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0401001198	2019年11月16日　熊本県立図書館　　2020年03月26日
質問 フグを調理する時に使う包丁を「てっさ包丁」というが、その名前の由来を知りたい 回答 ①『ふぐの文化』青木義雄/著,成山堂書店,1999年 p.4「ユニークなふぐの異....
2019.1-4	2018年09月15日　福岡市総合図書館　　2019年02月01日
質問 小刀の肥後守の名称の由来をしりたい 回答 明治時代（資料１では明治２９年、資料２では明治３０年頃）重松氏（資料１では重松太....
蒲郡-2003-02091-般	2003年02月09日　蒲郡市立図書館　　2018年10月10日
質問 江戸時代の包丁のさばき方で「才形」というものがあるらしいが、どのようなものか知り.... 回答 包丁のさばき方や食材のおろし方、江戸時代の料理に関する資料をみるも「才形」という....

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