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R1001683
佐世保市立図書館
作成日
2021/02/11
更新日
2021/03/10
質問
パンのミキシング(こね方)について詳しく載っている本はないか。
回答
下記資料を提供した。 ・『基礎からわかる製パン技術』吉野精一/著 柴田書店 2...
R1001686
佐世保市立図書館
作成日
2021/02/14
更新日
2021/03/10
質問
筋肉ムキムキの若い男性が書いた、やせるレシピ本を探している。
回答
下記資料を紹介。 ・『やせる!キレイになる!ベジたんスープ50』Ats...
2018.04.011
小平市中央図書館
作成日
2018/09/08
更新日
2021/02/28
質問
蕎麦の打ち方に関する本を見たい。
回答
①川上惠子『女性のためのそば打ち・うどん打ち](河出書房新社.2005) ②鵜飼...
所沢柳瀬-2020-011
所沢市立所沢図書館
作成日
2020/01/07
更新日
2021/02/25
質問
江戸時代の米びつの絵か写真が載っている本を探している。
回答
下記の資料に掲載があります。 〇『図説江戸の暮らし事典』 企画集団エド/編著...
2170
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2019/04/18
更新日
2021/02/17
質問
天然酵母を作りたい。参考になる資料はあるか。
回答
『こうぼ』(浜本牧子/監修 堀川理万子/絵 農山漁村文化協会) 『自家製天然酵...
3101934
荒川区立中央図書館
作成日
2021/01/18
更新日
2021/02/09
質問
明治20年頃に日暮里にあったビール工場について書かれた資料(もしくは地図)が見た...
回答
(1) 『サッポロビール120年史』p.195に「東京・日本橋町の洋酒問屋近藤利...
牛久-1732
牛久市立中央図書館
作成日
2020/12/24
更新日
2021/02/04
質問
農文協の料理のシリーズで、「もち」についての本を見たい。
回答
次の資料を紹介する。 ・『聞き書ふるさとの家庭料理 5』(農山漁村文化協会編/農...
6000056701
豊中市立図書館
作成日
2021/01/09
更新日
2021/01/26
質問
生クリームや卵を泡立てると、どうしてふわっと泡立つのか。 また、それに水が入っ...
回答
卵については、「卵白に含まれる蛋白質が「起泡性」と「空気変性」という2つの特殊な...
M3_0011
真庭市立図書館
作成日
2020/05/23
更新日
2021/01/24
質問
トマト、きゅうり、トウモロコシを使ったレシピの載っている本はありますか?
回答
以下の本を紹介。 ・『旬ってなに? 夏』(汐文社、2019年) ・『はさんで...
牛久-1727
牛久市立中央図書館
作成日
2020/12/10
更新日
2021/01/19
質問
私たちが食べる卵について知りたい。
回答
次の資料を紹介する。 ・『ニワトリの大研究』(森誠監修/PHP研究所/2019....
塩尻544
塩尻市立図書館
作成日
2019/11/11
更新日
2020/12/28
質問
【クイックレファレンス】シニアでも簡単に作れる料理の作り方の本はあるか。
回答
当館でシニア向けの資料を集めている「いきいき浪漫」コーナーの「暮らし」書棚にある...
2020-一般001
あま市美和図書館
作成日
2019/11/14
更新日
2020/12/27
質問
柿羊羹の作り方を知りたい。
回答
キーワード「柿」「和菓子」にて、端末検索を行った。 『四季を愉しむ手しごと :...
0131225092
高崎市立中央図書館
作成日
2019/08/20
更新日
2020/12/25
質問
家庭でできるチーズの作り方が知りたい。
回答
チーズは大きく2つの種類、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられ、それぞれ製...
010
多賀城市立図書館
作成日
2017/11/13
更新日
2020/12/24
質問
宮城の郷土料理を再現したいので、関連本はあるか。
回答
以下の資料を提供した 資料1:宮城県食生活改善推進員連絡協議会∥編 『みやぎの...
牛久-1692
牛久市立中央図書館
作成日
2020/09/23
更新日
2020/12/22
質問
燕の巣は高級食材として使われるが、燕の巣についての資料が見たい。また燕の巣を使っ...
回答
○燕の巣について、次の資料を紹介する。 ・『中国食物事典』(田中静一[ほか]編著...
2020-一般059
あま市美和図書館
作成日
2016/07/19
更新日
2020/12/16
質問
どんぶり料理の本について
回答
『丼とおそうざいの手本 : 簡単!おいしいスタンダード』 河出書房新社, 199...
2020-一般043
あま市美和図書館
作成日
2014/04/09
更新日
2020/12/09
質問
タラモ(タラモサラダ)の意味が知りたい
回答
『SHUEISHAクッキング基本大百科』596シ 657頁に「タラモサラダ」...
所沢所分-2020-08
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/05/17
更新日
2020/12/08
質問
家を建てる際、インテリアの参考資料として使える本を探している。アメリカンダイナー...
回答
以下の資料に記載があります 〇『ジャンク&レトロなインテリア』 成美堂出版編...
中野0925
中野区立中央図書館
作成日
2017/11/30
更新日
2020/12/04
質問
ついたあとの餅の加工について書いてある資料はないか。
回答
【資料1】『おもち : The MOCHI recipe book : おもちの...
239
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2014/10/24
更新日
2020/11/13
質問
お餅のつき方が知りたい。
回答
・『もちの絵本(つくってあそぼう 4)』 えがわかずのり/編 たけうちつー...
6000054621
豊中市立図書館
作成日
2020/08/14
更新日
2020/11/12
質問
パイナップルを入れるとゼラチンではかたまらないが、寒天では固まる。 その理由、...
回答
ゼラチンは動物性たんぱく質、寒天は炭水化物が原料。 パイナップルにはブロメリン...
牛久-1645
牛久市立中央図書館
作成日
2019/03/15
更新日
2020/11/04
質問
朝鮮人参を使ったお酒の作り方を知りたい。
回答
次の資料を紹介する。 ・『薬草・漢方薬 新版』(鈴木ヤヱ・松田智恵子/新星出版社...
794
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2016/11/16
更新日
2020/10/23
質問
コーヒーに絵を描きたい。
回答
・『ラテアート&デザインカプチーノLESSON 新装改訂版』河出書房新社 201...
246
伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2015/10/17
更新日
2020/10/23
質問
チーズの作り方が知りたい。
回答
・『キッチンで始める本格チーズ造り(職人技がわかる本):ホームメイドの本格チーズ...
1972
安城市図書情報館
作成日
2020/09/20
更新日
2020/10/19
質問
燻製料理の本はありますか?
回答
以下の資料を提供した。 『いちばん簡単な手作り燻製レシピ』黒田民子/河出書房新...
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