レファレンス協同データベース


1898	2020年03月11日　安城市図書情報館　　2020年05月06日
質問物の使い方について書かれている、5才の子が自分で読めるような絵本を探している。回答以下の資料を提供した。『学校にある道具使い方事典』梅澤真一/PHP研究所(37....
所沢本-2020-003	2019年08月22日　所沢市立所沢図書館　　2020年05月02日
質問日本語の「もちもち」という食感を英語でどのように表現するかを調べたい。回答以下の資料に記載があります。　〇『和食の英語表現事典』亀田尚己／著丸善出版 ....
香芝20190725	2019年07月25日　香芝市民図書館　　2020年04月12日
質問ゴーヤ料理について調べたいが、掲載されている本はないか。本によっては載っていた.... 回答ゴーヤ料理を扱った資料がいくつかあったので、以下３冊を手渡す。１．『ゴーヤーＢ....
DR20201000030	2020年01月07日　成田市立図書館　　2020年04月11日
質問料理の方法で「オランダ煮」とはどういうものか。また、オランダという地名がついてい.... 回答『調理用語辞典』p.190に「オランダに（和蘭煮）」の項目がある。「材料を油で揚....
DR20191000050	2019年10月26日　成田市立図書館　　2020年04月11日
質問油を使わないでハッシュポテトを作る方法について書かれた資料はあるか。回答『生き抜くための災害料理,43水なし!ガスなし!電気なし!』のｐ.29に、油を使....
DR20171000640	2017年12月14日　成田市立図書館　　2020年04月11日
質問中華のお菓子の作り方について書かれた資料はあるか。回答『中国菓子の本』には、花、フルーツ、木の実、野菜を使ったお菓子から年中行事のお菓....
DR20171000200	2017年10月29日　成田市立図書館　　2020年04月11日
質問「イナアガー」というお菓子について調べたい。回答「イナアガー」は、伊那食品が販売しているスギノリ・ツノマタという海藻から作った「....
20152060	2015年11月17日　徳島市立図書館　　2020年04月02日
質問子どもの仮装・コスチューム・発表会の衣装の作り方を書いた本を探している。（不織.... 回答『ディズニーキッズコスチューム大好きなキャラクターになれちゃう!』『こどもの....
20190719	2019年07月23日　苫小牧市立中央図書館　　2020年03月29日
質問苫小牧市の子育て支援について、大学の課題で調べている。資料はあるか？回答当館所蔵資料では古い順に、苫小牧エンゼルプラン（H10）苫小牧子ども未来計画....
2019-0005	2019年09月24日　富山市立図書館　　2020年03月27日
質問富山の細工かまぼこの歴史について調べたい。特に黒部市生地のかまぼこについて分かる.... 回答 ◎回答資料【1】『黒部市史歴史民俗編』p.858 　　…「水産加工」の項に....
所沢富岡-2019-012	2018年11月15日　所沢市立所沢図書館　　2020年03月25日
質問うどん等の麺の仕組みについて（繊維、水を含むとどういう状態になるのか、等）回答以下の資料に記載があります。　〇『小麦粉のひみつ』　小竹千香子／著　さ・え・ら....
吹-30-2019-002	2019年04月01日　吹田市立中央図書館　　2020年03月24日
質問もらったタケノコを1年間ほど保存する方法が知りたい。自宅で簡単にできるものがいい.... 回答以下の資料を提供した。 (1)『とっておきの保存食』（荻野恭子／著　NHK出版....
吹-20-2019-004	2019年04月15日　吹田市立中央図書館　　2020年03月24日
質問鈴木登紀子（すずき　ときこ）のグラタンのホワイトソースレシピが知りたい。普通の.... 回答下記資料を提供した。材料に「酒」が使用されていた資料 (1)雑誌記事タイトル....
1883	2020年02月11日　安城市図書情報館　　2020年03月23日
質問甲状腺がんについての本を探している。回答『今日の治療指針2018』（492/フク/H) 『家庭医学大全科』（598.3/....
所沢狭山-2019-011	2018年12月21日　所沢市立所沢図書館　　2020年03月04日
質問緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『緑茶の事典』高野實／[ほか]執筆柴田書店....
R1001567	2020年02月26日　佐世保市立図書館　　2020年03月03日
質問和裁で雨コートの作り方の載っている本はあるか回答以下資料提供。・『はじめての和裁DVDつき手習い帖』高野道子／著 2007 ....
吹-70-2019-008	2019年08月01日　吹田市立中央図書館　　2020年02月29日
質問北前船（きたまえぶね）が運んだ昆布が大阪の食文化に与えた影響を知りたい。回答下記の資料を提供した。 (1)『大阪食文化大全』（笹井良隆／編著　西日本出版社....
兵尼2020－14	2020年02月22日　尼崎市立中央図書館　　2020年02月27日
質問キクイモの成分について分かる資料が見たい。回答以下の資料を提供しました。（１）『材料料理大事典　野菜・山菜・野草・きのこ』....
R1001553	2020年01月22日　佐世保市立図書館　　2020年02月06日
質問セルヴェル・ド・カニュについて書かれた本回答・『フランス食の事典』日仏料理協会／編白水社 2007 ・『酪農ビス....
所沢吾妻-2019-10	2018年03月15日　所沢市立所沢図書館　　2020年02月01日
質問おはぎの作り方が載っている本はないか。おはぎの作り方が載っていなければ、ぼたもち.... 回答下記の資料に作り方の記載があります。　〇『坂本廣子のつくろう!食べよう!行事食....
牛久－1447	2016年11月22日　牛久市立中央図書館　　2020年01月29日
質問長芋の育て方や栽培方法ではなく、保存方法を知りたい。回答次の資料を紹介する。・『野菜の保存&使いきりレシピ』（主婦の友社/主婦....
水戸中2019-023	2014年03月22日　水戸市立中央図書館　　2020年01月20日
質問徳川斉昭と梅の関係について。また、「種梅記」に関する資料や梅を使った料理なども知.... 回答徳川斉昭と梅、「種梅記」について　『水戸の心』関　孤円著／作　水戸：川又書店....
水戸中2019-014	2015年05月27日　水戸市立中央図書館　　2020年01月20日
質問水戸とウナギ（鰻）の関わり回答『常陽芸文』2011年６月号「茨城うなぎ探訪」特集号茨城県内のウナギについて，....
牛久－1574	2018年01月30日　牛久市立中央図書館　　2020年01月08日
質問酒粕（板粕）から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。回答以下の資料を紹介。・『発酵食品食材＆使いこなし手帖』（岡田早苗/東西社/201....
6000050281	2019年10月01日　豊中市立図書館　　2020年01月05日
質問黒豆をシワがよらずにふっくら煮る方法を知りたい。重曹を入れないものがいい。回答『穀物・豆　新・食品事典 1』ｐ97　黒豆の煮方が載っている。「煮上がったらひた....


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