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解決/未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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検索結果 323件中 1から 25件を表示
3814

 2023年01月06日 伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」  2023年01月27日

質問
田舎饅頭の作り方が知りたい。
回答
・『絵でわかる基本の和菓子づくり』佐川進/制作 ジャパンクッキングセンター(20....
tr817

 2020年03月14日 栃木県立図書館  2022年12月23日

質問
京湯葉と日光湯波について。「ゆば」の漢字が違う理由はなぜか知りたい。
回答
地域によってなぜ違う漢字が使われているのか明示されている資料は確認できませんでし....
大分県立郷土-2010-005

 2010年04月16日 大分県立図書館  2022年11月24日

質問
やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
回答
由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。 <事後調査> ・由来とし....
大分県立郷土-2022-007

 2022年06月17日 大分県立図書館  2022年11月10日

質問
瀬戸内海沿岸部地域に伝わる「さつま」という料理について、 1. いつ頃から食べら....
回答
●1. の質問について いつ頃から食べられたかわからないとある資料や、佐伯藩の武....
所沢本-2022-021

 2020年03月06日 所沢市立所沢図書館  2022年10月15日

質問
かぼちゃと小豆を煮る料理をいとこ煮というが、なぜなのかを調べたい。
回答
以下の資料に記述があります。  〇『料理用語事典』大滝緑/編著 真珠書院 200....
0401004192

 2022年04月27日 熊本県立図書館  2022年10月03日

質問
呉汁について ①九州もしくは熊本の呉汁の作り方がのっている資料(貸出可)はな....
回答
①『日本の食生活全集 43 聞き書 熊本の食事』p47、『日本料理語源集』p23....
3023

 2021年04月09日 伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」  2022年08月30日

質問
郷土料理おやきのレシピ、材料のバリエーションが載っている本が知りたい。
回答
以下 質問者が貸出またはメモされて帰った資料。 ・『炊飯器で作るパンとケーキ』....
R1001749

 2021年07月25日 佐世保市立図書館  2022年07月13日

質問
入港ぜんざいについて知りたい。
回答
旧海軍の艦船で入港前夜に艦内で「ぜんざい」が振る舞われたという習慣に因んで200....
R1001574

 2020年04月11日 佐世保市立図書館  2022年07月13日

質問
海軍カレーの歴史について知りたい。
回答
「海軍における洋食の代表格として語られることが多いカレーライスだが、当の海軍では....
tr784

 2022年02月22日 栃木県立図書館  2022年07月03日

質問
壬生藩の大名料理について知りたい。食事の内容が分かる資料はあるか。
回答
以下の資料に関連の記述を確認しました。 ・『国学院大学栃木短期大学紀要 第35....
edo2014-01

 2014年04月01日 東京都江戸東京博物館 図書室  2022年06月16日

質問
7月7日七夕はそうめんの日と聞いたが、その由来は? この日、江戸でそうめんを食....
回答
 全国乾麺協同組合連合会のホームページ(資料1)によると、同連合会では昭和57年....
県立長野-22-018

  県立長野図書館  2022年05月27日

質問
長野県の特色「お茶のつぎ足し」は何のため?
回答
 中澤弥子他著「長野県の家庭料理 おやつの特徴」『日本調理科学会大会研究発表要旨....
2022-3.2

  福岡市総合図書館  2022年04月14日

質問
昭和のレシピ本と解説が載っている本が見たい。
回答
・昭和のレシピが載っている資料 ① 『料理大辞典』(秋穂 敬子/著 巧人社 19....
相橋-R3-044

 2022年03月19日 相模原市立橋本図書館  2022年03月31日

質問
ジャージャー麺の由来を知りたい。
回答
①を書き写していかれた。
6001055133

 2022年03月03日 大阪府立中之島図書館  2022年03月25日

質問
大坂にあった料亭「浮瀬」にあった盃について知りたい。
回答
次の資料に記載がありました。 ■「奇杯品目録」(浮瀬 文政4) 1枚物 上半....
9000033607

 2020年12月11日 山梨県立図書館  2022年03月21日

質問
魚の食べ方がわかる子供用の図入りの絵本があるか。
回答
参考資料をご覧ください。 『和食のえほん』(江原絢子/監修 PHP研究所 201....
愛知県図‐03560

 2020年11月11日 愛知芸術文化センター愛知県図書館  2022年03月17日

質問
愛知県特有のひな祭りの菓子で「いが饅頭」の由来や正式な製法を知りたい。
回答
 当館所蔵の下記資料に、いが饅頭についての記述が見つかりました。 【資料1】『愛....
2022-2.6

  福岡市総合図書館  2022年03月06日

質問
日本各地の郷土料理について英語で解説している本を見たい。
回答
(日本全国の郷土料理を紹介している本) ①『日本の味郷土料理めぐりFlavors....
田原R1004827

 2018年08月14日 田原市図書館  2022年02月25日

質問
渥美町の日出の郷土料理「魚飯」の読みが知りたい。『ふるさとの家庭料理2 混ぜごは....
回答
【資料1】『伊良湖誌』(2006) p.46「伊良湖の素材を使った郷土料理」に「....
9000033636

 2020年11月26日 山梨県立図書館  2022年02月18日

質問
杏仁豆腐がいつごろできたものか、その由来を知りたい。三国時代にできたらしい。
回答
 杏仁豆腐がいつごろから食べられているか、由来や歴史についてはわからなかったが、....
9000033347

 2020年11月19日 山梨県立図書館  2022年02月11日

質問
江戸時代の一般の人々の食事内容について書かれている資料を知りたい。
回答
参考資料をご覧ください。 【庶民の食事についての研究書】 ・『近世庶民の日常食....
0000110948

 2021年10月28日 山口県立山口図書館  2022年01月18日

質問
旬の鮟鱇(あんこう)のうまさを表現した「霜月鮟鱇絵に描いても舐めろ」という文句(....
回答
ことわざとして記載されている資料がある。歌(唄)として記載した資料は今回の調査で....
0000110945

 2021年10月06日 山口県立山口図書館  2022年01月18日

質問
山口県萩地域の郷土料理としての「いとこ煮」について書かれた資料はあるか。調理方法....
回答
「いとこ煮」は、山口県では小豆とシイタケなどを甘く出汁で煮た郷土料理。下記資料1....
所沢新所-2021-009

 2019年12月20日 所沢市立所沢図書館  2021年12月28日

質問
カポーティ著の『クリスマスの思い出』に書かれているケーキについて詳しく記載されて....
回答
以下の資料に記載があります。 〇『カポーティ』 越智博美/著 勉誠出版 2005....
塩尻034

 2010年08月23日 塩尻市立図書館  2021年12月25日

質問
日本料理の一の膳、二の膳…にはどのような料理が供されるか。
回答
「一の膳」といった名称は本膳料理で用いられ、最も多くて七の膳まで供される。【資料....
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