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所沢狭山-2020-08	2019年10月04日　所沢市立所沢図書館　　2020年12月08日
質問食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『くさい食べもの大全』　小泉武夫／著　東京堂出....
所沢狭山-2020-003	2019年05月03日　所沢市立所沢図書館　　2020年06月25日
質問日本酒のラベルなどに書かれている大吟醸酒とはどういった酒に使われるのか、解説され.... 回答以下の資料に記載があります。　〇『日本酒語辞典』　こいしゆうか／著　誠文堂新光....
所沢狭山-2019-004	2018年06月26日　所沢市立所沢図書館　　2019年07月26日
質問葡萄の起源が載っている本を探している。回答以下の資料に記載があります。　　〇『園芸植物大事典 2』　小学館　1994年....
所沢新所-2018-008	2017年02月07日　所沢市立所沢図書館　　2019年02月20日
質問灘五郷について記載されている資料はあるか。回答以下の資料に灘五郷についての記載があります。　　〇『コンサイス日本地名事典』　....
6000040201	2018年05月15日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問水あめ、米あめは何でできているか、成分を知りたい。回答米を麦芽で糖化したもの、または、麦芽の代わりに発芽玄米もやしを使ったものもある。....
6000039661	2018年04月08日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問缶詰や缶飲料の缶に使われている塗料・コーティング材が何か知りたい回答『食品包装』（日本食糧新聞社）『機能性包装の基礎と実践』（日刊工業新聞社）『....
所沢富岡-2018-003	2017年05月26日　所沢市立所沢図書館　　2018年06月28日
質問ビールを入れるグラスやビアマグの写真が載っている本を探している。回答下記の資料に写真の掲載があります。　〇『世界と日本のビール図鑑』世界のビール博....
所沢狭山-2018-002	2017年03月07日　所沢市立所沢図書館　　2018年05月29日
質問老舗和菓子店の工房や和菓子の作り方が写真でのっている本を探している。回答以下の資料に記載があります。　 <工房内の写真が載っている本>　 ....
所沢本-2017-029	2015年07月14日　所沢市立所沢図書館　　2018年02月06日
質問元禄10年の酒の課税に関する御触書の内容を知りたい。回答内容については、『徳川綱吉』、『江戸の酒』に記載があります。また冒頭や時期の一....
6000036123	2017年09月22日　豊中市立図書館　　2017年11月05日
質問大麦粉（もち麦粉）でパンを作りたい。大麦粉100％でなくてもよい。グルテンを添加.... 回答以下の資料と、j-stage（https://www.jstage.jst.go....
6000034962	2017年07月16日　豊中市立図書館　　2017年08月13日
質問家庭で出来る米酢の作り方を書いた本で、＜大人向け＞と＜子供向け＞の両方が欲しい。回答＜大人向き＞ ●『誰でもできる手づくり酢』永田十蔵／著（農山漁村文化協会）　2....
6000032561	2017年03月19日　豊中市立図書館　　2017年05月15日
質問「どら焼き」と「みかさ」は同じお菓子なのか。また、同じものであるなら呼び名の違い.... 回答「どら焼き」と「三笠山」は同じとしている本もあるが、皮が片面焼きだったどら焼きに....
6000029962	2016年10月15日　豊中市立図書館　　2017年03月22日
質問家庭でできる手づくり味噌で、大豆が原料でないものの作り方が載っている本が見たい。回答以下の資料をご提供した。 ◆『天然発酵の世界』サンダー・E.キャッツ／著／築地....
6000031022	2016年12月18日　豊中市立図書館　　2017年01月16日
質問麴を使ったゆず味噌の作り方を知りたい。岡山の郷土料理かもしれない。回答以下の資料を提供した。 ◆『農家が教える季節の食卓レシピ　別冊うかたま４月号....
所沢椿峰-2016-009	2016年02月02日　所沢市立所沢図書館　　2016年12月28日
質問カッテージチーズの作り方が知りたい。回答下記資料に記載されています。材料は資料によって少々異なります。　　　〇『ヨ....
6000024322	2015年09月19日　豊中市立図書館　　2015年12月03日
質問石榴酒のつくり方が載っている本はないか回答『果実酒・花酒・薬用酒事典183種』（グラフ社）、『すぐ作れる果実酒・薬酒百科』....
6000019101	2014年11月05日　豊中市立図書館　　2015年01月29日
質問 1979年のニッカウヰスキーの広告にはオーソン・ウェルズが起用されていた（当時の.... 回答東京文化財研究所のサイト等によると、ニッカウヰスキーの、オーソン・ウェルズを起用....
6000017302	2014年07月08日　豊中市立図書館　　2014年08月15日
質問飲食店を経営しており、自店のレシピを中食用に商品化することを検討している。新しく.... 回答『最新食品業界の動向とカラクリがよ〜くわかる本』『惣菜入門』『あと数%伸ばす食育....
6000014464	2014年01月18日　豊中市立図書館　　2014年02月07日
質問ワインについて全くの初心者なのだが、どんな本を見ればよいか。回答『おうちでワイン。　ボルドーではじめるワイン生活』などをご紹介した。
6000012462	2013年08月07日　豊中市立図書館　　2013年11月02日
質問食材一覧に載っている五加皮の木とは何か。回答『原色和漢薬図鑑』下（保育社）によると、古くから薬能の認められた植物だそうで、「....
6000013001	2013年09月15日　豊中市立図書館　　2013年10月09日
質問シーチキンなどの、マグロの油漬の缶詰がいつどこで作られ始めたかわかる本はあるか。.... 回答『シェルブック　世界最初事典』巻末の年表に、世界で初めてツナの缶詰を作ったアメリ....
6000011881	2013年07月02日　豊中市立図書館　　2013年08月08日
質問和紙の原料となるコウゾやミツマタという植物がどんな姿をしているかわかる写真の載っ.... 回答『よくわかる樹木大図鑑』などに、コウゾ・ミツマタのカラー写真があり。
6000010441	2013年01月12日　豊中市立図書館　　2013年04月29日
質問発泡酒とビールの違いについてわかる資料はあるか。回答日本の酒税法ではビールも発泡酒も発泡性酒類に該当。それぞれに定義があり。『醸造....
6000010481	2013年01月16日　豊中市立図書館　　2013年04月17日
質問国産第一号のビールを造ったのは、豊中市桜井谷の渋谷庄三郎という人だときいた。これ.... 回答下記の資料に渋谷庄三郎氏について書かれた記事があり。
6000008582	2012年07月13日　豊中市立図書館　　2012年12月13日
質問パンの一種であるベーグルの歴史について書かれている本はないか。回答『ベーグルマスターブック』（柴田書店）にベーグルの詳しい歴史があり。


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