レファレンス協同データベース


2021-2.12	2020年11月21日　福岡市総合図書館　　2021年03月06日
質問ポン菓子の機械の写真か絵が載っている資料を探している。回答 ①『儲けるポン菓子と儲かるポン菓子』 ⇒モノクロのポン菓子機の写真あり ⑦『絵....
企-200005	2020年09月18日　神奈川県立図書館　　2021年02月28日
質問「ザーサイの作り方」を調べている。ザーサイ（搾菜）を育てるところから始めたい。ま.... 回答当館の所蔵資料を調査したところ、ザーサイの作り方についてレシピが掲載されている資....
184	尼崎市立歴史博物館地域研究史料室 “あまがさきアーカイブズ”　　2021年02月27日
質問尼崎地域の樽菰生産の歴史を知りたい回答江戸時代、主として現尼崎市域の北東部、猪名川流域の農村で、農閑期の副業として樽巻....
中央-2016-09	2016年04月19日　東京都立中央図書館　　2021年02月25日
質問 1　国内の食堂で最初にホットケーキが供されたのはいつか。 2　国内で最初にホット.... 回答＜ホットケーキ＞＜プレミックス＞などをキーワードに、都立DBおよび「雑誌記事索引....
県立長野-20-079	2020年07月31日　県立長野図書館　　2021年02月25日
質問明治から大正期にかけて、長野県内で造り酒屋を営んでいた丸山姓の家はあるか。回答丸山姓の造り酒屋はつぎのとおり。『長野県酒造誌大正14年』長野県酒造組合....
1363	2017年11月08日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2021年02月16日
質問世界中のチョコを食べまくりたい！参考になる資料はありますか。回答 ■イベント担当者が選んだ本・『チョコレートだいすき』ひさかたチャイルド　200....
6001048109	2021年01月08日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問スーパーなどで販売されている、お菓子の「パイ」のシェアや市場規模が知りたい。回答以下の資料やWEB情報を紹介した。『日本マーケットシェア事典　2020年版』....
6001048070	2020年09月04日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問食品卸の業界情報や動向が掲載されている資料がみたい。回答以下の資料やWEB情報を紹介した。『業種別審査事典　第1巻　第14次』　（金....
6001023457	2020年11月25日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問昆虫食の市場について知りたい。回答以下の図書や雑誌記事、WEB情報を紹介した。＜図書＞『フロネシス　18号　....
edo2006-02	2006年02月01日　東京都江戸東京博物館　図書室　　2021年02月10日
質問バレンタインデーの起源について。回答　2月14日は、『日本キリスト教歴史大事典』(教文館,1988年,1903/1/....
広県図2020057	2020年07月08日　広島県立図書館　　2021年02月09日
質問広島市に本社がある田中食品株式会社の商品「旅行の友」について，大正～昭和（戦前）.... 回答　まず，当館で契約している新聞記事データベース『聞蔵Ⅱ』（朝日新聞）とCD-RO....
京歴－539	2020年01月10日　京都府立京都学・歴彩館　　2021年02月04日
質問昭和17（1942）年に京都府によって指定された「和生菓子特殊銘柄品」に含まれる.... 回答『京都府公報』（①）昭和17年12月11日号外の告示1404号によると、白外良の....
2020-事例16	仙台市民図書館　　2021年01月16日
質問山形市の霞城公園にある最上義光公騎馬像は、誰が制作し、制作にどのくらいかかったの.... 回答山形市銅町出身の工芸家・西村忠氏の制作で、株式会社でん六創業者鈴木伝六氏が197....
中野1016	2018年03月18日　中野区立中央図書館　　2021年01月15日
質問空海が日本にもたらした食べ物や飲み物があったら知りたい。伝承でもよい。回答せんべいと茶について、空海に関連し記載されている以下の資料がございました。１....
兵尼2020－32	2020年08月01日　尼崎市立中央図書館　　2021年01月14日
質問「どら焼き」の起源について調べたい。回答以下の所蔵資料を提示、利用方法を案内しました。（1）『たべもの起源事典』(東....
埼久-2020-001	2019年02月21日　埼玉県立久喜図書館　　2021年01月07日
質問メチルアルコールが含まれた飲料について記述のある資料がみたい。回答下記の資料を提供した。『密造酒の歴史』（ケビン・R・コザー著　田口未和訳　原....
中央-2020-13	2019年12月24日　東京都立中央図書館　　2021年01月06日
質問ユネスコ世界無形文化遺産に登録されたジョージアのクヴェヴリワインを造っている人は.... 回答都立図書館蔵書検索、インターネットをキーワード＜ジョージア＞＜ワイン＞＜wine....
6001047809	2020年12月17日　大阪府立中之島図書館　　2020年12月29日
質問スイーツや生洋菓子を路面店や百貨店で販売しているスイーツ(洋生菓子)店の市場規模.... 回答以下の図書やデータベース・WEB情報を紹介した。（【】は大阪府立図書館の請求記号....
塩尻554	2020年01月16日　塩尻市立図書館　　2020年12月28日
質問塩尻市のワインについての歴史の本はあるか？回答当館本館の「ワインコーナー」を案内。塩尻市のワインに関する資料がまとめられてい....
市川20200801-10	2020年08月01日　市川市中央図書館　　2020年12月24日
質問梅干しが腐らない理由、なぜ塩を使うと腐らないのかが載っている児童向けの本はあるか.... 回答『考えてみよう!保存食と食品の安全』（山岡　寛人／[著] 草土文化 2003）p....
愛知県図-03296	愛知芸術文化センター愛知県図書館　　2020年12月24日
質問「ハニークーヘン」という名前で売られていたクッキーのようなお菓子のレシピが知りた.... 回答　「ハニークーヘン」のレシピとして掲載されているものは当館では見つけることができ....
中央-般-2020-0007	2020年02月23日　広島市立中央図書館　　2020年12月11日
質問日本酒の「樽貼り（たるばり）」について、いつからあったのか知りたい。また、「菰印.... 回答「樽貼り」と「菰印」についての資料はいくつか見つかりましたが、「樽貼り」がいつか....
所沢狭山-2020-08	2019年10月04日　所沢市立所沢図書館　　2020年12月08日
質問食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『くさい食べもの大全』　小泉武夫／著　東京堂出....
1092	2017年07月08日　伊丹市立図書館　本館「ことば蔵」　　2020年11月13日
質問ルーマニアワインの出生地や生産量について載っている本を探している。回答・『世界のワイン図鑑第7版』ヒュー・ジョンソン/著　ジャンシス・ロビンソン/著....
兵尼2020－26	2020年07月04日　尼崎市立中央図書館　　2020年11月12日
質問以下の文献を所蔵館から複写取り寄せしたい。 Teixeira AA, Tucke.... 回答『Advances in food engineering』（CRC Press....


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