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NDC
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[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"
1
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検索結果 17件中 1から 17件を表示
埼久-2018-068

 2016年12月20日 埼玉県立久喜図書館  2019年03月18日

質問
なぜ鹿肉の鍋を「もみじ鍋」と呼ぶのか知りたい。
回答
諸説あったため、それぞれについて資料を紹介した。 (1)百人一首の歌を由来とする....
茨城-2017-067

 2017年07月07日 茨城県立図書館  2018年02月20日

質問
「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ(Disciples d'Augus....
回答
 『フランス食の事典』によると,「エスコフィエ協会 des Disciples ....
埼久-2017-007

 2016年12月20日 埼玉県立久喜図書館  2017年07月13日

質問
猪肉の鍋をなぜ「ぼたん鍋」と呼ぶのか知りたい。
回答
諸説あったため、それぞれについての資料を紹介した。 1 「獅子に牡丹」から 『....
9000013553

 2014年09月17日 山梨県立図書館  2016年11月15日

質問
栃餅の作り方を知りたい。
回答
栃餅は日本各地で伝わっている郷土料理で、栃の実をアク抜きして、もち米とともに蒸し....
相-160001

 2016年04月27日 神奈川県立図書館  2016年05月31日

質問
古い手持ちの辞典で「ヒカナキン(緋金巾)」という言葉を調べたら、次の通り記載され....
回答
『広辞苑』第6版机上版(た-ん) 新村出編 岩波書店 2008年 上記資料に「ひ....
MYG-REF-130131

 2013年07月18日 宮城県図書館  2013年10月25日

質問
江戸時代に天ぷらを店の外で販売していた,と聞いたことがあるのだが,資料はあるか。
回答
1 江戸時代の「天ぷら屋」について 資料1 大久保洋子 監修『江戸っ子は何を食べ....
6000002121

 2007年12月11日 島根県立図書館  2012年08月25日

質問
クリスマスのリースに飾る「まつぼっくり」は、どうして付いているのか。何か意味があ....
回答
当館所蔵のクリスマス関係の資料を確認したところ、【資料1】に以下のような記述があ....
島根参2008-12-001

 2008年12月02日 島根県立図書館  2011年03月25日

質問
大阪に「出雲屋」という鰻屋が多いのはなぜか知りたい。
回答
当館所蔵資料より以下を紹介。 資料1:「上方では業態を屋号で表してきた」とあり、....
島根参2011-02-001

 2011年02月04日 島根県立図書館  2011年02月23日

質問
きもののリフォームの本を探している。最近よくある小物や洋服へのリフォームではなく....
回答
当館所蔵資料の内容を調査した結果、“着物のリフォーム”の本は多くあるが、和装では....
6000001841

 2008年03月13日 島根県立図書館  2011年01月21日

質問
着物の歴史で「紋付が黒留袖と喪服にわかれた」といった内容が書かれている読みやすい....
回答
当館所蔵資料より、「紋付」「黒留袖」「喪服」などの歴史について書かれている以下の....
福若-2010-0312

 2010年03月13日 福井県立若狭図書学習センター  2010年03月19日

質問
「番茶」とはどういうものを指すのか。「焙じ茶」とはどう違うのか。茶葉も、緑色と茶....
回答
「番茶」に関する明確な定義はないようだが、『お茶の事典』『僕は日本茶のソムリエ』....
埼久-2004-067

 2004年11月19日 埼玉県立久喜図書館  2009年06月09日

質問
松葉箒(まつばぼうき)とはどんなものか。図または絵が見たい。
回答
落葉などを集める竹熊手の方言。竹熊手の写真と図が載っている資料を提供する。
埼浦-1996-156

 1996年12月08日 埼玉県立久喜図書館  2008年10月30日

質問
料理の「風呂吹き大根」に、なぜ「風呂」という漢字を当てるのか。
回答
『たべもの語源辞典』の〈風呂吹き大根〉の項に説明あり。
埼熊-1999-090

 2000年03月24日 埼玉県立久喜図書館  2008年08月31日

質問
和名「ヒハツ」、英語で「Long pepper」とはどんなものか。香辛料と思われ....
回答
『料理食材大事典』P294 〈こしょう〉の項に種類の一つとして〈長こしょう(ひは....
埼川-1999-035

 1999年08月03日 埼玉県立久喜図書館  2008年02月27日

質問
「コクトオリゴ」について、スペルを知りたい。
回答
「コクトオリゴ」は商品名で英文表示はしない。英語で言う場合には 「Black S....
社自-00065

 2004年05月06日 大阪府立中央図書館  2005年12月18日

質問
中国料理が中国名(中国語)で載っている本はありますか    例.焼き餃子-鍋貼餃....
回答
以下の本には、中国料理が中国名と日本での名称がともに記載されています。 ①『中....
福参-0054

 2005年10月30日 福岡県立図書館  2005年11月30日

質問
すっぽんのさばき方が図入りで載っている資料はあるか。
回答
『料理食材大事典』(主婦の友社編刊 1996 p.439)、『日本料理技術体系 ....
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