レファレンス協同データベース


県立長野-21-106	2021年08月22日　県立長野図書館　　2021年10月03日
質問長野県における七夕の行事食について知りたい。回答長野県内の七夕は、7月7日に行われている地域もあるが、現在も多くの地域で8月7日....
関大総図　20Q-8	2020年12月21日　関西大学図書館　　2021年09月21日
質問江戸時代の料理書が見たい。回答「新日本古典籍総合データベース」で検索ができます。 https://kotens....
小野03－043	2021年08月03日　小野市立図書館　　2021年09月09日
質問食事で箸を使う国はどれくらいあるのか。（中学生）回答 ①『人間生活ハンドブック』朝倉書店　p.106,107　「手と指：40％、箸：3....
小野03－039	2021年08月01日　小野市立図書館　　2021年09月09日
質問マヨネーズの作り方の本はあるか。回答 ①『おいしい手づくり調味料』家の光協会 ②『マヨネーズ大全』データハウス ③『油....
6001049950	2021年07月30日　大阪府立中央図書館　　2021年09月03日
質問ここ数年でおせち料理を食べた人の割合がわかる調査資料を見たい。回答以下の資料があります。【図書】・『食生活データ総合統計年報2020』（三冬....
京高図司-2011-04	2011年10月24日　京都府立高等学校図書館協議会司書部会　　2021年08月23日
質問子どもの食の実態がわかる資料が見たい。回答参考資料を提示した。
牛久－1714	2020年09月11日　牛久市立中央図書館　　2021年08月22日
質問ぶどうジュースの作り方を知りたい。回答 ○次にぶどうジュースの作り方あり。・『ブドウの絵本』（たかはしくにあきへん/農....
牛久－1669	2020年07月10日　牛久市立中央図書館　　2021年08月19日
質問「八丁みそ」は、どんな味噌か知りたい。また、「八丁みそ」を使った料理の作り方を知.... 回答「八丁みそ」は、豆味噌、赤味噌と呼ばれ、米や麦を使わず大豆と塩のみで作られる。水....
名古屋市南-2021-001	2021年05月04日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2021年08月13日
質問端午の節句に食べる黄色いおこわは、名古屋の郷土料理なのか？　由来も知りたい。回答『あいちの郷土料理』に「黄いないおこわ」という名前で載っていました。由来について....
2021-7.7	福岡市総合図書館　　2021年08月12日
質問ターキッシュ・ディライトというお菓子がナルニア物語の中に出てくるときいたが、どん.... 回答 ●典拠の確認『ライオンと魔女』瀬田貞二訳の翻訳書。本文中では、ターキッシュ・デ....
島根参2021-015	島根県立図書館　　2021年08月11日
質問煎茶（日本茶）を飲むだけではなく、茶葉の活用法がのっている本を探しています。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『茶の絵本（つくってあそぼう2....
島根参2021-008	島根県立図書館　　2021年08月11日
質問栗を使った料理の作り方がわかる本を探しています。回答当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。【資料1】『どんぶり・雑炊・おこわ（別冊....
1592	2018年01月26日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年08月10日
質問卵と小麦粉のアレルギーに対応するレシピが載っている本はありますか。回答・『あな吉さんのゆるベジひんやりスイーツ：卵・乳製品・白砂糖・小麦粉なしで作る！....
千県中新聞-2021-01	2019年08月01日　千葉県立中央図書館　　2021年08月08日
質問竹岡式ラーメンの発祥について知りたい。いつ頃から作られ、話題になっていたのかな.... 回答以下の資料をご紹介した。【資料１】「＜千葉ラーメンの達人たち＞１４　ラーメン梅....
R1001749	2021年07月25日　佐世保市立図書館　　2021年07月30日
質問入港ぜんざいについて知りたい。回答旧海軍の艦船で入港前夜に艦内で「ぜんざい」が振る舞われたという習慣に因んで200....
小野03－022	2021年06月15日　小野市立図書館　　2021年07月22日
質問玉ねぎを切ると目にしみるのはなぜか。（小学生）回答 ①『タマネギの絵本』農山漁村文化協会 p.8,9 ②『根っこのえほん　１』大月書....
豊中‐岡町‐0010	2010年05月20日　豊中市立図書館　　2021年07月14日
質問古代豆（別名ツタンカーメンのエンドウ）を購入した際、生産者から「豆ごはんに入れる.... 回答豆ごはんの色が変わることについては、紫色の野菜をゆでると変色するのは、アントシア....
1853	2018年07月31日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年07月13日
質問 0-2歳児のいる保育園で調理師として働くことになったので、参考になるようなレシピ.... 回答 OPACという図書検索機から、件名：給食　＆　保育　で検索するとイメージにあう本....
MYG-REF-210064	2021年06月09日　宮城県図書館　　2021年07月10日
質問酒粕の加工品や，酒粕の有効利用もしくは焼酎粕の有効利用に関する文献を捜している。回答下記の資料を案内した。※【　】内は当館請求記号資料1 山本/洋子著『ゼロから分....
MYG-REF-210032	2021年06月15日　宮城県図書館　　2021年07月10日
質問食べられる野草と調理方法が知りたい。回答下記の資料を紹介しました。・『食べる薬草・山野草早わかり』主婦の友社【65....
埼熊-2020-098	2019年06月14日　埼玉県立久喜図書館　　2021年07月08日
質問埼玉県の郷土料理で鯉と鮎を用いたものや、鯉や鮎の料理で有名な地域を知りたい。回答以下の資料を紹介した。『聞き書埼玉の食事』（「日本の食生活全集　埼玉」編集委員....
相橋R2-030	2020年12月25日　相模原市立橋本図書館　　2021年07月07日
質問道元禅師の和歌「身を削り　人に尽くさんすりこぎの　その味知れる人ぞ尊し」が載って.... 回答 ①、③、⑤～⑩、⑯～⑲、㉑、㉒を提供し㉒を借りていかれた。
edo2014-01	2014年04月01日　東京都江戸東京博物館　図書室　　2021年07月07日
質問 7月7日七夕はそうめんの日と聞いたが、その由来は？この日、江戸でそうめんを食.... 回答　全国乾麺協同組合連合会のホームページ（資料1）によると、同連合会では昭和57年....
R1001740	2021年06月01日　佐世保市立図書館　　2021年07月02日
質問沢村貞子さんの「ぜいたく」という本を読みたい。回答下記資料を紹介。　・『わたしの献立日記』沢村貞子／著中央公論新社 2012....
牛久－1738	2021年01月09日　牛久市立中央図書館　　2021年07月01日
質問ちまきの作り方が載っている本を見たい。回答資料によって、材料や作り方、ちまきの形などに違いがあった。次の資料を紹介する。....


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