レファレンス協同データベース


関大総図　19B-17J	2019年12月09日　関西大学図書館　　2021年03月02日
質問海外のスタジアムグルメの特徴、歴史、日本との比較について書かれている論文や新聞記.... 回答断片的ですが、ラグビーやサッカー、野球において日本と海外の観戦文化の違いが垣間見....
企-200005	2020年09月18日　神奈川県立図書館　　2021年02月28日
質問「ザーサイの作り方」を調べている。ザーサイ（搾菜）を育てるところから始めたい。ま.... 回答当館の所蔵資料を調査したところ、ザーサイの作り方についてレシピが掲載されている資....
広県図2019196	2019年11月08日　広島県立図書館　　2021年02月28日
質問広島とバウムクーヘンの関わりについて書いてある本があるか。こどもが読めるものが良.... 回答『島めぐり人めぐり：歴史のかたわらを懸命に生きた人たち広島編』三島孝次／著，....
所沢柳瀬-2020-011	2020年01月07日　所沢市立所沢図書館　　2021年02月25日
質問江戸時代の米びつの絵か写真が載っている本を探している。回答下記の資料に掲載があります。　〇『図説江戸の暮らし事典』　企画集団エド／編著　....
0400001995	2020年11月05日　新潟市立中央図書館　　2021年02月17日
質問新潟県・新発田の郷土料理「から寿司」について掲載されている資料を探している。回答から寿司の名前の由来は，千年の昔，唐（中国）から伝わった，おからを主原料にして握....
2170	2019年04月18日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年02月17日
質問天然酵母を作りたい。参考になる資料はあるか。回答『こうぼ』(浜本牧子/監修　堀川理万子/絵　農山漁村文化協会) 『自家製天然酵母....
1363	2017年11月08日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年02月16日
質問世界中のチョコを食べまくりたい！参考になる資料はありますか。回答 ■イベント担当者が選んだ本・『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド　200....
相-200004	2020年05月27日　神奈川県立図書館　　2021年02月16日
質問江戸時代の粕取焼酎（酒粕焼酎）のことが記載されている文献資料を知りたい。回答以下の資料を紹介しました。・『新・食品事典12　酒』河野友美編　真珠書院　1....
0000001732	2020年10月21日　福井県立図書館　　2021年02月09日
質問はまなみそのレシピが載っている資料はあるか。回答下記資料に記載あり。福井県生活改善実行グループ連絡研究会∥編. 福井発-おいし....
MYG-REF-200110	2021年01月28日　宮城県図書館　　2021年02月06日
質問 1　石巻地域で伝統的に食べられている菓子「ちゃきん」（茶巾）について調べている。.... 回答下記の資料に記述がありました。 ※【　】内は当館請求記号 1 宮城県内における....
埼久-2020-023	2019年04月21日　埼玉県立久喜図書館　　2021年02月04日
質問かんぴょうの原料となる植物の原産国と日本への伝来について知りたい。回答下記の資料を提供した。『世界大百科事典　2005年改訂版　28』（平凡社　2....
牛久－1683	2020年08月19日　牛久市立中央図書館　　2021年01月28日
質問焼きなすの作り方がわかる本はないか。回答以下の資料を紹介。 ○電子レンジを使う作り方・『トマトやナス』（林義人ほか/小....
千県中千葉-2020-03	2020年06月24日　千葉県立中央図書館　　2021年01月27日
質問郷土料理の茶飯について、千葉県の例がみたい。どこで、どんなとき、いつごろ食べる.... 回答【資料１～５】に記述がありました。【資料１】千葉県HP「「ちばの郷土料理」基....
6000056701	2021年01月09日　豊中市立図書館　　2021年01月26日
質問生クリームや卵を泡立てると、どうしてふわっと泡立つのか。また、それに水が入って.... 回答卵については、「卵白に含まれる蛋白質が「起泡性」と「空気変性」という2つの特殊な....
M3_0011	2020年05月23日　真庭市立図書館　　2021年01月24日
質問トマト、きゅうり、トウモロコシを使ったレシピの載っている本はありますか？回答以下の本を紹介。・『旬ってなに？　夏』（汐文社、2019年）・『はさんで楽し....
牛久－1727	2020年12月10日　牛久市立中央図書館　　2021年01月19日
質問私たちが食べる卵について知りたい。回答次の資料を紹介する。・『ニワトリの大研究』（森誠監修/PHP研究所/2019.....
R1000141	2011年01月09日　佐世保市立図書館　　2021年01月06日
質問佐世保バーガーの歴史を調べたい回答昭和２５年頃、佐世保に駐留していた米海軍が地元の人々にレシピを伝えたのが始まりと....
塩尻544	2019年11月11日　塩尻市立図書館　　2020年12月28日
質問【クイックレファレンス】シニアでも簡単に作れる料理の作り方の本はあるか。回答当館でシニア向けの資料を集めている「いきいき浪漫」コーナーの「暮らし」書棚にある....
2020-一般001	2019年11月14日　あま市美和図書館　　2020年12月27日
質問柿羊羹の作り方を知りたい。回答キーワード「柿」「和菓子」にて、端末検索を行った。『四季を愉しむ手しごと : ....
0131225092	2019年08月20日　高崎市立中央図書館　　2020年12月25日
質問家庭でできるチーズの作り方が知りたい。回答チーズは大きく２つの種類、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられ、それぞれ製....
愛知県図-03296	愛知芸術文化センター愛知県図書館　　2020年12月24日
質問「ハニークーヘン」という名前で売られていたクッキーのようなお菓子のレシピが知りた.... 回答　「ハニークーヘン」のレシピとして掲載されているものは当館では見つけることができ....
010	2017年11月13日　多賀城市立図書館　　2020年12月24日
質問宮城の郷土料理を再現したいので、関連本はあるか。回答以下の資料を提供した資料1：宮城県食生活改善推進員連絡協議会∥編『みやぎの郷....
2020-一般059	2016年07月19日　あま市美和図書館　　2020年12月16日
質問どんぶり料理の本について回答『丼とおそうざいの手本 : 簡単!おいしいスタンダード』河出書房新社, 199....
6001046913	2020年10月27日　大阪府立中央図書館　　2020年12月12日
質問小学生向けの本で、おせち料理の作り方が載っている本を紹介してほしい。回答以下の資料を紹介。参考のために掲載されている料理名を記述する（資料記載通りの表記....
2020-一般043	2014年04月09日　あま市美和図書館　　2020年12月09日
質問タラモ（タラモサラダ）の意味が知りたい回答『SHUEISHAクッキング基本大百科』596シ　657頁に「タラモサラダ」の....


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