理・下ゆで方法やレシピが載っている本を読みたい回答 ①「山菜・野草の食いしん坊図鑑」　松本　則行／編著　東京：農山漁村文化協会　20....
相橋-R5-05	2023年03月05日　相模原市立橋本図書館　　2023年06月18日
質問挽肉の挽き方と、合い挽き肉の割合が知りたい。回答挽肉の挽き方が明確に記載されている資料は見つけられなかった。合い挽き肉の割合につ....


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