レファレンス協同データベース


6001048109	2021年01月08日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問スーパーなどで販売されている、お菓子の「パイ」のシェアや市場規模が知りたい。回答以下の資料やWEB情報を紹介した。『日本マーケットシェア事典　2020年版』....
6001048070	2020年09月04日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問食品卸の業界情報や動向が掲載されている資料がみたい。回答以下の資料やWEB情報を紹介した。『業種別審査事典　第1巻　第14次』　（金....
6001023457	2020年11月25日　大阪府立中之島図書館　　2021年02月11日
質問昆虫食の市場について知りたい。回答以下の図書や雑誌記事、WEB情報を紹介した。＜図書＞『フロネシス　18号　....
埼久-2020-001	2019年02月21日　埼玉県立久喜図書館　　2021年01月07日
質問メチルアルコールが含まれた飲料について記述のある資料がみたい。回答下記の資料を提供した。『密造酒の歴史』（ケビン・R・コザー著　田口未和訳　原....
6001047809	2020年12月17日　大阪府立中之島図書館　　2020年12月29日
質問スイーツや生洋菓子を路面店や百貨店で販売しているスイーツ(洋生菓子)店の市場規模.... 回答以下の図書やデータベース・WEB情報を紹介した。（【】は大阪府立図書館の請求記号....
埼熊-2020-009	2018年11月02日　埼玉県立久喜図書館　　2020年08月20日
質問酒造関係者栗林安兵衛について、鴻巣市の小山酒造との縁戚関係や横田家との接点を知り.... 回答下記の資料を紹介した。『近代酒造業の地域的展開』（青木隆浩著　吉川弘文館　2....
埼久-2019-092	2018年09月01日　埼玉県立久喜図書館　　2020年07月01日
質問アメリカ在住の日本人医師に、アルミニウム鍋の古くなったものは使わないほうがよいと.... 回答下記の資料と情報を提供した。『料理道具100％活用百科　選び方からアフターケア....
6001041501	2019年11月21日　大阪府立中央図書館　　2020年01月24日
質問アイスクリームの原料について書かれている資料はあるか回答・『ミルクの事典』(上野川修一/著　朝倉書店　2009.11) p.129-13....
6001039929	2019年08月11日　大阪府立中央図書館　　2019年11月18日
質問昭和のお菓子の写真がある資料を探している。回答下記の資料に、「昭和のお菓子」の写真が掲載されていましたので紹介します。・『....
6001039789	2019年08月02日　大阪府立中央図書館　　2019年11月18日
質問タピオカの最近の日本への輸入推移について知りたい回答日本への輸入について、以下に情報がありました。＜WEB＞「東京税関のホームペ....
埼熊-2019-019	2016年06月02日　埼玉県立久喜図書館　　2019年11月05日
質問茂木という小鹿野町で代々酒造業を営む家が「白水」という銘柄の酒を醸造しており、明.... 回答酒造業者ついての資料は確認できたが、「白水」という銘柄の酒について記述のある資料....
20130723	2013年07月23日　佐賀市立図書館　　2018年12月09日
質問パンの種類が載っている本回答「パンの大研究世界中で食べられている!　種類・作り方から歴史まで」…世界中で食....
6001028582	2017年11月20日　大阪府立中央図書館　　2018年01月15日
質問ヨーグルトの家庭での消費量の推移がわかる資料はないか。回答基本的に、日本の政府統計では、正確な消費量は出すことが難しいようです。2人以上世....
埼久-2017-040	2014年05月14日　埼玉県立久喜図書館　　2017年12月12日
質問ヤマタノオロチがスサノオに飲まされた「八塩折之酒（やしおりのさけ）」がどんな酒な.... 回答関連する記載のある以下の資料を紹介した。『日本の酒うんちく百科』（永山久夫著....
埼久-2017-023	2015年10月30日　埼玉県立久喜図書館　　2017年12月12日
質問日本が昔陶器でできたボタンをヨーロッパに輸出していたが、そのボタンが出ている本を.... 回答以下の資料に日本から輸出された陶器のボタンの写真が掲載されていた。『ボタン博....
6001024137	2017年08月10日　大阪府立中央図書館　　2017年09月30日
質問昭和20年代～40年代にかけての清涼飲料水の生産量と消費量を調べている。掲載され.... 回答＜生産量について＞ ■図書『日本清涼飲料史』（東京清涼飲料協会/編　東京清涼飲....
埼久-2016-090	2016年05月05日　埼玉県立久喜図書館　　2017年03月15日
質問ビールの銘柄「ミカローブ」「シェーファー」の製造会社について知りたい。回答質問について記述のある以下の資料、情報を紹介した。表品名の日本語表記について「M....
埼久-2016-052	2015年01月26日　埼玉県立久喜図書館　　2016年11月02日
質問どんぐりを活用した食品の事例が知りたい。回答質問に関する記述のある以下の資料を紹介した。 1　図書『どんぐりの食べ方』（井....
埼熊-2015-129	2014年04月16日　埼玉県立久喜図書館　　2016年03月17日
質問魚の栄養の、時間経過による変化について書かれた資料が見たい。回答以下の資料に加工や流通における時間と栄養の関係について記述があった。『魚肉の....
6001014655	2016年03月05日　大阪府立中央図書館　　2016年03月06日
質問日本で初めてワインを造った都道府県を知りたい。回答当館の蔵書によると、「山梨県」が定説となっているようです。１．『世界大百科事....
埼久-2015-055	2015年01月28日　埼玉県立久喜図書館　　2015年11月16日
質問塩辛が作られるようになった理由が知りたい。回答塩辛にすることによって、腐敗の防止や、うまみの醸成が成されるとの記述が見られた、....
6001007525	2014年05月19日　大阪府立中之島図書館　　2015年03月20日
質問大阪の江戸時代の砂糖商に関心を持っております。このことに関して『日本糖業史』樋口.... 回答（【　】内は、当館の請求記号です。）『日本糖業史』　樋口弘著　味燈書屋　19....
埼浦-2014-074	2013年11月19日　埼玉県立久喜図書館　　2015年03月11日
質問インスタント食品の歴史、今後の変化、どのように発展していくかについて調べたい。回答「インスタント食品」では調査対象が広すぎるため、質問者に確認のうえ今回はインスタ....
埼浦-2014-042	2013年03月29日　埼玉県立久喜図書館　　2015年01月06日
質問麹を製造するための器具（機械）の作り方（製図法等）を知りたい。回答該当の記述のあった以下の資料を提供した。『発酵と醸造　1　味噌・醤油の生産ライ....
埼浦-2013-026	2013年05月19日　埼玉県立久喜図書館　　2013年12月27日
質問梅酒の作り方、コツを化学的に解説したものを読みたい。特に氷砂糖を入れる理由と浸透.... 回答該当の記述のあった以下の資料を紹介する。図書『化学なんでも相談室』（山崎昶著....


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