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所沢狭山-2018-002
所沢市立所沢図書館
作成日
2017/03/07
更新日
2018/05/29
質問
老舗和菓子店の工房や和菓子の作り方が写真でのっている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 <工房内の写真が載っている本> 〇『...
2000-01-196
小平市中央図書館
作成日
2018/03/31
更新日
2018/05/22
質問
Dole de Sionという酒について調べたい。
回答
①『世界酒大事典』308p ②『世界の酒事典』313p ③『ラルースワイン辞典』...
小野30-031
小野市立図書館
作成日
2018/04/17
更新日
2018/04/29
質問
テキーラがどのように造られるのか知りたい。
回答
①『日本大百科全書16』小学館 p.115 ②『酒の事典』 東京堂出版 p.1...
所沢本-2017-035
所沢市立所沢図書館
作成日
2014/06/20
更新日
2018/04/03
質問
マグロの解体、サクの作り方、サクをつくる際のすじの方向について図や写真が載った本...
回答
以下の資料に記載があります。 〇『食材魚貝大百科 別巻1』平凡社 2007年...
台東区-10002
台東区立中央図書館
作成日
2017/09/02
更新日
2018/02/26
質問
「昭和軒」というミルクホールについて 現「ペリカン」(台東区寿にあるパン屋)...
回答
新聞DB等では見当たらず。 参考資料を確認するも確認できず。
所沢本-2017-029
所沢市立所沢図書館
作成日
2015/07/14
更新日
2018/02/06
質問
元禄10年の酒の課税に関する御触書の内容を知りたい。
回答
内容については、『徳川綱吉』、『江戸の酒』 に記載があります。また冒頭や時期の一...
吹-10-2016-001
吹田市立中央図書館
作成日
2016/05/15
更新日
2017/11/24
質問
吹田に「ビール町」という地名はあったのか
回答
アサヒビールの社宅が通称「麦酒町」と言われた。阪急吹田駅を挟んで西側と東側にあっ...
6000036123
豊中市立図書館
作成日
2017/09/22
更新日
2017/11/05
質問
大麦粉(もち麦粉)でパンを作りたい。大麦粉100%でなくてもよい。グルテンを添加...
回答
以下の資料と、j-stage(https://www.jstage.jst.go...
宇南17-00292
宇都宮市立図書館
作成日
2016/08/17
更新日
2017/11/05
質問
コカ・コーラについての本はないか。会社と飲み物について知りたい。(小学生)
回答
『コカ・コーラ』(知っているようで知らない会社の物語)(児童書) 会社と飲み物...
6000034962
豊中市立図書館
作成日
2017/07/16
更新日
2017/08/13
質問
家庭で出来る米酢の作り方を書いた本で、<大人向け>と<子供向け>の両方が欲しい。
回答
<大人向き> ●『誰でもできる手づくり酢』永田 十蔵/著(農山漁村文化協会) ...
兵尼2017-5
尼崎市立中央図書館
作成日
更新日
2017/07/09
質問
「きびだんご」の作り方を知りたい
回答
『日本の食生活全集 33 聞き書岡山の食事』(日本の食生活全集岡山編集委員会/編...
6000032562
豊中市立図書館
作成日
2017/03/19
更新日
2017/05/15
質問
和菓子の「吹き寄せ」について知りたい。作り方や、どこかの地方の郷土菓子なのか知り...
回答
和菓子の「吹き寄せ」について知りたい。作り方や、どこかの地方の郷土菓子なのか知り...
6000032561
豊中市立図書館
作成日
2017/03/19
更新日
2017/05/15
質問
「どら焼き」と「みかさ」は同じお菓子なのか。また、同じものであるなら呼び名の違い...
回答
「どら焼き」と「三笠山」は同じとしている本もあるが、皮が片面焼きだったどら焼きに...
吹-80-2016-011
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/25
更新日
2017/03/30
質問
魚醤の作り方を知りたい。東南アジアや日本国内各地で魚醤が作られていますが、特に日...
回答
魚醬は魚醤油ともいい、しょっつるは秋田特産の魚醤油。いしり・いしるは石川県能登地...
吹-80-2016-012
吹田市立中央図書館
作成日
2016/03/30
更新日
2017/03/30
質問
高野豆腐のつくり方が知りたい。
回答
『日本のくらしの知恵事典』(神野善治/監修 岩崎書店 2008.9) p48に...
吹-80-2016-015
吹田市立中央図書館
作成日
2011/12/08
更新日
2017/03/30
質問
1)昔、アサヒビールが吹田の工場からビールを舟で出荷していたそうだが、その時の水...
回答
1)に関しては、吹田市立図書館の資料にはなく、吹田市立博物館とアサヒビールにも問...
6000029962
豊中市立図書館
作成日
2016/10/15
更新日
2017/03/22
質問
家庭でできる手づくり味噌で、大豆が原料でないものの作り方が載っている本が見たい。
回答
以下の資料をご提供した。 ◆『天然発酵の世界』サンダー・E.キャッツ/著/築地...
6000029961
豊中市立図書館
作成日
2016/10/15
更新日
2017/03/22
質問
乾燥麴を使い、米から甘酒を作っているが、思ったように甘くならない。市販されている...
回答
以下の資料をご提供した。 ◆『絵でわかる麴のひみつ』小泉 武夫/著/講談社...
いわき総合-一般313
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2017/01/21
更新日
2017/03/15
質問
米麹を使った甘酒の作り方の本はありますか?
回答
『こうじ甘酒レシピ作りおき』(伏木暢顕 小学館 2017) 『酵素いきいき生甘...
6000030481
豊中市立図書館
作成日
2016/11/18
更新日
2017/03/07
質問
「ギャロブ」と「テンサイトウ」という砂糖のようなものが、身体によいときいたが、そ...
回答
「キャロブ」はイナゴマメの若いさやの種子をとりまく果肉の糖分によるもので、チョコ...
いわき総合-一般308
いわき市立いわき総合図書館
作成日
2017/01/14
更新日
2017/02/03
質問
チョコレートの原料や作り方について、5歳児でも分かるような本はありませんか?(チ...
回答
5歳児ということで、絵本を中心に案内しました。 ◆『チョコレートがおいしいわけ...
R1001056
佐世保市立図書館
作成日
2016/09/01
更新日
2017/02/02
質問
缶詰ができる工程が知りたい。(出来れば魚)
回答
下記資料を紹介 (1)日本の水産業 662/ニ(0121364939)
6000031022
豊中市立図書館
作成日
2016/12/18
更新日
2017/01/16
質問
麴を使ったゆず味噌の作り方を知りたい。岡山の郷土料理かもしれない。
回答
以下の資料を提供した。 ◆『農家が教える季節の食卓レシピ 別冊うかたま 4月号...
所沢椿峰-2016-009
所沢市立所沢図書館
作成日
2016/02/02
更新日
2016/12/28
質問
カッテージチーズの作り方が知りたい。
回答
下記資料に記載されています。 材料は資料によって少々異なります。 ...
長野市立長野-00-023
長野市立長野図書館
作成日
2000/05/20
更新日
2016/12/17
質問
信濃毎日新聞に「国税庁醸造研究所 99酒造年度全国新酒鑑評会(県内結果)」が載っ...
回答
ご覧になった新聞の記事は 信濃毎日新聞 平成12年5月17日 8面 かと思わ...
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