レファレンス協同データベース


M04091621038096	1999年11月19日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問コーヒーと岡山（特に倉敷）との関係について回答『岡長平著作集　第２巻　岡山始まり物語』　岡山日日新聞社　１９７７　“コーヒー”....
M04091621038095	2002年10月23日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ばらずし・まつりずし・岡山ずしのいわれ回答「おかやまの味」、「岡山の備前ばらずし　岡山文庫」、「市政提要　上」、新聞切り抜....
M19083011008024	2019年08月18日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問針山が中に縫い付けられている巾着袋を作りたい。回答　まず巾着袋の作り方を探すため、「巾着」「和小物」「和布」等のキーワードで検索し....
M19072514407989	2019年09月13日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ドライフラワーとプリザーブドフラワーが、どのくらいの期間長持ちするか知りたい。参.... 回答 ①『花材図鑑3』には、p134「知っておきたい!ドライフラワーのこと」の項目に、....
M19021912304845	2019年02月19日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問オーブンの発酵機能を使用せずにパンを発酵させる方法を知りたい。回答下記の資料で、オーブンの発酵機能を使わないパンの発酵方法として、湯煎や電気こたつ....
M19020217004796	2019年02月01日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問シャーベットを作るときの材料に転化糖を使う理由と、転化糖の特徴、他のもので代用で.... 回答下記の資料で転化糖の特徴などについて記述があり、氷菓の結晶化、粒状化を予防、防止....
M19010913504762	2019年01月08日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ウィスキーのマッカランをロールスロイスと称したのは何か出典が知りたい。また、原典.... 回答 ①②で『ハロッズの「ウィスキー読本」』に出てくる記述が見られる。また、③で百貨....
M18121511090586	2018年12月15日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問フランス菓子作りに使う色つきの砂糖についてと、それを使ったタルトのレシピが知りた.... 回答フランス色つきの砂糖、カソナード、ヴェルジュワーズに関して以下の記述があった。 ....
M18121510590585	2018年12月15日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問フランス菓子作りに使う「ルバーブ」の特徴と、製菓に使う際の下処理、お菓子のレシピ.... 回答下記①②にルバーブの解説が載っていた。 ①ル・コルドン・ブルー日本校『ル・コル....
M18113016190565	2018年10月06日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問パーマ液の種類や仕組みについて簡単に知りたい。回答美容関係（分類：595.4）の資料で説明が書かれているものがあった。 ①『あな....
M18090718190469	2018年09月07日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問江戸時代のカステラの作り方と現代のカステラと作り方と比べてみたい。江戸時代はどん.... 回答カステラの来歴などは、レファレンス協同データベース「カステラはポルトガルから長....
M18070413490419	2017年12月01日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ベビーサインはいつごろから普及したものなのか。具体的なサインとしてどのようなもの.... 回答 ①によると、ベビーサインはアメリカで生まれた育児法で、カリフォルニア大学のリンダ....
M18031114490376	2017年12月01日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ロシア料理のシチーとはどのような料理か。作り方と併せて知りたい。回答検索項目に、「全項目：シチー」「分類：596」と入力するが、めぼしい資料は見つか....
M18020813387778	2017年11月23日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問そば粉を使ったクレープをガレットというのだと思っていたが、お菓子の本を見ると、ガ.... 回答フランス料理の本、辞書類を見てみたが、区別をしているような説明をしているものはな....
M18011216387726	2018年01月20日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問山口県の名物「瓦そば」の由来とレシピを知りたい。回答「瓦そば」の由来については、①によると「この料理は、１８７７（明治１０）年におき....
M17122211487710	2018年01月05日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問絵本『ぐりとぐら』シリーズに登場する料理をつくりたい。レシピが載っている本はある.... 回答『ぐりとぐら』（カステラ）公式レシピは①② ①の書籍に掲載されているレシピは、....
M17122211487709	2017年12月22日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問『はらぺこあおむし』に登場する料理のレシピが載っている本はあるか。回答 ①原著『はらぺこあおむし』において、あおむしが食べたものは以下の通りである。月....
M17102617587473	2017年10月26日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問岡山の「大手まんぢゅう」が日本三大饅頭の一つというのは本当か。回答資料①『まんじゅう大好き！』、資料②『江戸時代から続く老舗の和菓子屋』にはそれぞ....
M17061313287224	2006年01月01日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問＊ゆずを使ったジャムやマーマレード、お菓子の作り方を知りたい。回答＊ゆずを使った料理の本を当たったところ、ゆずマーマレードのレシピは①『柚子』p1....
M17022113383803	2017年02月10日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問ホワイトチョコレートは、カカオからできているのに、白いのはなぜか。回答 ①『チョコレートの大研究』では、ホワイトチョコレートは、ココアバターに乳製品、砂....
M17021616083794	2017年01月26日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問子どもの好き嫌い、特にピーマン嫌いの子に食べてもらうためのレシピなどが載っている.... 回答「コドモ」「スキキライ」のキーワードで検索すると当館所蔵の資料が数冊ヒットした。....
M17013117283738	2017年01月28日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問外国の友人に「かつおぶし」がどういうものか説明したい。またかつおぶしを使った「だ.... 回答 ①によると、かつおぶしは英語で「dried fillets of skip-ja....
M17012513183732	2016年10月30日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問自宅で紳士服ズボンのウエストサイズを大きくしたいが、その方法が載っている本はない.... 回答キーワード「直し」、分類593.3で検索し、該当した資料の中から、内容を確認した....
M17011716383714	2016年12月02日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問愛犬と一緒にクリスマスパーティーをする際に、犬用のサンタクロースやトナカイなどの.... 回答 ①では、型紙が１枚ついており、帽子と一体化しているサンタクロースの服と、プレゼン....
M16122815483687	2016年11月30日　岡山県立図書館　　2019年12月15日
質問茶道のお点前の時に使う袱紗（ふくさ；帛紗）の作り方について書かれている本がありま.... 回答ふくさが、茶道の道具の一つであることから、茶道具の小物の資料や着物関連の資料に掲....


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