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9000042634
山梨県立図書館
作成日
2023/08/28
更新日
2024/04/18
質問
明治時代の『新薬性功』(土屋寛信/訳)に、漢字表記で記載のある「的涅律彿酒」と「...
回答
1.的涅律彿酒(テネリフ酒)は、テネリフェワイン(テネリッフェワイン)で、カナリ...
愛知県図-03808
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2024/01/27
質問
子ども向けにお菓子のグミについて書かれた本はあるか。 グミの歴史などを説明した...
回答
児童書でグミに関することが書かれている資料を探したが見つからず。 一般向けの資...
島根参2023-004
島根県立図書館
作成日
2022/09/21
更新日
2023/12/07
質問
ヤマボウシに赤い実がなった。食べられると聞いたが、調理法を知りたい。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『くだものノート』(文化学...
MYG-REF-230244
宮城県図書館
作成日
2023/08/19
更新日
2023/09/17
質問
森嘉太郎という人物の経歴等について記載されている資料があるか。
回答
1 当館所蔵の下記資料に「森嘉太郎」に関する記載がありました。※【 】内は当館請...
MYG-REF-230076
宮城県図書館
作成日
2023/08/19
更新日
2023/09/17
質問
阿部勘九郎という人物の経歴等について記載されている資料があるか。
回答
1 当館所蔵の下記資料に「阿部勘九郎」に関する記載がありました。※【 】内は当館...
新県図-01498
新潟県立図書館
作成日
2019/11/14
更新日
2023/08/08
質問
新潟市・新潟県の醸造業(味噌・醤油)の歴史に関する資料
回答
当館所蔵資料を確認したところ、下記(1)~(8)の資料が見つかりました。 ...
MYG-REF-230018
宮城県図書館
作成日
2023/06/16
更新日
2023/07/20
質問
キッコーマン、ブルドック、明治屋の3社は、いつからウスターソースの輸入を始めたの...
回答
下記資料を御案内しました。※【 】内は当館請求記号です。 資料1 キッコーマン...
千県中千葉-2022-08
千葉県立中央図書館
作成日
2022/12/13
更新日
2023/03/21
質問
千葉県のぶどう栽培とワイン醸造の現況について調べたい。ぶどう栽培については、栽培...
回答
1.ぶどう栽培 【資料1】『果樹生産出荷統計 令和2年産』(農林水産省大臣官房...
島根参2022-010
島根県立図書館
作成日
2022/03/08
更新日
2022/07/10
質問
日本の国産ビールの黎明期について書かれている資料を探している。
回答
当館所蔵資料より、以下の資料を紹介。 【資料1】『世界ビール大百科』(大修...
9000007371
山梨県立図書館
作成日
2011/05/26
更新日
2022/05/05
質問
「諸国道中商人鑑」(1827年)のお菓子屋「大黒屋」の暖簾に「御口取物笹箱」とあ...
回答
「笹箱」については確認できなかった。江戸時代には「笹折」というものがあり、これは...
オーテピア2021-0019
高知県立図書館・高知市民図書館本館
作成日
2021/08/26
更新日
2022/04/26
質問
もち麦を加工した際に発生するもち麦独特の臭い(炊飯麦で嫌がられる臭い)が長期間保...
回答
以下のとおり回答。 ①臭いをなくす方法 《紙資料》 ・【資料1】 ...
オーテピア2019-0100
高知県立図書館・高知市民図書館本館
作成日
更新日
2022/04/20
質問
米醤油の材料を知りたい。
回答
以下のとおり回答 1. ウェブ・サイト(最終アクセス日:2020.4.4)...
鳥県図20210020
鳥取県立図書館
作成日
更新日
2022/03/31
質問
工場での酢の作り方について、なるべく詳しい工程が載っている児童書を探している。
回答
■図書 【工程が比較的詳しく書かれている】 ・『すがたをかえる食べもの 2 ...
徳郷20181217
徳島県立図書館
作成日
2018/12/24
更新日
2022/03/31
質問
ア)和三盆糖の糖蜜の発酵はいつはじまるのか。 イ)糖蜜はとても発酵しやすいと聞...
回答
ア)不明 和三盆糖の糖蜜の発酵について記述した資料はなし。 ・岡田製糖...
大分県立郷土-2021-024
大分県立図書館
作成日
2021/09/02
更新日
2022/03/24
質問
西大分にあった中島製粉機製作所についての資料はあるか。
回答
以下の資料を紹介。 【1】『大分市史 下巻』 大分市史編纂審議会/編纂 大...
福参-1182
福岡県立図書館
作成日
2021/02/16
更新日
2022/03/02
質問
伝統的な酒造りの道具や酒蔵内部の全体的な様子がわかる写真が載っている資料が見たい...
回答
◆参考資料1『筑後城島酒の四季』 p24-25 桶、室蓋(むろぶた)等のカラー...
9000033087
山梨県立図書館
作成日
2020/10/29
更新日
2022/02/22
質問
前田蓮山『原敬伝』上巻(高山書院)p.218に、原敬が「峡中新報」232号掲載の...
回答
原敬の「甲州ノ地多ク葡萄ヲ産出スルハ」で始まる文章は、「峡中新報」1880(明治...
島根郷2021-021
島根県立図書館
作成日
2021/08/29
更新日
2022/02/18
質問
幕末の松江藩に雇われていたフランス人軍事教官のワレットが、日本初のワイン製造に関...
回答
当館所蔵資料より下記資料を紹介して回答。 資料1:「工業」の項目に、「明治...
0000002096
福井県立図書館
作成日
2022/01/14
更新日
2022/01/15
質問
幼稚園児(年長児) にみそづくり体験の前に読み聞かせをしたい。 味噌づくりや味...
回答
【回答資料】 紹介した絵本のうち、以下の2冊でイメージがわいたとのこと。 ....
MYG-REF-210293
宮城県図書館
作成日
2021/10/19
更新日
2021/11/03
質問
甘酒が出来る仕組み,作り方が知りたい。
回答
(1)甘酒の仕組みについて 資料1(p.8)に「麹甘酒」と「酒粕甘酒」の2種類...
愛知県図-03402
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
2020/04/19
更新日
2021/09/14
質問
和菓子の消費量ともち米の消費量を知りたい。
回答
(1)和菓子の消費量 【資料1】『家計調査年報 家計収支編 令和元年』 p.2...
島根郷2021-002
島根県立図書館
作成日
2021/02/15
更新日
2021/05/20
質問
『松平不昧傳』(中巻p.187)に掲載されている「河茸」という菓子はどのようなも...
回答
結論として「河茸」がどのような菓子で、現在でも入手できるかどうかという確実な情報...
企-200005
神奈川県立図書館
作成日
2020/09/18
更新日
2021/02/28
質問
「ザーサイの作り方」を調べている。ザーサイ(搾菜)を育てるところから始めたい。ま...
回答
当館の所蔵資料を調査したところ、ザーサイの作り方についてレシピが掲載されている資...
県立長野-20-079
県立長野図書館
作成日
2020/07/31
更新日
2021/02/25
質問
明治から大正期にかけて、長野県内で造り酒屋を営んでいた丸山姓の家はあるか。
回答
丸山姓の造り酒屋はつぎのとおり。 『長野県酒造誌 大正14年』 長野県酒造...
京歴-539
京都府立京都学・歴彩館
作成日
2020/01/10
更新日
2021/02/04
質問
昭和17(1942)年に京都府によって指定された「和生菓子特殊銘柄品」に含まれる...
回答
『京都府公報』(①)昭和17年12月11日号外の告示1404号によると、白外良の...
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