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神戸図-375
神戸市立中央図書館
作成日
2012/07/07
更新日
2013/03/13
質問
「ソース」の歴史・由来について
回答
「はじめ物語り 13 ソース」(神戸新聞 昭和37年1月16日P12) 「兵庫...
10-2B-201203-02
大阪市立中央図書館
作成日
2012/01/07
更新日
2013/01/14
質問
全国の食品会社の名簿が見たい。『帝国データバンク会社年鑑』以外のものがよい。
回答
以下の資料に食品会社の名簿が掲載されています。 『食品産業年鑑2012』(食品...
新市図-01245
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2013/01/08
質問
ジェラート・アイスクリーム業界の市場規模,業界情報,製造方法,機器や製造工程につ...
回答
<市場規模・業界情報> 調査概略(1)~(8)を提供。 <製造方法・工程...
横浜市中央2187
横浜市中央図書館
作成日
2012/08/08
更新日
2012/12/21
質問
ヨーロッパ(フランス ・イタリア・スペインなど)を中心とした食品食材、 ワイン、...
回答
当館の資料では、ご希望の業者を網羅的に一覧できるような図書は見つけられませんでし...
横浜市中央2032
横浜市中央図書館
作成日
2012/04/17
更新日
2012/11/17
質問
パンの市場規模、パン小売りの市場規模、ベーカリーショップの市場規模のこれまでの推...
回答
パン業界全体の市場規模を表す生産量や出荷数等は、1の資料で具体的な数値が ご覧...
横浜市中央1997
横浜市中央図書館
作成日
2012/03/08
更新日
2012/11/07
質問
椅子の座の部分の張り方が分かる資料はないか。
回答
1 『もう一度座りたい』山田節子/著 文化出版局 2002年 個々の椅子...
神戸図ー243
神戸市立中央図書館
作成日
2011/06/01
更新日
2012/10/17
質問
バヤリースオレンジはいつ誰が作ったか。
回答
アサヒビールの社史『Asahi100』(アサヒビール 1990)によると、「カリ...
横浜市中央1902
横浜市中央図書館
作成日
2011/09/03
更新日
2012/10/05
質問
サッポロビールと渋沢栄一、浅野総一郎、大倉喜八郎らの関係が知りたいです。
回答
次の資料をご紹介します。 『サッポロビール120年史』 サッポロビール...
横浜市中央1931
横浜市中央図書館
作成日
2012/01/17
更新日
2012/10/05
質問
鉄鋼の圧延工程やサランラップの製造工程の圧延工程について、詳しい資料を教えてくだ...
回答
次の資料をご紹介します。 1 鉄鋼の圧延工程 『「鉄」の科学が...
右中-郷土-53
京都市図書館
作成日
2012/08/17
更新日
2012/09/03
質問
京都における菓子型(菓子木型)の歴史を知りたい。
回答
【資料1】によりますと,干菓子と呼ばれる打ちものや押しもの類を生産するために用い...
10-3A-201207-25
大阪市立中央図書館
作成日
2012/07/26
更新日
2012/08/27
質問
昭和40年代頃、大阪市にあった玩具(郷土玩具を除く)の組合の所在地を知りたい
回答
『大阪市職業別電話番号簿 昭和43年7月1日現在 下』(日本電信電話公社近畿電気...
10-2B-201203-03
大阪市立中央図書館
作成日
2011/12/14
更新日
2012/08/23
質問
江戸時代の砂糖の生産量について書かれた資料を探している。
回答
鬼頭宏「日本における甘味社会の成立」『上智經濟論集』2008年3月号の中に、近世...
相大-H23-0054
相模原市立相模大野図書館
作成日
2012/03/02
更新日
2012/08/03
質問
食品の真空パック時の、フィルムの選択などの注意すべき事項がわかる資料はないか。
回答
以下の資料を紹介する。 (1)『食品技術総合事典』 (2)『食品工学ハンド...
名古屋市鶴-2012-005
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2012/02/14
更新日
2012/06/27
質問
阿弥陀車について知りたい。
回答
酒造に使用される道具です。下記の資料に説明、写真が載っています。 『酒の博...
横浜市中央1686
横浜市中央図書館
作成日
2011/10/18
更新日
2012/06/23
質問
不二家の監査役だった阿部氏(故人)のフルネームを知りたい。 阿部氏は平成7、8...
回答
次の通り、調査を行いました。 1 各種オンラインデータベースで検索を行いま...
新市図-01108
新潟市立中央図書館
作成日
更新日
2012/05/22
質問
米粉(和菓子やせんべいに使われる)の市場規模について知りたい。
回答
(1)『食品加工総覧』第4巻加工品編(農山漁村文化協会 1999) p479...
中央-1-00283
さいたま市立中央図書館
作成日
2011/06/17
更新日
2012/04/26
質問
虎屋が作った最古の和菓子は何か。
回答
『虎屋和菓子と歩んだ五百年』 黒川 光博/著 新潮社 2005.8 p20 虎...
横浜市港北0001
横浜市中央図書館
作成日
2012/03/08
更新日
2012/03/30
質問
横浜市港北区の菊名あたりで、昔天然の氷を取っていたが、それについて知りたい。でき...
回答
下記の資料をご紹介します。 1 『とうよこ沿線』 61号 東横沿線を語る会...
千葉市中央026
千葉市中央図書館
作成日
2012/02/09
更新日
2012/03/11
質問
水飴の作り方を知りたい。
回答
デンプンを糖に変えるジアスターゼ(アミラーゼ)という物質を利用する。 ジアスタ...
10-2B-201201-01
大阪市立中央図書館
作成日
2011/11/13
更新日
2012/02/12
質問
「アルバム」の出荷額が載っているような資料がみたい。
回答
『文具・紙製品・事務機年鑑 2011年』 (オフイスマガジン,2011.3)p,...
相橋-H23-103
相模原市立橋本図書館
作成日
2011/10/07
更新日
2011/11/27
質問
国産の麻と、麻綱(相模の大凧で使ったり、みこしを引くのに使ったり伝統行事で使用す...
回答
④~⑥の資料を提供した。
右中-郷土-22
京都市図書館
作成日
2010/06/12
更新日
2011/09/26
質問
京都の名酒といわれた“柳の酒”について知りたい。
回答
柳の酒(柳酒)は,室町時代の京都を代表する酒です。 下京五条坊門西洞院(現在の...
名古屋市鶴-2011-021
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2011/06/30
更新日
2011/09/06
質問
江戸時代、尾張の和紙についての本はあるか。当時、力士の元結、水引を名古屋でつくっ...
回答
『名古屋市史』に元結についての記述があるほか、『江戸時代の髪「元結」 3』が参考...
右中-郷土-26
京都市図書館
作成日
2010/10/25
更新日
2011/08/29
質問
京都におけるビールの歴史が知りたい。
回答
京都におけるビールの歴史は,明治3年京都舎密局(せいみきょく)でのビール醸造の研...
中央-1-00078
さいたま市立中央図書館
作成日
2010/03/22
更新日
2011/06/02
質問
スリッパの作り方が出ている本がほしい。 型紙付きで、できれば革で作る方法が出て...
回答
以下の2冊を提供した。革ではないが、型紙は付いている。 『はるなつあきふゆの手...
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