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所沢本-2017-035	2014年06月20日　所沢市立所沢図書館　　2018年04月03日
質問 マグロの解体、サクの作り方、サクをつくる際のすじの方向について図や写真が載った本.... 回答 以下の資料に記載があります。 　〇『食材魚貝大百科 別巻1』平凡社 2007年 ....
10-1Ａ-200909-01	2008年03月21日　大阪市立中央図書館　　2013年04月09日
質問 アイスクリームの温度について知りたい。また、「氷菓」「ラクト」など表記されている.... 回答 1.アイスクリームの温度について 「凍結は2段階に分かれ、最初は攪拌して空気を含....

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