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NDC
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[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"
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検索結果 48件中 1から 25件を表示
町田-191

 2018年09月15日 町田市立中央図書館  2019年03月16日

質問
郷土料理「小野路うどん」について知りたい
回答
M10-X0『町田市小野路地区文化財調査報告 下』   P.153「そばを栽培し....
津山市2018-144

 2018年12月23日 津山市立図書館  2019年01月21日

質問
岡山県北部の「鯖寿司」について知りたい
回答
鯖寿司は秋祭りのごちそうとして岡山県北部で作られる。 山陰から来た塩サバが使われ....
20130814

 2013年08月14日 佐賀市立図書館  2018年12月09日

質問
お菓子「丸ぼうろ」の歴史を調べたい
回答
丸ぼうろはポルトガル語の「ボーロ(bolo)」(焼菓子)に由来する南蛮菓子です。....
20170331-12

 2017年03月31日 佐賀市立図書館  2018年12月08日

質問
「ごうこんばた」とはどんな料理か。
回答
『佐賀の隠れ味』P114-115…ウサギの肉と大根を酢みそであえたもの。イワシや....
20170331-11

 2017年03月31日 佐賀市立図書館  2018年12月08日

質問
ふなのこぶまきの作り方が知りたい
回答
この料理は「ふなんこぐい(鮒のこぐい)」とも呼ぶ。『佐賀の隠れ味』P118、『の....
岐各図08001

 2003年11月06日 各務原市立中央図書館  2018年06月23日

質問
岐阜県各務原市下中屋町の河野西入坊の祭り「蓮如さま」で、「ぶんたこ」といわれる草....
回答
◎「ぶんたこ」は「草餅」の岐阜県の方言であるが、確かな由来は不明。 ①『ぎふ・....
H28-005

 2016年04月05日 飯能市立図書館  2018年06月02日

質問
新しいメニューの参考にするため、ムーミントロールが何を食べているのかを知りたい。....
回答
下記の資料を紹介した。 ①『ムーミン童話の百科事典』(高橋静男・「ムーミンゼミ」....
H28-004

 2015年06月02日 飯能市立図書館  2018年06月02日

質問
飯能市の郷土料理「味噌付饅頭」の始まりについて知りたい。
回答
下記の資料に記述があり紹介した。 『飯能郷土史』(飯能第一国民学校/編 飯能翼賛....
1391

 2017年10月18日 安城市図書情報館  2017年12月22日

質問
味噌煮込みうどんの起源が知りたい。
回答
以下の資料を提供した。 ①『東海の味ガイド 有名店一覧表つき』岡本義明/著 中日....
塩尻354

 2017年05月07日 塩尻市立図書館  2017年07月28日

質問
「そば切り」の発祥は塩尻市の本山と聞いたことがあるが、根拠の分かる出典はあるか?....
回答
【資料1】p36信州発祥説は「風俗文選」に信濃国本山が発祥の地との記述あり。 【....
日進-00011

 2006年07月14日 日進市立図書館  2017年02月24日

質問
「おこしもの(おこしもん)」について知りたい。
回答
「おこしもの」とは、湯で練った米粉を縁起物(タイや扇など)の木型に入れて抜き、彩....
塩尻332

 2015年08月23日 塩尻市立図書館  2017年01月27日

質問
ニラの薄焼きの調理方法を知りたい。以前借りた本に載っていたのでその本も知りたい。
回答
ニラせんべいの作り方を紹介。 以前お借りになったという本は当図書館本館の開架には....
201602-02

 2016年02月25日 大竹市立図書館  2016年12月09日

質問
大竹の郷土料理「もぶり飯」「煮ごめ」などの作り方を教えてほしい
回答
・『ひろしまふるさとの味百選』(H596/ヒ) P2~P3に味の分布図があ....
2015025

 2015年04月17日 徳島市立図書館  2016年11月30日

質問
徳島の特産品でスイーツが作りたいのだが何かよい資料はないか。特産品が紹介されてい....
回答
『食の新大陸 徳島行き』P56~59(スイーツ編/その他は家庭料理や創作料理が主....
長野市立長野-15-024

 2016年02月20日 長野市立長野図書館  2016年06月23日

質問
松本てまりのつくり方が載っている本
回答
以下参考資料をご紹介しました。
HC-15022032

 2015年10月05日 八王子市中央図書館  2016年03月27日

質問
八王子の和菓子について知りたい。
回答
八王子の和菓子屋さんについては、『八王子和菓子食べ歩きマップ』(1993年 八王....
佐鹿-2015-1

 2015年06月08日 鹿島市民図書館  2016年03月02日

質問
鹿島市の郷土料理の「ふなんこぐい」とはどのようなものか知りたい。
回答
 「ふなんこぐい」とは寒ブナを昆布で巻いて炊いた料理で、主に佐賀県内の佐賀・鹿島....
塩尻165

 2013年08月20日 塩尻市立図書館  2015年10月05日

質問
塩尻市内における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ多く見たい。 ....
回答
下記の資料に、本山宿、贄川宿(旧楢川村)におけるそば切りの記述が見つかった。
1033

 2015年08月25日 安城市図書情報館  2015年10月02日

質問
自由研究で安城市の食べ物・伝統の食べ物について調べています。
回答
話をすると、安城市の特産物が知りたいということが分かりました。小学校低学年でもわ....
M0172

 2012年08月24日 釧路市中央図書館  2015年08月15日

質問
釧路ラーメンについて(釧路ラーメンとは?釧路ラーメンの歴史など)知りたい。
回答
釧路ラーメンは細く縮れた麺とあっさり味のスープが特徴である。 中国風に仕立てた細....
H0014

 2015年05月16日 旭川市中央図書館  2015年07月19日

質問
近所で自生しているトチノキの実は食べられるか
回答
『地域食材大百科 第3巻 果実・木の実 ハーブ』(農山漁村文化協会 2010)2....
M0144

 2011年07月20日 釧路市中央図書館  2015年07月07日

質問
先日開催されたアイヌ文様刺繍講座で教わった刺繍の方法を忘れてしまい、刺し方を知り....
回答
アイヌ文様刺繍講座(図書館主催・郷土講座ファイル2参照)の見本等が残っていたので....
917

 2015年06月11日 安城市図書情報館  2015年06月28日

質問
安城市や愛知県の特産物の紹介や、それらを使った調理実習でできるレシピはあるか。郷....
回答
以下の資料を提供した。 中でも『あいちの伝承料理400選』は、郷土食や特産物を使....
いわき総合-地域315

 2015年04月29日 いわき市立いわき総合図書館  2015年05月08日

質問
昔「うにめし弁当」といういわきの駅弁があったが、その写真が見たい。
回答
 国立国会図書館サーチで「うにめし弁当」を検索すると、『ニッポン駅弁大全』(小林....
6000001961

 2015年03月21日 豊中市立図書館  2015年04月30日

質問
こんにゃくを肉と一緒に炊くと肉が硬くなるというが、なぜなのかわかるか。科学的な理....
回答
料理(596)の書架を探す。 『NEW 調理と理論』(同文書院)第7章「獣鳥肉....
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