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ＮＤＣ
調査種別
質問者区分
解決／未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "59"
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検索結果　113件中　1から　25件を表示
tr817

　2020年03月14日　栃木県立図書館　　2022年12月23日
質問
京湯葉と日光湯波について。「ゆば」の漢字が違う理由はなぜか知りたい。
回答
地域によってなぜ違う漢字が使われているのか明示されている資料は確認できませんでし....
大分県立郷土－２０１０－００５

　2010年04月16日　大分県立図書館　　2022年11月24日
質問
やせうまの由来について知りたい。昔から食べられているかどうか。
回答
由来ははっきりしない。平安の頃からと伝承されている。 ＜事後調査＞ ・由来とし....
大分県立郷土－２０２２－００７

　2022年06月17日　大分県立図書館　　2022年11月10日
質問
瀬戸内海沿岸部地域に伝わる「さつま」という料理について、 1. いつ頃から食べら....
回答
●1. の質問について いつ頃から食べられたかわからないとある資料や、佐伯藩の武....
R1001749

　2021年07月25日　佐世保市立図書館　　2022年07月13日
質問
入港ぜんざいについて知りたい。
回答
旧海軍の艦船で入港前夜に艦内で「ぜんざい」が振る舞われたという習慣に因んで200....
R1001574

　2020年04月11日　佐世保市立図書館　　2022年07月13日
質問
海軍カレーの歴史について知りたい。
回答
「海軍における洋食の代表格として語られることが多いカレーライスだが、当の海軍では....
tr784

　2022年02月22日　栃木県立図書館　　2022年07月03日
質問
壬生藩の大名料理について知りたい。食事の内容が分かる資料はあるか。
回答
以下の資料に関連の記述を確認しました。 ・『国学院大学栃木短期大学紀要　第３５....
相市-R4-2

　2022年04月30日　相模原市立図書館　　2022年06月07日
質問
相模原市緑区大島にある団地の創立などが分かる資料が見たい。
回答
回答プロセスの通り①から③の資料を提供した。
県立長野-22-018

　　県立長野図書館　　2022年05月27日
質問
長野県の特色「お茶のつぎ足し」は何のため？
回答
　中澤弥子他著「長野県の家庭料理　おやつの特徴」『日本調理科学会大会研究発表要旨....
愛知県図‐03560

　2020年11月11日　愛知芸術文化センター愛知県図書館　　2022年03月17日
質問
愛知県特有のひな祭りの菓子で「いが饅頭」の由来や正式な製法を知りたい。
回答
　当館所蔵の下記資料に、いが饅頭についての記述が見つかりました。 【資料1】『愛....
田原R1004827

　2018年08月14日　田原市図書館　　2022年02月25日
質問
渥美町の日出の郷土料理「魚飯」の読みが知りたい。『ふるさとの家庭料理２　混ぜごは....
回答
【資料1】『伊良湖誌』（2006） p.46「伊良湖の素材を使った郷土料理」に「....
静岡郷土-43

　2019年02月08日　静岡県立中央図書館　　2022年01月25日
質問
『婦女新聞』昭和14年1月29日の記事「全女学生の制服を決定　静岡県で」に、静岡....
回答
『静岡県公報』昭和14年3月31日第3446号に次のような告示がありました。 ....
0000110945

　2021年10月06日　山口県立山口図書館　　2022年01月18日
質問
山口県萩地域の郷土料理としての「いとこ煮」について書かれた資料はあるか。調理方法....
回答
「いとこ煮」は、山口県では小豆とシイタケなどを甘く出汁で煮た郷土料理。下記資料1....
tr712

　2021年01月09日　栃木県立図書館　　2021年12月22日
質問
栃木県の学校給食について、始まった経緯や歴史が分かる資料を探している。
回答
以下の資料に関連の記述を確認しました。 ・『栃木県史　通史編６』（栃木県史編さ....
県立長野-21-106

　2021年08月22日　県立長野図書館　　2021年10月03日
質問
長野県における七夕の行事食について知りたい。
回答
長野県内の七夕は、7月7日に行われている地域もあるが、現在も多くの地域で8月7日....
名古屋市南-2021-001

　2021年05月04日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2021年08月13日
質問
端午の節句に食べる黄色いおこわは、名古屋の郷土料理なのか？　由来も知りたい。
回答
『あいちの郷土料理』に「黄いないおこわ」という名前で載っていました。由来について....
埼熊-2020-098

　2019年06月14日　埼玉県立久喜図書館　　2021年07月08日
質問
埼玉県の郷土料理で鯉と鮎を用いたものや、鯉や鮎の料理で有名な地域を知りたい。
回答
以下の資料を紹介した。 『聞き書埼玉の食事』（「日本の食生活全集　埼玉」編集委員....
2019012

　2019年03月31日　徳島市立図書館　　2021年06月30日
質問
「阿波ういろ」についての本はありますか。
回答
『とくしま味の四季』徳島新聞社∥編　徳島新聞社 1983　(T596/トク)p5....
小野03－012

　2021年04月07日　小野市立図書館　　2021年05月02日
質問
北播磨地域（兵庫県の三木市、小野市、加西市、加東市、西脇市、多可町）の郷土料理や....
回答
①『北播磨　巻き寿司レシピ集』巻き寿司応援団（兵庫県北播磨県民局） ②『五国豊穣....
中央-郷土-012

　2018年07月10日　安曇野市中央図書館　　2021年04月09日
質問
天正9年、小笠原家で出された式三献の献立の中の「コイノハタイリ」「キツカワ」「ケ....
回答
・「コイノハタイリ」→「コイノワタイリ」鯉の腸煎（わたいり）→鯉の身を剥いて腸を....
20200008

　2020年12月10日　富山県立図書館　　2021年03月30日
質問
越中とやま食の王国ＨＰなどに黒作りについて「加賀藩主が参勤交代のおりに将軍家に献....
回答
『料理無言抄』の中に「能州名産。御献上・御進物ニ出」と記載あり。『料理無言抄』の....
R1000020

　2015年02月11日　知立市図書館　　2021年03月10日
質問
おにまんじゅうを学校で作るので、概要などを調べたい。
回答
角切りのさつまいもを粉でつないで蒸す、『鬼まんじゅう』は、東海地方のお菓子。ゴツ....
名古屋市南2020‐005

　2020年11月13日　名古屋市鶴舞中央図書館　　2021年03月04日
質問
名古屋の郷土食である、鬼まんじゅうについて書いてある本が見たい
回答
南図書館所蔵の次の本に記述があります。 『なごや飲食（おんじき）夜話　２幕目』p....
千県中千葉-2020-03

　2020年06月24日　千葉県立中央図書館　　2021年01月27日
質問
郷土料理の茶飯について、千葉県の例がみたい。 どこで、どんなとき、いつごろ食べる....
回答
【資料１～５】に記述がありました。 【資料１】千葉県HP「「ちばの郷土料理」基....
0-1-20161210-1

　2016年12月20日　一宮市立図書館　　2021年01月22日
質問
①糸ぐるまと綿くり器（一宮ろくろ・実繰〔さねくり〕ともいう）について書かれている....
回答
①以下の資料を紹介。 【糸車】 『結城紬　地機で織る　Ⅱ』．一宮市博物館/編．一....
広県図実習2020-02

　2016年09月17日　広島県立図書館　　2021年01月08日
質問
広島藩主が食べていた料理が分かる本があるか。
回答
参考資料１『三田村鳶魚全集　第２巻』【210.08/76ﾐ/2】 　p.135-....
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