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20080509-2
近畿大学中央図書館
作成日
2008/05/09
更新日
2012/10/05
質問
徳川将軍がどのような食事をしていたか知りたい。
回答
下記の論文がヒットし、全文が無料一般公開されていた。 http://ci....
横浜市中央1903
横浜市中央図書館
作成日
2011/09/01
更新日
2012/10/05
質問
昭和の料理の本の歴史について知りたいです。
回答
次の資料およびインターネットサイトをご紹介します。 1 図書 (1)...
横浜市中央1985
横浜市中央図書館
作成日
2012/02/24
更新日
2012/10/05
質問
焼き魚(さんま)を箸で食べる作法について、主に写真で説明している本はありませんか...
回答
1 横浜市立図書館蔵書検索で検索したほか、「385.9(礼儀作法)」「596.8...
長野市立長野-11-009
長野市立長野図書館
作成日
2011/04/22
更新日
2012/10/04
質問
防災頭巾の作り方
回答
以下参考資料に掲載されていましたので、ご紹介しました。
秋田-1427
秋田県立図書館
作成日
2012/04/14
更新日
2012/09/27
質問
大判焼きのレシピが載っている資料が見たい。 (材料と分量が詳しくわかるもの)
回答
どらやきの作り方でも構わないとのことだったので以下の資料を紹介 ●『人気の和菓...
秋田-1402
秋田県立図書館
作成日
2012/02/23
更新日
2012/09/13
質問
八郎潟のワカサギで作る佃煮の作り方が知りたい。
回答
『聞き書 ふるさとの家庭料理 17』 農山漁村文化協会/2003 p.130 「...
福県大-2
福岡県立大学附属図書館
作成日
2012/09/10
更新日
2012/09/10
質問
おむつの歴史についての依頼。江戸以前でいつ頃から使われていたか。
回答
所蔵雑誌論文 『学術報告からみたわが国こどもおむつの変遷』(「小児保健研究」 ...
島根参2012-05-007
島根県立図書館
作成日
2012/05/10
更新日
2012/09/04
質問
アンチョビ、オイルサーディンの作り方が書かれている本がないか。大人向きの資料で、...
回答
当館所蔵資料より、以下を紹介。そのうち、資料2~5を貸出。 資料1:写真付きで...
右中-郷土-53
京都市図書館
作成日
2012/08/17
更新日
2012/09/03
質問
京都における菓子型(菓子木型)の歴史を知りたい。
回答
【資料1】によりますと,干菓子と呼ばれる打ちものや押しもの類を生産するために用い...
97-A-10
愛媛県立図書館
作成日
2012/01/25
更新日
2012/08/30
質問
郷土料理で鯛に関するものの作り方を知りたい。
回答
・【資料1】で「鯛」を調べると、次のとおりである。 いお飯、魚島ずし、小だいの...
中央-1-00373
さいたま市立中央図書館
作成日
2012/05/15
更新日
2012/08/30
質問
チェコ料理のレシピ本はあるか。
回答
・チェコ料理については、『東欧を知る事典』(伊東 孝之/[ほか]監修 平凡社 2...
6000002121
島根県立図書館
作成日
2007/12/11
更新日
2012/08/25
質問
クリスマスのリースに飾る「まつぼっくり」は、どうして付いているのか。何か意味があ...
回答
当館所蔵のクリスマス関係の資料を確認したところ、【資料1】に以下のような記述があ...
秋田-1292
秋田県立図書館
作成日
2011/07/16
更新日
2012/08/25
質問
炭酸水の効能について書かれている論文や記事が見たい。
回答
以下の2冊を発見。 『壮快 2010.11』 『婦人公論 2010.6.22...
相大-H23-0064
相模原市立相模大野図書館
作成日
2012/02/02
更新日
2012/08/03
質問
チマ・チョゴリの作り方(型紙付)を知りたい。
回答
以下の資料を提供した。 『自分の手でつくる韓服』 子どもサイズではあるが...
埼浦-2012-009
埼玉県立久喜図書館
作成日
2012/04/24
更新日
2012/07/31
質問
和菓子「求肥」の作り方がわかる本を見たい。
回答
下記の資料を紹介した。 『料理図鑑 「生きる底力」をつけよう』(おちとよこ文 ...
横浜市中央1820
横浜市中央図書館
作成日
2011/07/30
更新日
2012/07/28
質問
各種澱粉、とくに葛澱粉や蓮根澱粉といった製菓材料に使われる澱粉の熱特性について記...
回答
下記の資料をご紹介いたします。 1 『調理とサイエンス』 品川弘、川染節...
横浜市中央1852
横浜市中央図書館
作成日
2011/07/14
更新日
2012/07/28
質問
打ち水について、どのくらいの量の水をまけば効果があるのか知りたい。
回答
下記の資料及びインターネットサイトをご紹介いたします。 1 「水辺が市街地...
相橋-H24-031
相模原市立橋本図書館
作成日
2003/05/20
更新日
2012/07/14
質問
モンゴメリ(赤毛のアンの作者)の書いた「百花香」を探してほしい。
回答
モンゴメリの「百花香」は見つからなかった。赤毛のアンシリーズに出てくる“ポプリ”...
6000007921
豊中市立図書館
作成日
2012/05/08
更新日
2012/07/13
質問
身近なスーパーなどでも販売しており、以前よりも塩麹(塩こうじ)を手に入れやすくな...
回答
漫画家のきくち正太さんの作品『おせん』で採り上げられ、その作品が日本テレビでテレ...
6000007822
豊中市立図書館
作成日
2012/04/28
更新日
2012/07/13
質問
茶会の際に懐紙などを入れる袱紗ばさみの作り方が載った本はあるか。
回答
袱紗ばさみそのものの作り方はなかったが、『茶席に役立つ袋物手づくりBOOK』に茶...
6000007641
豊中市立図書館
作成日
2012/04/16
更新日
2012/07/13
質問
日本髪の結い方の載った資料を探している。美容師向けの資料には載っているという話を...
回答
豊中市立図書館では、日本髪の結い方が載っている下記の4冊の資料を所蔵している。 ...
6000007941
豊中市立図書館
作成日
2012/05/10
更新日
2012/07/13
質問
イカナゴの釘煮のレシピが載っている本はあるか。できれば写真がついていてわかりやす...
回答
『浜から伝える魚調理事典』(旭屋出版)にイカナゴのくぎ煮のレシピが写真付きであり...
島根参2011-11-007
島根県立図書館
作成日
2011/11/17
更新日
2012/07/11
質問
「トロッケンデビンデ」の本がないか。
回答
正しくは「トロッケンゲビンデ」といい、当館に「トロッケンゲビンデ」そのものの資料...
20120628-4
近畿大学中央図書館
作成日
2012/06/28
更新日
2012/06/28
質問
カプサイシンについて知りたい。
回答
カプサイシン コトバンク http://kotobank.jp/word/%E...
横浜市中央1715
横浜市中央図書館
作成日
2011/11/01
更新日
2012/06/23
質問
横浜元町のアリス・カフェについての情報を探しています。 文久2年(1862年)...
回答
以下のとおり、回答いたします。 1 元町のアリス・カフェについては、次の資...
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