レファレンス協同データベース


632	2020年01月15日　兵庫県立図書館　　2020年05月22日
質問機能性表示食品について記載された本を見たい。どんなものが市場に出回っているのか、.... 回答下記のとおり紹介した。 ①『機能性表示食品GUIDEBOOK』（兵庫県立図書館....
中央-2016-9	2016年04月19日　東京都立中央図書館　　2020年05月11日
質問 1　国内の食堂で最初にホットケーキが供されたのはいつか。 2　国内で最初にホット.... 回答＜ホットケーキ＞＜プレミックス＞などをキーワードに、都立DBおよび「雑誌記事索引....
中央-2015-19	2015年11月13日　東京都立中央図書館　　2020年04月14日
質問都立図書館で所蔵する菓子屋に関する番付にどのようなものがあるか知りたい。回答都立中央図書館特別文庫室では、菓子屋に関する番付として資料1～3を所蔵している。....
中央-2015-16	2015年04月16日　東京都立中央図書館　　2020年04月14日
質問「ハラール」に対応した商品（食品、化粧品等）を製造している国内の企業を知りたい。回答資料1　p.121　「ハラル認証を取得している日本企業とその製品（表3）」あり。....
中央-2016-22	2016年08月11日　東京都立中央図書館　　2020年04月13日
質問 1　1950～1960年頃の国内のカレーの消費量の推移が知りたい。即席でもカレー.... 回答 1　1950～1960年頃の国内のカレーの消費量について一般的な統計資料や、都....
9000026962	2018年12月20日　山梨県立図書館　　2020年04月09日
質問 1878(明治10)年に甲府城内に設立された葡萄酒醸造所の指導者となった大藤松五.... 回答『日本ワイン誕生考　知られざる明治期ワイン造りの全貌』（仲田道弘／著　山梨日日....
3A18005222	2018年09月19日　大阪市立中央図書館　　2020年04月07日
質問西条藩では、天保期に幕府が禁止したにもかかわらず、甘蔗（かんしゃ）を大阪へ出荷し.... 回答「甘蔗（かんしゃ）」とは、商用データベース「JapanKnowledge」（国史....
20152059	2015年11月15日　徳島市立図書館　　2020年04月02日
質問『カップラーメンのひみつ』という本はあるか？回答該当する書名の本は無し。『インスタントラーメンのひみつ』という本があったので....
千県西-2019-0013	2019年11月13日　千葉県立西部図書館　　2020年03月29日
質問ハワイ移民の大槻幸之助について知りたい。台湾で製精糖にも関わった人らしい。伝記が.... 回答まず、以下の３点を国立国会図書館デジタルコレクションから紹介した。【資料１】....
2019-216	2020年02月27日　かつらぎ町立笠田小学校図書館　　2020年03月25日
質問「わたしの研究レポート」でパンの作り方について調べようとしている児童がいる。資料.... 回答資料は自分で探させたり、司書に相談したりさせたいということだったので、パンの作り....
620	2019年12月01日　兵庫県立図書館　　2020年03月14日
質問紅こうじの作り方が載っている本を探している。回答下記の資料を紹介した。 ①『中国の豆類発酵食品』（兵庫県立図書館請求記号：58....
400000144	2019年12月01日　茨木市立中央図書館　　2020年02月15日
質問茨木市にあったサッポロビール工場の写真が見たい回答『サッポロビール120年史』（サッポロビール株式会社広報部社史編纂室／編　サッポ....
0400000144	2019年12月01日　茨木市立中央図書館　　2020年02月14日
質問茨木市にあったサッポロビール工場の写真が見たい回答『サッポロビール120年史』（サッポロビール株式会社広報部社史編纂室／編　サッポ....
6001041501	2019年11月21日　大阪府立中央図書館　　2020年01月24日
質問アイスクリームの原料について書かれている資料はあるか回答・『ミルクの事典』(上野川修一/著　朝倉書店　2009.11) p.129-13....
牛久－1574	2018年01月30日　牛久市立中央図書館　　2020年01月08日
質問酒粕（板粕）から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。回答以下の資料を紹介。・『発酵食品食材＆使いこなし手帖』（岡田早苗/東西社/201....
広県図2019169	2019年08月28日　広島県立図書館　　2019年12月25日
質問転廃業給付金（昭和30-40年代）等による戦後の広島県内の蔵元数の経年変化が分か.... 回答　次の資料に関連の記述があります。　【　】内は,当館請求記号です。　　1『....
広県図2019168	2019年08月28日　広島県立図書館　　2019年12月25日
質問　戦時中の企業整備令によって，広島県内の蔵元が何軒から何軒に減ったか。　また,.... 回答　　関連の記述がある資料は，次のとおりです。　　【　】内は,当館請求記号です。....
葛中-2019021	2013年01月30日　葛飾区立中央図書館　　2019年12月19日
質問葛飾区でも過去に日本酒を造っていたと聞いたが、それはいつごろの話か。また東京都の.... 回答　米、人、水に恵まれた葛飾区には、以前二つの酒蔵がありました。ひとつは金町の唐松....
20190120301	2019年12月03日　函南町立図書館　　2019年12月19日
質問あめ（飴、キャンディー）の作り方が載っている本はあるか。回答以下の資料を紹介した。
兵尼2019－35	2019年07月25日　尼崎市立中央図書館　　2019年12月19日
質問キリンビール尼崎工場について知りたい。回答 ◆以下の資料を紹介しました。（１）『尼崎地域史事典』尼崎市立地域研究史料館／....
小野31－065	2019年12月05日　小野市立図書館　　2019年12月10日
質問醤油はどうやって作られるか。（小学生）回答 ①『調べてみよう！日本の職人伝統のワザ　１』学研教育出版 p.36～39　 ②『....
京資－274	2014年01月24日　京都府立京都学・歴彩館　　2019年11月27日
質問明治9年頃、舎密局が清水寺にビールの製造工場をつくったという。当時の様子が分かる.... 回答京都府立総合資料館で公開しているデジタルデータ閲覧システム「北山アーカイブズ」の....
京資－278	2014年04月14日　京都府立京都学・歴彩館　　2019年11月27日
質問昭和17（1942）年に京都府によって指定された特殊品目の和菓子18種を知りたい.... 回答昭和17年12月に京都府によって「和生菓子特殊銘柄品の最高販売価格」に指定された....
塩尻441	2018年10月23日　塩尻市立図書館　　2019年11月22日
質問【クイックレファレンス】食品公害についての本はあるか。回答本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)」でいう 6類「産業」の602「産業....
6001039929	2019年08月11日　大阪府立中央図書館　　2019年11月18日
質問昭和のお菓子の写真がある資料を探している。回答下記の資料に、「昭和のお菓子」の写真が掲載されていましたので紹介します。・『....


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