レファレンス協同データベース


京資－274	2014年01月24日　京都府立京都学・歴彩館　　2019年11月27日
質問明治9年頃、舎密局が清水寺にビールの製造工場をつくったという。当時の様子が分かる.... 回答京都府立総合資料館で公開しているデジタルデータ閲覧システム「北山アーカイブズ」の....
京資－278	2014年04月14日　京都府立京都学・歴彩館　　2019年11月27日
質問昭和17（1942）年に京都府によって指定された特殊品目の和菓子18種を知りたい.... 回答昭和17年12月に京都府によって「和生菓子特殊銘柄品の最高販売価格」に指定された....
埼熊-2019-019	2016年06月02日　埼玉県立久喜図書館　　2019年11月05日
質問茂木という小鹿野町で代々酒造業を営む家が「白水」という銘柄の酒を醸造しており、明.... 回答酒造業者ついての資料は確認できたが、「白水」という銘柄の酒について記述のある資料....
京歴－449	2018年09月20日　京都府立京都学・歴彩館　　2019年08月22日
質問明治時代の京都で醸造されていたビールのラベルが載っている資料は無いか。京都で最初.... 回答『大日本麦酒株式会社三十年史』（①）のpp.149-150に「京都府下に於ける麦....
0000110773	2019年01月29日　山口県立山口図書館　　2019年05月10日
質問山口のういろう（外郎わらび粉を使ったもの）のレシピを知りたい。最近の資料がよい.... 回答下記資料1に収録された「食べもの風土記　外郎」（山田金次郎［著］　1995.3....
20170009	2017年11月22日　富山県立図書館　　2019年05月05日
質問富山県砺波市大門地区特産の「大門素麺」（おおかどそうめん）の歴史について知りたい.... 回答資料１～７を紹介。また砺波市立図書館所蔵の資料８・９を案内する。
9000025392	2018年07月11日　山梨県立図書館　　2019年04月28日
質問ワイン醸造のタンクについて。勝沼の140年ほど前からの葡萄酒・ワインの醸造の歴史.... 回答昭和30年代、日本でもぶどう酒の醸造の過程で、コンクリート発酵槽及び貯蔵タンクが....
徳郷２０１６１１０２	2016年11月01日　徳島県立図書館　　2019年04月17日
質問阿波晩茶について。徳島市ＨＰ「阿波晩茶の調べ方」は、見た。それ以外にも資料がない.... 回答以下は、徳島市ＨＰに掲載されていた資料以外。【Ａ】『鷲敷町史』　p959 【....
9000022272	2017年09月23日　山梨県立図書館　　2019年04月07日
質問明治期の葡萄酒「ビットルス」について知りたい。回答『山梨のワイン発達史』では、明治10年内国勧業博覧会の模様を伝えるM11.1.6....
滋2017-0011	2018年11月01日　滋賀県立図書館　　2018年11月03日
質問滋賀県の長浜で作られている桑酒の歴史や生産方法について書かれた本はありますか？回答『近江伊香郡志　中巻』の「本郡の醸酒業」の項に桑酒の記述があります。その歴史につ....
堺－２０１８－０１６	2016年07月01日　堺市立中央図書館　　2018年08月30日
質問明治期堺で製造されていた「澤亀」という銘柄の酒について、澤亀醸造所または宅合名会.... 回答『堺市商工案内』大正11年P116の次のページに「宅合名會社本店」の広告が、P1....
6816	2006年12月09日　香川県立図書館　　2018年07月06日
質問小学生向けの和三盆の作り方がわかる本はないか？回答・できるまで図鑑　３巻　ふしぎ発見　調味料　アリス館１９９４．４　　※....
流山中央　２０１７－１	2016年12月27日　流山市立中央図書館　　2018年05月29日
質問流山のみりんについて知りたい。回答『チェック流山のむかし』によれば、流山のみりんのつくりはじめは、秋元三左衛門の「....
福郷-048	2018年01月07日　福岡県立図書館　　2018年03月31日
質問福岡の醤油が、他の地方に比べて甘いことについて書かれた文献がないか。回答下記の文献で回答した。『福岡県醤油組合七十年史』p.186に、添加物について....
16323	2014年05月30日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問サワラのからすみが讃岐の庶民に親しまれていたことが判る記述のある資料はあるか。な.... 回答 ①香川県漁業史　通史（Ｋ６６０２/Ｋ７/１－１）　　※１２７５頁　　　　「....
13554	2012年02月21日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問いかなご醤油について回答・イカナゴ玉筋魚わが国の水産業日本水産資源保護協会／〔編〕日本水産資源....
13440	2012年01月21日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問『讃岐酒史』と『新讃岐酒史』の違いを知りたい。回答『新讃岐酒史』（浜政一／著　香川県酒造組合連合会　１９６７年）は、『讃岐酒史』（....
8391	2008年03月11日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問八朔馬　うどん風呂、おいり、餅投げ等の香川県の祝行事について回答・八朔の馬節供--西讃地方の団子馬製作を中心に　服部比呂美　　http://....
京歴－370	2017年10月08日　京都府立京都学・歴彩館　　2018年03月08日
質問（１）昭和17年に、砂糖や小麦などを一元管理するよう京都府から指示があった。それ.... 回答図書資料として次の③～⑦を提供した。 ③の「重要物資等の配給状況」のうち、pp.....
秋田-2002	2017年09月30日　秋田県立図書館　　2017年12月13日
質問「伊藤忠吉」が緑綬褒章を受章したのはいつか。回答「両関創業百年史」（伊藤仁右衛門／編、１９７４、５８８．５／イリ／）124032....
吹-10-2016-001	2016年05月15日　吹田市立中央図書館　　2017年11月24日
質問吹田に「ビール町」という地名はあったのか回答アサヒビールの社宅が通称「麦酒町」と言われた。阪急吹田駅を挟んで西側と東側にあっ....
神戸図-1326	2017年06月22日　神戸市立中央図書館　　2017年11月05日
質問 150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。回答明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以....
119	2017年02月23日　尼崎市立地域研究史料館　　2017年10月30日
質問尼崎地域の醤油醸造の歴史について調べたい。回答江戸時代後期以来、尼崎地域の特産品として、尼崎城下のうち大物町を中心に醤油醸造が....
堺－２０１７－００４	2006年11月01日　堺市立中央図書館　　2017年08月05日
質問千歳清酒会社について知りたい。石狩市が市の文化財に指定している明治時代の商店の看.... 回答千歳清酒会社の資料として「堺市史　第３巻」「住吉堺名所並び豪商案内記」「堺酒造月....
神戸図-1268	2010年04月03日　神戸市立中央図書館　　2017年07月05日
質問「金釜正宗柴田商店」について知りたい。回答『魚崎酒造株式会社社史』「会社設立」の項目に、戦前の国策の一環として十業者が合同....


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