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    NDC
    調査種別
    内容種別
    質問者区分
    解決/未解決
    館種
    [検索対象] "全館" AND [NDC] "588"
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    検索結果 541件中 1から 25件を表示
    牛久-1574

     2018年01月30日 牛久市立中央図書館  2020年01月08日

    質問
    酒粕(板粕)から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。
    回答
    以下の資料を紹介。 ・『発酵食品食材&使いこなし手帖』(岡田早苗/東西社/201....
    広県図2019169

     2019年08月28日 広島県立図書館  2019年12月25日

    質問
    転廃業給付金(昭和30-40年代)等による戦後の広島県内の蔵元数の経年変化が分か....
    回答
     次の資料に関連の記述があります。  【 】内は,当館請求記号です。   1『....
    広県図2019168

     2019年08月28日 広島県立図書館  2019年12月25日

    質問
     戦時中の企業整備令によって,広島県内の蔵元が何軒から何軒に減ったか。  また,....
    回答
      関連の記述がある資料は,次のとおりです。   【 】内は,当館請求記号です。....
    葛中-2019021

     2013年01月30日 葛飾区立中央図書館  2019年12月19日

    質問
    葛飾区でも過去に日本酒を造っていたと聞いたが、それはいつごろの話か。また東京都の....
    回答
     米、人、水に恵まれた葛飾区には、以前二つの酒蔵がありました。ひとつは金町の唐松....
    20190120301

     2019年12月03日 函南町立図書館  2019年12月19日

    質問
    あめ(飴、キャンディー)の作り方が載っている本はあるか。
    回答
    以下の資料を紹介した。
    兵尼2019-35

     2019年07月25日 尼崎市立中央図書館  2019年12月19日

    質問
    キリンビール尼崎工場について知りたい。
    回答
    ◆以下の資料を紹介しました。 (1)『尼崎地域史事典』尼崎市立地域研究史料館/....
    M16081010083359

     2000年11月02日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    吉備団子の起源を知りたい。
    回答
    ①によれば吉備団子は「地名の吉備を植物の黍にも関連させて、キビとモチ米を主原料に....
    M17090717287284

     2017年09月08日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    ドライフルーツの起源と、おいしい作り方について書かれている児童書はあるか。
    回答
    ①には、「ドライフルーツは世界でも紀元前4,000年から作られていた。」とあり、....
    M15111517177318

     2015年11月03日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    七味唐辛子の中身と来歴について知りたい。
    回答
    『食材健康大事典』によると、七味唐辛子は、「7種類のスパイスをブレンドした日本独....
    M15022110170246

     2014年12月05日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    普通のしょうゆと減塩しょうゆの塩分はどのくらい違うのか。また、製法に違いはあるの....
    回答
    詳しい造り方は書かれていないが減塩しょうゆについて、『味噌・醤油入門』に「こいく....
    M14121416369289

     2014年11月11日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    西京味噌の特徴と製法が載っている本はないか。
    回答
    西京味噌とは、『ジャパンナレッジ』によると、「主に京都で作られる、米こうじを多く....
    M14112616369262

     2014年11月28日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    冷凍食品を解凍したときに水が出る事があるのはどうしてか。小中学生向けに解説した本....
    回答
    食品には水分が含まれており、冷凍する時に時間がかかると食品の中の水分が大きな氷の....
    M14102216569223

     2014年09月11日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    アイスワインと呼ばれるワインがあるが、一般的なワインとどのように違うのか。
    回答
    『ブドウ畑から始まる職人ワイン造り』によると、「ブドウは凍結する季節まで畑に放置....
    M14052815469036

     2014年05月28日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    野鳥、ウサギ、猪などを捕まえて、解体する方法やようすが載っているものはないか。捕....
    回答
    ①当館OPACで件名が【狩猟】の児童書を検索すると54件ある。しかし、害獣駆除の....
    M14022011466359

     2013年10月01日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    パンの歴史が分かる本があるか。
    回答
    ①『パンの絵本』は、パンがどのような食生活の中から生まれ、初めはどのような作り方....
    M14013115166320

     2013年07月03日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    昭和20年代に、本物のカバをトラックに乗せて各地を回り、カバヤ食品の街頭宣伝した....
    回答
    ・『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)、『おまけの名作』(資料②)、....
    M13121513466240

     2013年11月28日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    カバヤ食品のカバの自動車について知りたい。
    回答
    ・カバヤ食品の会社案内『キャラメルづくりから始まった物語。』(資料①)に、以下の....
    M13112613466173

     2013年08月30日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    全国のベーカリー店舗の最近10年間の増減とパン需要の増減について知りたい。
    回答
     店舗数については、「平成24年度版 食品産業統計年報」の第9章第3表にパン製造....
    M10030916155746

     2010年03月09日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    家庭での味噌の作り方,特に混ぜ合わせる材料の割合が分かる本はないか。
    回答
    資料1のp.30-36「手前味噌」に,「誰にでもたやすく作れて,しかも上味の本当....
    M09110409044341

     2009年11月03日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    倉敷労働科学研究所で作られた労研饅頭に関する論文があるか。
    回答
    『岡山びと 岡山市デジタルミュージアム紀要 第2号』に「労研饅頭の成立とその背景....
    M07121918262675

     2007年08月15日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    砂糖はどうやって作られるのですか?
    回答
    『砂糖の絵本』p.6-7.では、砂糖のもとになる植物の紹介があり、p.14-15....
    M07102012561795

     2007年10月20日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    塩水は加熱を続けると塩が出てきるが、砂糖水はあめになってこげる。それなのに、あめ....
    回答
    資料①p37には、「・白砂糖の粒は結晶ですが、これを加熱し続けると、結晶の状態は....
    M07093016461230

     2007年09月30日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    戦前にあった「備中清酒醸造学校」について知りたい。
    回答
     資料①『岡山の酒(岡山文庫)』の「備中杜氏のおいたち」の項目に「笠岡市(当時笠....
    M07060812260359

     2007年06月08日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    倉敷労働科学研究所が作った「労研饅頭」について知りたい。
    回答
    資料①『岡山県大百科事典』の「倉敷労働科学研究所」の項目に「労働者の蛋白質代謝の....
    M06081115353707

     2011年02月16日 岡山県立図書館  2019年12月19日

    質問
    備中杜氏について知りたい。
    回答
    杜氏とは『大辞泉』によれば酒つくりの職人の長を指す。『寄島町誌』によれば元禄年間....
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