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右中-郷土-26
京都市図書館
作成日
2010/10/25
更新日
2011/08/29
質問
京都におけるビールの歴史が知りたい。
回答
京都におけるビールの歴史は,明治3年京都舎密局(せいみきょく)でのビール醸造の研...
福参-0552
福岡県立図書館
作成日
2011/03/15
更新日
2011/08/26
質問
福岡県の日本酒について、銘柄や歴史に関する資料はないか。
回答
・「福岡県酒造組合」 (http://www.fukuoka-sake.org/...
ふじしろー20
取手市立図書館
作成日
2011/08/21
更新日
2011/08/21
質問
茨城県内で見学のできる工場を知りたい
回答
インターネットで調査し、「日本の工場見学」(http://www.marineh...
福井県図-20110607
福井県立図書館
作成日
2011/06/07
更新日
2011/08/02
質問
福井県の和菓子の歴史について書かれた本はないか。 例:古い和菓子屋はどこ...
回答
『菓子屋仲間の譜』p30からに福井県菓子組合の推移として、江戸時代、明治時代から...
9000006222
山梨県立図書館
作成日
2009/12/11
更新日
2011/07/13
質問
家庭でできる「えびせんべい」の作り方を知りたい。
回答
「NHKきょうの料理」平成5(2003)年3月号(日本放送出版協会)によると、え...
20070728-1
近畿大学中央図書館
作成日
2007/07/28
更新日
2011/05/26
質問
ニッショク新聞を探しています。
回答
本人に確認すると,この「日本食糧新聞」のことだと思うとのことだった。 全国新聞...
新市図-01020
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
1.野菜のお菓子の市場はどれくらいか。 2.野菜菓子市場の新潟・埼玉・東京・千...
回答
1について (1)DB「聞蔵Ⅱ」より記事2件 ・野菜スイーツ 健康志向 新た...
新市図-01018
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
1.コンフィズリー(飴・砂糖菓子)の市場規模について知りたい。 2.新潟,埼玉...
回答
1について (1)『業種別審査事典 第1巻』(金融財政事情研究会 2008) ...
新市図-00528
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
すでに割れた状態で販売されているせんべい商品に関する雑誌・新聞記事はないか。 ...
回答
次の資料を提供した。 (1)『日経ビジネス』(日経BP社)1470(2008....
新市図-00406
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
エゴマに関する情報を集めている。 作付面積・生産量などの統計。全国であればよい...
回答
提供資料 『原色牧野植物大図鑑』(牧野 富太郎 北隆館 1996) 『食品加...
新市図-00364
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
米粉の製造方法と米粉パン・米粉麺などの製造過程が載っている資料はあるか。 製造...
回答
詳細は調査概略の通り。 ほかに,農林水産省HP「米粉普及資料」,関連情報お...
新市図-00088
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
新潟県内の酒造を知りたい。一覧や会社概要について。
回答
該当資料 (1)『新潟県会社要覧 平成19年版』(新潟経済社会リサーチセンター...
新市図-00079
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
全国の菓子の仕入れ業者の一覧が載っている本はないか。どこに卸しているか,卸先が載...
回答
(1)『食品産業年鑑2007』(食品産業新聞社 2007) (2)『食糧年鑑 ...
新市図-00014
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2011/04/12
質問
新潟市の漬物業界について知りたい
回答
『業種別審査事典』(金融財政事情研究会編 金融財政事情研究会 2007) 参照...
H20-107
昭和女子大学図書館
作成日
2009/04/18
更新日
2011/04/01
質問
明治時代の製氷方法について知りたい。
回答
①『新・食品事典 11 水・飲料』 河野友美編 真珠書院 1992 [当館請求記...
H22-44
昭和女子大学図書館
作成日
2011/01/18
更新日
2011/04/01
質問
・グリーンナッツオイル(別名:インカインチ)の成分・特徴・概要などについて知りた...
回答
①「グリーンナッツオイル摂取による酸化ストレスバイオマーカーの低下作用」 / ...
DR20051000150
成田市立図書館
作成日
2006/03/15
更新日
2011/03/31
質問
和菓子の由来についての本はないか。
回答
『百菓辞典』東京堂出版、1997年、『日本銘菓事典』山本候充/編著、東京堂出版、...
DR20041000710
成田市立図書館
作成日
2006/04/02
更新日
2011/03/31
質問
昭和初期の醤油問屋の名簿はないか。
回答
『キッコーマン醤油史』のp.279より問屋についての項目あり。p.287に大正6...
相大-H22-0006
相模原市立相模大野図書館
作成日
2010/05/01
更新日
2011/03/18
質問
いかに食品の腐敗を防ぐか、食品、野菜の過冷却保存方法の技術と機械装置のしくみにつ...
回答
『食品工業総合事典』 『冷凍食品の事典』 『食品加工技術ハンドブック 改訂版...
B110124161557-1
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
2011/02/08
更新日
2011/03/17
質問
ブラウンシュガーとはどういった砂糖ですか?
回答
ご照会の事項に関し、以下のとおり回答します(【 】内は当館請求記号です)。 ...
9000007107
山梨県立図書館
作成日
2011/01/15
更新日
2011/03/15
質問
山梨県の味噌について書かれている資料があるか。
回答
山梨県内各地域の味噌の作り方は『日本の食生活全集』第19巻 聞き書山梨の食事(農...
11729
香川県立図書館
作成日
2010/08/04
更新日
2011/03/11
質問
三木町の「ぎょうせん飴」が紹介されていた記事がみたい。
回答
「(四国あちこち食探訪)ぎょうせん飴香川県三木町280年不変」 朝日新聞 朝刊...
福参-0319
福岡県立図書館
作成日
2010/03/22
更新日
2011/03/03
質問
酢卵という健康食があるそうだ。これを作るために鶏卵を酢につけると殻が溶けてしまう...
回答
○卵の殻の成分 『世界大百科事典 改訂版』8(平凡社 2005) 「鶏卵」...
埼久-1994-057
埼玉県立久喜図書館
作成日
1994/07/10
更新日
2011/02/22
質問
『地酒に関する文献目録』(埼玉県立久喜図書館 1986)にある鏡山酒造の所在を知...
回答
『日本の名酒事典』(講談社編 講談社 1985)にあり。
C101209151437-1
国立国会図書館(National Diet Library)
作成日
更新日
2011/02/18
質問
1.明治・大正・昭和初期の(戦前の)全国の醸造名鑑があるかということ、あればそ...
回答
ご照会の事項に関して、以下の資料が見つかりました。(【】内は当館請求記号) (...
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