本文へスキップします。
レファレンス協同データベース
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
ヘルプ
ログイン
検索条件が入力されていません。
検索キーワードは7単語以内で入力してください。
事業について
事業について
レファ協とは?
おすすめ!レファ協データ
事業概要
事業報告・統計
事業フォーラム
企画協力員について
サポーターについて
閉じる
関係者の方へ
関係者の方へ
事業への参加
データの作成・公開
システムの使い方
レファ協活用術
事業担当者研修会
御礼状・企画協力員賞
閉じる
参考情報
参考情報
コラム集
レファレンス関連情報
刊行物・グッズ
閉じる
レファ協トップページ
What's CRD(English)
参加館一覧
サイトポリシー
お問い合わせ
@crd_tweet
閉じる
現在位置
トップページ
詳細検索
検索結果一覧
検索結果一覧
[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"
詳細検索
テーマ検索
地名検索
対象レコードを1件以上選択して下さい。
レファレンス事例
(37件)
調べ方マニュアル
(0件)
特別コレクション
(0件)
参加館プロファイル
(0件)
並び替え
並び替え
適合度順
管理番号
事例作成日
登録日時
最終更新日時
アクセス数
拍手!数
昇順
降順
表示件数
10件
25件
50件
100件
200件
検索結果
37件中
1から25件を表示
前ページ
1
2
次ページ
いわき総合‐一般387
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2024/03/02
更新日
2024/03/18
質問
和服でいう「対服(ついふく)」の意味を知りたい。「アンサンブル」のことかと推測し...
回答
以下の資料に記述が確認できました。【資料①】『日本国語大辞典 第9巻』(小学館国...
00002-091025
枚方市立中央図書館
作成日
2009/10/25
更新日
2024/02/22
質問
くらわんか餅について知りたい。
回答
『日本の名産事典』の大阪府の菓子のページ(p573)に「くらわんか」の由来ととも...
塩尻702
塩尻市立図書館
作成日
2018/10/23
更新日
2023/12/22
質問
「捏」「湯捏製法」の漢字の読み方が知りたい。
回答
【資料1】p726 捏の項目あり。読み方は「こ-ねる」「つく-ねる」 【資料2...
2022021
徳島市立図書館
作成日
2022/06/29
更新日
2023/11/30
質問
最近、三重県で有名な生クリームを使った栗のお菓子があると聞きました。 どんなも...
回答
質問者から教えていただいた情報で調査したが、指定された種類のお菓子を確定すること...
いわき総合-地域713
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2023/04/12
更新日
2023/05/09
質問
いわき市の「みよし」で販売されている菓子「ロッサージュ」について知りたい。 パ...
回答
「みよし(株式会社みよし・お菓子のみよし)」はいわき市に本社のある製菓販売会社で...
宇東23-176
宇都宮市立図書館
作成日
2023/01/14
更新日
2023/03/17
質問
わかめの塩抜き方法について
回答
資料1『三陸わかめと昆布』(婦人之友社)2017.3 → p25に塩抜きあり(...
田原R1004827
田原市図書館
作成日
2018/08/14
更新日
2022/02/25
質問
渥美町の日出の郷土料理「魚飯」の読みが知りたい。『ふるさとの家庭料理2 混ぜごは...
回答
【資料1】『伊良湖誌』(2006) p.46「伊良湖の素材を使った郷土料理」に...
塩尻034
塩尻市立図書館
作成日
2010/08/23
更新日
2021/12/25
質問
日本料理の一の膳、二の膳…にはどのような料理が供されるか。
回答
「一の膳」といった名称は本膳料理で用いられ、最も多くて七の膳まで供される。【資料...
蒲郡-2003-02091-般
蒲郡市立図書館
作成日
2003/02/09
更新日
2021/11/27
質問
江戸時代の包丁のさばき方で「才形」というものがあるらしいが、どのようなものか知り...
回答
包丁のさばき方や食材のおろし方、江戸時代の料理に関する資料をみるも「才形」という...
251
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2015/09/23
更新日
2021/04/06
質問
「割烹ことば蔵」のイベントで「パルミットの鰹節黒胡椒炒め」を借りました。よかった...
回答
パルミットとはヤシの新芽です。 イベントを楽しんでいただけて嬉しいです。担当者...
240
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2016/02/25
更新日
2020/11/08
質問
「断捨離」という言葉の意味を知りたい。(仏教用語なのか)
回答
「断捨離」とは、やましたひでこの造語であり、仏教用語ではない。 「断」=入って...
蒲郡-2009-07151-般
蒲郡市立図書館
作成日
2009/07/15
更新日
2020/06/03
質問
献立に使えるような三河湾の食材について知りたい。春にとれる食材が一覧になっている...
回答
三河湾で春に漁獲される食材としては、魚類のアイナメ、イカナゴ、シロギス、メバル、...
2019-0005
富山市立図書館
作成日
2019/09/24
更新日
2020/03/27
質問
富山の細工かまぼこの歴史について調べたい。特に黒部市生地のかまぼこについて分かる...
回答
◎回答資料 【1】『黒部市史 歴史民俗編』p.858 …「水産加工」...
蒲郡-2019-11222-般
蒲郡市立図書館
作成日
2019/11/22
更新日
2019/11/22
質問
ベトナムの麺、フォーの太さや形は色々あるのか。きしめんみたいに平たいのか。
回答
幅3~5mm程度のきしめん状の平麺である。
香芝20190203
香芝市民図書館
作成日
2019/02/03
更新日
2019/06/27
質問
ゴマについて、次のことが載っている資料はないか。 1.栽培法 2.種類 3...
回答
1と2は、下記の本に掲載 ①『雑穀 つくり方生かし方』 ②『雑穀 11種の栽...
小野30-085
小野市立図書館
作成日
2018/10/23
更新日
2018/11/12
質問
現在、海外の日本食レストランはどのくらいの店舗数なのか。
回答
農林水産省「海外日本食レストラン数の調査結果の公表について」(平成29年11月7...
蒲郡-2010-10171-般
蒲郡市立図書館
作成日
2010/10/17
更新日
2018/04/22
質問
①栗の薄皮のむき方と②渋皮煮の作り方を知りたい。
回答
a『日本の食材帖 : 野菜・魚・肉.』p29に渋皮の上手なむき方の記載あり。b『...
蒲郡-2011-03271-般
蒲郡市立図書館
作成日
2011/03/27
更新日
2016/12/25
質問
食べられる野草、特に「菜の花」の食べられる部分が知りたい。
回答
「菜の花(ナノハナ)」はアブラナ属植物全般の花の呼び名であり、多くの種類が含まれ...
宇南16-00257
宇都宮市立図書館
作成日
2016/08/10
更新日
2016/09/09
質問
還元水飴・還元パラチノースとはどういうものか。また,摂取した場合どのような作用が...
回答
1 還元水飴・還元パラチノースはどういうものか。 ①還元水飴 ・でんぷ...
町田-085
町田市立中央図書館
作成日
2013/11/08
更新日
2016/08/20
質問
豆腐はなぜ白いのか? 小学校3年生の子に教えたいので、 子どもが見てわか...
回答
1冊にまとまった資料はございませんでしたが、 キリヤ科学ホームページと児童書『...
小野28-062
小野市立図書館
作成日
2016/07/10
更新日
2016/07/10
質問
オムライスの起源について調べたい。
回答
①『日本国語大辞典 第2巻』小学館 p.1383 ②『料理用語辞典』真珠書院 ...
香芝20151022
香芝市民図書館
作成日
2015/10/22
更新日
2016/03/29
質問
大阪の伝統野菜について具体的な品目を知りたい 質問者は大阪府と大阪市で伝統野菜...
回答
大阪府「なにわ伝統野菜」として登録されている種が17種類ある。 『日本地理デー...
蒲郡-2007-12091-般
蒲郡市立図書館
作成日
2007/12/09
更新日
2015/05/16
質問
相撲の吊り屋根についている紐の結び方を知りたい。
回答
吊り屋根についている紐は「揚げ巻き」という。揚げ巻きは結び方の1つで、手順は『図...
宇南13-00025
宇都宮市立図書館
作成日
2012/05/06
更新日
2015/03/05
質問
たけのこの料理が出ている本
回答
『未来へ伝えたい日本の伝統料理 春の料理』 後藤真樹/著 小峰書店 2010.4...
宇南13-00014
宇都宮市立図書館
作成日
2012/04/28
更新日
2015/03/05
質問
草もちの作り方を調べている。よもぎを摘んでくるところから、処理の仕方、草もちの作...
回答
『手づくりの和菓子』 伊藤玲子/著 家の光協会 1998.10 「草餅」 pp....
前ページ
1
2
次ページ