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埼熊-2023-079
埼玉県立久喜図書館
作成日
2022/05/10
更新日
2024/03/15
質問
給食業界に飛び込み営業を行うために参考になる資料や給食業界の人が求めていることを...
回答
以下の資料と情報を紹介した。 1 図書 『最新外食業界の動向とカラクリが...
新県図-01542
新潟県立図書館
作成日
2020/10/09
更新日
2024/03/12
質問
吉川町が杜氏を多く輩出した理由に関する資料
回答
当館所蔵資料を確認したところ、下記(1)~(5)の資料が見つかりました。 ...
相-230008
神奈川県立図書館
作成日
2023/10/03
更新日
2024/03/07
質問
夏の医者という落語に「夏のチシャは腹に障る」というフレーズが出てきます。落語は虚...
回答
当館所蔵の資料等を確認しましたが、「夏のチシャ」ついて記載のある資料は見つかりま...
6001063915
大阪府立中之島図書館
作成日
2023/11/08
更新日
2024/03/07
質問
わさびの市場動向についての資料があれば見たい。
回答
以下の資料や情報を紹介した。 <図書> ・『酒類食品産業の生産・販売シェア 2...
R1014073
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/02/25
質問
ガストロノミーツーリズムについて書いている資料を探している。
回答
関連する資料をご紹介します。 <図書> ・『ガストロノミーツーリズム:食文化...
R1014052
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/02/23
質問
スパークリングワインは製法によって泡の持続性が違うと聞いた。書いてある資料が見た...
回答
次の資料に記載があります。 ・『The WINE:ワインを愛する人のスタンダ...
R1014031
大阪府立中央図書館
作成日
2023/10/31
更新日
2024/02/23
質問
中国の白酒について知りたい。
回答
白酒は中国で作られている蒸留酒の総称です。 次の資料に記載があります。 ・『世...
愛知県図-03808
愛知芸術文化センター愛知県図書館
作成日
更新日
2024/01/27
質問
子ども向けにお菓子のグミについて書かれた本はあるか。 グミの歴史などを説明した...
回答
児童書でグミに関することが書かれている資料を探したが見つからず。 一般向けの資...
広県図2023008
広島県立図書館
作成日
2023/05/30
更新日
2024/01/11
質問
もみじ饅頭の由来に関する資料はあるか。
回答
『ひろしま食文化考』神田三亀男/著、広島地域文化研究所、2011【H383/カン...
M16081010083359
岡山県立図書館
作成日
2000/11/02
更新日
2023/12/24
質問
吉備団子の起源を知りたい。
回答
①によれば吉備団子は「地名の吉備を植物の黍にも関連させて、キビとモチ米を主原料に...
M23090814441717
岡山県立図書館
作成日
2023/09/08
更新日
2023/12/24
質問
アイスクリームを買った時に、賞味期限の表示が見つからなかったが、アイスクリームの...
回答
①『アイスクリームの絵本』の「アイスクリームの賞味期限」には、「アイスクリームは...
M22070916136729
岡山県立図書館
作成日
2022/07/08
更新日
2023/12/24
質問
ビールの王冠にあるギザギザの数はいくつか。また、数は決まっているのか。
回答
①『ビールがおいしくなる話』にビール瓶の栓の改良について説明があり、1892年に...
M22030418215239
岡山県立図書館
作成日
2022/03/04
更新日
2023/12/24
質問
日本国内で初めてソフトクリームが食べられたのはいつか。
回答
①『アイスクリームのあゆみ』 p.138 昭和28年(1953)ソフトクリームブ...
M22010714415135
岡山県立図書館
作成日
2022/03/07
更新日
2023/12/24
質問
「鶏ハム」を作る際に砂糖を胸肉にすり込むがなぜか。砂糖の調理特性を知りたい。
回答
①『砂糖の事典』の「はじめに」の中で「砂糖は最も馴染みのある調味料の一つですが、...
M21090115015043
岡山県立図書館
作成日
2021/08/03
更新日
2023/12/24
質問
コーラについて、歴史や作り方、材料などが分かる児童書が読みたい。
回答
①『コカ・コーラ』には、「「コーラ」はもともと、コーラの実(kola nuts)...
M21061610515013
岡山県立図書館
作成日
2021/06/16
更新日
2023/12/24
質問
「禁酒法」が実施されていた国についてわかる資料がみたい。
回答
①『酒』には、「? 禁酒法―アメリカにおける試みと挫折―」の章があり、「アメリカ...
M17090717287284
岡山県立図書館
作成日
2017/09/08
更新日
2023/12/24
質問
ドライフルーツの起源と、おいしい作り方について書かれている児童書はあるか。
回答
①には、「ドライフルーツは世界でも紀元前4,000年から作られていた。」とあり、...
M15111517177318
岡山県立図書館
作成日
2015/11/03
更新日
2023/12/24
質問
七味唐辛子の中身と来歴について知りたい。
回答
『食材健康大事典』によると、七味唐辛子は、「7種類のスパイスをブレンドした日本独...
M15022110170246
岡山県立図書館
作成日
2014/12/05
更新日
2023/12/24
質問
普通のしょうゆと減塩しょうゆの塩分はどのくらい違うのか。また、製法に違いはあるの...
回答
詳しい造り方は書かれていないが減塩しょうゆについて、『味噌・醤油入門』に「こいく...
M14121416369289
岡山県立図書館
作成日
2014/11/11
更新日
2023/12/24
質問
西京味噌の特徴と製法が載っている本はないか。
回答
西京味噌とは、『ジャパンナレッジ』によると、「主に京都で作られる、米こうじを多く...
M14112616369262
岡山県立図書館
作成日
2014/11/28
更新日
2023/12/24
質問
冷凍食品を解凍したときに水が出る事があるのはどうしてか。小中学生向けに解説した本...
回答
食品には水分が含まれており、冷凍する時に時間がかかると食品の中の水分が大きな氷の...
M14102216569223
岡山県立図書館
作成日
2014/09/11
更新日
2023/12/24
質問
アイスワインと呼ばれるワインがあるが、一般的なワインとどのように違うのか。
回答
『ブドウ畑から始まる職人ワイン造り』によると、「ブドウは凍結する季節まで畑に放置...
M14052815469036
岡山県立図書館
作成日
2014/05/28
更新日
2023/12/24
質問
野鳥、ウサギ、猪などを捕まえて、解体する方法やようすが載っているものはないか。捕...
回答
①当館OPACで件名が【狩猟】の児童書を検索すると54件ある。しかし、害獣駆除の...
M14022011466359
岡山県立図書館
作成日
2013/10/01
更新日
2023/12/24
質問
パンの歴史が分かる本があるか。
回答
①『パンの絵本』は、パンがどのような食生活の中から生まれ、初めはどのような作り方...
M14013115166320
岡山県立図書館
作成日
2013/07/03
更新日
2023/12/24
質問
昭和20年代に、本物のカバをトラックに乗せて各地を回り、カバヤ食品の街頭宣伝した...
回答
・『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)、『おまけの名作』(資料②)、...
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