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検索結果　41件中　1から　25件を表示


神戸図‐1462	2018年10月28日　神戸市立中央図書館　　2019年02月23日
質問小籠包（しょうろんぽう）とはどのような料理か。回答『中国料理小辞典』柴田書店 2011 　P259　小籠包　シヤオロンパオ　　「....
2D18002967	2015年07月09日　大阪市立中央図書館　　2018年12月22日
質問孫娘に嫁入支度の礼服をあつらえたい。紋は、孫娘にとっての婚家の紋か、もしくは実家.... 回答以下の資料をご紹介しました。 1.『礼装きもののルール（おしゃれなきものの教室....
横浜市中央2518	2016年10月27日　横浜市中央図書館　　2018年11月13日
質問「ドリア」という料理が、横浜のニューグランドホテル発祥かどうかを知りたい。また.... 回答１　下記の資料に、ドリア発祥に関する記述がありました。（1）ホテルニューグラ....
堺－２０１８－０５５	2016年10月18日　堺市立中央図書館　　2018年08月30日
質問「堺市の貧困率と学校給食の関係」について論文を作成したいので、2006年から20.... 回答堺市ではこの質問に対するデータは公表していない。類似データとして、厚生労働局『国....
相大-H29-001	2017年04月13日　相模原市立相模大野図書館　　2018年08月16日
質問しょうがの保存方法について知りたい。回答 ①しめらせた新聞紙等に包んで常温保存する。 ②丸ごと、またはみじん切り・せん切り....
名古屋市鶴‐2017-033	2017年12月28日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2018年04月26日
質問小倉トーストはいつできたのでしょうか。回答大正10年（1921年）ごろからあったようです。
武蔵浦和－１－０００３１	2017年10月22日　さいたま市立中央図書館　　2018年03月31日
質問白だしの作り方を知りたい。回答以下の資料を提供した。『白だし和食』桜井莞子／著　講談社『たれソースドレッシ....
0400001736	2015年11月03日　新潟市立中央図書館　　2018年03月27日
質問郷土料理「そば切り飯」の作り方が載っている本を探している。十日町か小千谷の方の郷.... 回答『ふるさとの四季の味』（いろり会　1988）p94に「そば切り飯」の作り方が掲載....
千葉市中央117	2017年06月30日　千葉市中央図書館　　2018年01月05日
質問アジのたたきと千葉県の郷土料理「なめろう」の違いを知りたい回答レシピ本によると、一般的に味つけに味噌を使用するものを「なめろう」、使用しないも....
2017.12-42	福岡市総合図書館　　2017年12月24日
質問鹿肉鍋の別名はなんというのか。回答『47都道府県肉食文化百科』成瀬宇平／著　横山次郎／著　丸善出版　2015....
2017.12-21	福岡市総合図書館　　2017年12月24日
質問もつ鍋のルーツが知りたい。回答『福岡県文化百選　味編』福岡県／編集　西日本新聞社　1993.4 P86-87....
横浜市中央2495	2015年05月09日　横浜市中央図書館　　2017年12月07日
質問幕末から明治の頃に横浜及び国内にあった西洋料理店名と、当時のメニューについて書か.... 回答次のような資料があります。１　横浜の西洋料理店について　　下記(1)、(2....
右中-郷土-100	2017年07月27日　京都市図書館　　2017年09月28日
質問すぐき漬けについて詳しく知りたい。回答すぐき漬けは，京都市北区上賀茂地域の特産であるすぐき菜を，丸ごと塩だけで漬けたも....
相大-H24-049	2012年11月17日　相模原市立相模大野図書館　　2017年07月04日
質問こむら返りの治療・手当ての方法について書かれた本を探している回答以下の資料を提供した。　『医者以前の健康の常識』　　『子どものスポーツ障害を....
名古屋市守-2016-004	2016年11月04日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2017年03月31日
質問ポケットチーフの折り方について知りたい。回答以下の資料を提供しました。『見てすぐできる!「たたみ方・折り方」の早引き便利帳....
千葉市中央069	2016年06月15日　千葉市中央図書館　　2016年07月01日
質問刺身などに添えられている白髪大根を細切りにしたものを「つま」と呼ぶのはなぜか。回答主材料の風味や色彩を引き立て、色どりを添えることから夫を助ける妻の役割という意味....
千葉市中央065	2016年02月10日　千葉市中央図書館　　2016年03月12日
質問恵方巻の起源について知りたい。回答『大辞林　第3版　松村明／編』によれば、江戸末期の大坂船場に始まり、一度廃れた....
千葉市中央063	千葉市中央図書館　　2016年03月12日
質問居酒屋で出てくる「お通し」にはどんな意味があるのか知りたい。回答『日本大百科全書　4　おおつ-かき　2版』によれば、日本料理において、初めに出て....
名古屋市千-2015-002	2015年02月03日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2016年01月26日
質問小麦粉粘土の作り方を知りたい。回答『ウキウキわくわく手づくりおもちゃ！「発達」からうまれる0、1歳児のあそび』p.....
10-1A-201102-05	2011年02月23日　大阪市立中央図書館　　2015年07月23日
質問昔の人は、飢饉の時、松の皮を食べたというが、どんなものか？回答『日本大百科全書』【マツ】の項目によると、「江戸時代の飢饉（ききん）のおりには、....
名古屋市南-2015-001	2015年01月07日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2015年07月04日
質問古い本をもらったが、ダニがいたようで読んでいたら体がかゆくなってしまった。駆除す.... 回答以下の資料に記述があり、紹介しました。『ダニ・カビ完全対策』『写真で見る有害....
10-1A-201007-02	2010年04月02日　大阪市立中央図書館　　2014年09月04日
質問インスタントコーヒーを発明した人に日本人とアメリカ人がいるらしい。名前を知りたい.... 回答日本人発明者は、1899年(明治32)、液体にしたコーヒーを粉末にする「真空乾燥....
10-1A-201102-03	2005年11月09日　大阪市立中央図書館　　2014年09月04日
質問焼売（シュウマイ）は、蒸料理なのになぜ「焼」という漢字を用いるのか。回答『中国料理辞典(下)技術・文化篇』 (同朋舎,1999.8)【シュウマイ/焼売/....
10-1A-201009-01	2010年07月14日　大阪市立中央図書館　　2013年04月09日
質問手芸用語の「シーチング」の意味とスペルを知りたい。回答「最も安価なさらし綿布の一種。立体裁断や、低価格のカジュアルウエア用。本来はシー....
10-1A-200909-05	2009年01月22日　大阪市立中央図書館　　2013年04月09日
質問コーヒー抽出方法「サイフォン式」とは、どのような方法なのか。回答「水蒸気の圧力を利用した、コーヒーを沸かすガラス製の器具。コーヒーサイホン。」 ....


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