レファレンス協同データベース


所沢狭山-2020-08	2019年10月04日　所沢市立所沢図書館　　2020年12月08日
質問食べ物のくさやはどのようにして作られているのか、過程がわかる本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『くさい食べもの大全』　小泉武夫／著　東京堂出....
3A18006429	2018年05月24日　大阪市立中央図書館　　2020年08月09日
質問明治から大正あたりの大阪の日本酒のラベルは収蔵されていますか。あるいは、収蔵され.... 回答あいにく当館では大阪の日本酒のラベルそのものは所蔵しておりません。ラベルが掲載さ....
塩尻496	塩尻市立図書館　　2020年07月06日
質問お菓子教室の開き方が載っている本はあるか。回答【資料1～7】の他に５類の菓子のつくり方、仕事情報コーナーの起業について書かれた....
3A18005222	2018年09月19日　大阪市立中央図書館　　2020年04月07日
質問西条藩では、天保期に幕府が禁止したにもかかわらず、甘蔗（かんしゃ）を大阪へ出荷し.... 回答「甘蔗（かんしゃ）」とは、商用データベース「JapanKnowledge」（国史....
塩尻441	2018年10月23日　塩尻市立図書館　　2019年11月22日
質問【クイックレファレンス】食品公害についての本はあるか。回答本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)」でいう 6類「産業」の602「産業....
6001039929	2019年08月11日　大阪府立中央図書館　　2019年11月18日
質問昭和のお菓子の写真がある資料を探している。回答下記の資料に、「昭和のお菓子」の写真が掲載されていましたので紹介します。・『....
6001039789	2019年08月02日　大阪府立中央図書館　　2019年11月18日
質問タピオカの最近の日本への輸入推移について知りたい回答日本への輸入について、以下に情報がありました。＜WEB＞「東京税関のホームペ....
塩尻422	2018年10月07日　塩尻市立図書館　　2019年10月26日
質問子どもが読めるワインの本はあるか。回答『大人のためのワイン絵本』全編絵で描かれて分かりやすい。この本も含めて下記【資....
埼高図-2019-005	2019年03月06日　埼玉県高等学校図書館研究会　　2019年10月19日
質問豆から作る豆腐の作り方が知りたい。できれば数種類わかるとよい。回答『絵本おもしろふしぎ食べもの加工　１　ぷるぷるかたまるふしぎ』（生活環境教育研....
千葉市中央167	2019年09月22日　千葉市中央図書館　　2019年10月01日
質問切り干し大根を大根から自分で作りたい。作り方の本があれば知りたい。回答質問を受けた2001年当初は、1.『自分で作る加工食品』のみ紹介する。その後「....
所沢狭山-2019-004	2018年06月26日　所沢市立所沢図書館　　2019年07月26日
質問葡萄の起源が載っている本を探している。回答以下の資料に記載があります。　　〇『園芸植物大事典 2』　小学館　1994年....
9000025392	2018年07月11日　山梨県立図書館　　2019年04月28日
質問ワイン醸造のタンクについて。勝沼の140年ほど前からの葡萄酒・ワインの醸造の歴史.... 回答昭和30年代、日本でもぶどう酒の醸造の過程で、コンクリート発酵槽及び貯蔵タンクが....
9000022272	2017年09月23日　山梨県立図書館　　2019年04月07日
質問明治期の葡萄酒「ビットルス」について知りたい。回答『山梨のワイン発達史』では、明治10年内国勧業博覧会の模様を伝えるM11.1.6....
20180013	2018年08月27日　鳥取県立図書館　　2019年03月16日
質問ホップの栽培方法を調べている回答【ホップの栽培方法】　■図書　　・『手づくりビール読本　初心者から本格派・ガ....
11590	2010年07月08日　香川県立図書館　　2018年08月08日
質問冷凍食品の問題点について調べたい回答（1）件名：冷凍食品　の資料・最新冷凍食品事典日本冷凍食品協会／監修朝倉....
10890	2010年01月28日　香川県立図書館　　2018年08月08日
質問インスタント食品について調べたい（小学５年生）回答次の所蔵あり。・世界を変えた日本の技術　６　科学読み物　世界の食生活を変えた....
6000039661	2018年04月08日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問缶詰や缶飲料の缶に使われている塗料・コーティング材が何か知りたい回答『食品包装』（日本食糧新聞社）『機能性包装の基礎と実践』（日刊工業新聞社）『....
所沢本-2017-035	2014年06月20日　所沢市立所沢図書館　　2018年04月03日
質問マグロの解体、サクの作り方、サクをつくる際のすじの方向について図や写真が載った本.... 回答以下の資料に記載があります。　〇『食材魚貝大百科別巻1』平凡社 2007年 ....
企-170003	2017年05月18日　神奈川県立図書館　　2018年03月13日
質問和菓子と健康寿命との関係性について論文を書きたい。（1）民族による食生活の違い.... 回答以下の図書を紹介した。（1）「民族による食生活の違い」について１．『食文化の....
16323	2014年05月30日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問サワラのからすみが讃岐の庶民に親しまれていたことが判る記述のある資料はあるか。な.... 回答 ①香川県漁業史　通史（Ｋ６６０２/Ｋ７/１－１）　　※１２７５頁　　　　「....
13554	2012年02月21日　香川県立図書館　　2018年03月08日
質問いかなご醤油について回答・イカナゴ玉筋魚わが国の水産業日本水産資源保護協会／〔編〕日本水産資源....
6001028582	2017年11月20日　大阪府立中央図書館　　2018年01月15日
質問ヨーグルトの家庭での消費量の推移がわかる資料はないか。回答基本的に、日本の政府統計では、正確な消費量は出すことが難しいようです。2人以上世....
横浜市中央2499	2016年05月25日　横浜市中央図書館　　2017年12月21日
質問即席めんの生産量、出荷・販売額（業界内シェア）、家庭における消費などの動向を調べ.... 回答　即席めんの(1)生産量、(2)出荷・販売額（業界内シェア）、(3)家庭における....
神戸図-1326	2017年06月22日　神戸市立中央図書館　　2017年11月05日
質問 150年前の神戸開港当時のパンのレシピ等の資料があるか。回答明治2年、神戸の居留地にイギリス人とフランス人のパン屋が2軒あったという記述は以....
6000034962	2017年07月16日　豊中市立図書館　　2017年08月13日
質問家庭で出来る米酢の作り方を書いた本で、＜大人向け＞と＜子供向け＞の両方が欲しい。回答＜大人向き＞ ●『誰でもできる手づくり酢』永田十蔵／著（農山漁村文化協会）　2....


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