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伊丹市立図書館 本館「ことば蔵」
作成日
2018/07/15
更新日
2018/12/11
質問
『好(よ)い音をさぐる、よい味をさぐる』(石井好子/著)を読みたい。 その中に...
回答
『バタをひとさじ、玉子を3コ』(石井好子/著、河出書房新社)を提供。 エッセイ...
20130628-2
佐賀市立図書館
作成日
2013/06/28
更新日
2018/12/11
質問
炊飯器・ホットプレートで作る料理・お菓子の本が見たい。
回答
棚を目視確認し、富士館所蔵分を提供した。2018年再検索・追記。
20150702
佐賀市立図書館
作成日
2015/07/02
更新日
2018/12/11
質問
ナスの田楽の作り方が乗った資料はないか
回答
『人気の和食』143ページ、および『おもしろふしぎ日本の伝統食材 1 なす』P8...
20130904-2
佐賀市立図書館
作成日
2013/09/04
更新日
2018/12/11
質問
米粉を使った料理・お菓子の本を探している
回答
富士館所蔵資料をタイトル検索すると7冊ほどがヒットした。米粉の加工方法などの6類...
20130626
佐賀市立図書館
作成日
2013/06/26
更新日
2018/12/09
質問
果実酒やにんにく漬けなどの保存漬けの本で、以前、借りたことがあり、果物に限らず、...
回答
保存や果実酒で調べて、本4冊提供。「いいことづくしの『ビン詰め』レシピ」「おばあ...
20130724
佐賀市立図書館
作成日
2013/07/24
更新日
2018/12/09
質問
薬味についてかかれた本がないか。
回答
「薬味」等で検索。川副館以外の資料も予約・提供した。
20130717
佐賀市立図書館
作成日
2013/07/17
更新日
2018/12/09
質問
バジルの活用法
回答
パスタやピザなどのイタリア料理。バジルペーストなどとして活用できる。掲載のある資...
20140806
佐賀市立図書館
作成日
2014/08/06
更新日
2018/12/09
質問
小学生に紹介するテーブルマナーについての絵本がありますか。
回答
箸づかいなど、テーブルマナー全体に関する絵本があればということでしたが、ほとんど...
20140208
佐賀市立図書館
作成日
2014/02/08
更新日
2018/12/09
質問
野菜のことについて書かれた本で、ベジブロスの作り方が載っているものが見たい。
回答
『内田悟のやさい塾 春夏』p23-24、『内田悟のやさい塾 秋冬』p17-1...
20151107-2
佐賀市立図書館
作成日
2015/11/07
更新日
2018/12/09
質問
「ちんすこう」の作り方が載っている本
回答
『郷土の恵みの和のおやつ』の110ページ 『まっちんのおやつ みんなが好きなに...
20150519
佐賀市立図書館
作成日
2015/05/19
更新日
2018/12/09
質問
自在鉤の構造と設置の方法がわかる資料を探している
回答
厨房設備(596.9)の棚から、『囲炉裏と薪火暮らしの本』『バーベキュー炉・囲炉...
20150513
佐賀市立図書館
作成日
2015/05/13
更新日
2018/12/09
質問
フランス料理用語の仏日辞典を探している
回答
『フランス料理メニューノート』『仏伊英メニューの読み方書き方』 以上の2点を紹...
20150307-1
佐賀市立図書館
作成日
2015/03/07
更新日
2018/12/09
質問
長塚節著の『土』の作中に、「鷺知らず」という言葉が出てくるが、どのような意味か知...
回答
京都の鴨川でとれるきわめて小さい魚のこと。名前の由来は「あまりにも小さいので鷺の...
20130814
佐賀市立図書館
作成日
2013/08/14
更新日
2018/12/09
質問
お菓子「丸ぼうろ」の歴史を調べたい
回答
丸ぼうろはポルトガル語の「ボーロ(bolo)」(焼菓子)に由来する南蛮菓子です。...
20130821
佐賀市立図書館
作成日
2013/08/21
更新日
2018/12/08
質問
蕎麦を作る時の粉の配合について知りたい
回答
フルテキスト「手打ち蕎麦」「てうちそば」で検索。該当した資料を提供しました。
20170604
佐賀市立図書館
作成日
2017/06/04
更新日
2018/12/08
質問
フキの葉を使った料理の本はあるか。
回答
『野菜はともだち』P192に「フキの葉の佃煮」の作り方の記載があります。
20170418
佐賀市立図書館
作成日
2017/04/18
更新日
2018/12/08
質問
高菜漬けの漬け方を知りたい
回答
郷土資料『おばあちゃんのよかばい知恵袋』を中心に『地域食材大百科』等をご紹介。 ...
20170331-11
佐賀市立図書館
作成日
2017/03/31
更新日
2018/12/08
質問
ふなのこぶまきの作り方が知りたい
回答
この料理は「ふなんこぐい(鮒のこぐい)」とも呼ぶ。『佐賀の隠れ味』P118、『の...
20160129-7
佐賀市立図書館
作成日
2016/01/29
更新日
2018/12/08
質問
樹液はどうやって甘くなるのか
回答
一般件名「樹液」で検索。ヒットした中から、樹液に関する記載のある資料をお渡しした...
R1001379
佐世保市立図書館
作成日
2018/11/28
更新日
2018/11/30
質問
柿を使った料理のレシピが載っている本がないか。
回答
下記資料を紹介しました。 ・『柿づくし』浜崎貞弘/著 農山漁村文化協会 ...
6000042462
豊中市立図書館
作成日
2018/09/14
更新日
2018/11/27
質問
台湾の料理、魯肉飯(ルーローハン)の作り方が載っている本はあるか。
回答
『うちで食べる台湾式ごはん』p13に魯肉飯の作り方あり。 『程さんの「毎日食べ...
6000043421
豊中市立図書館
作成日
2018/10/25
更新日
2018/11/27
質問
ラード(豚脂)の成分を知りたい。また、料理に使う際の効果は、防腐効果なのか。沖縄...
回答
ラードの成分 『食品図鑑』(女子栄養大学出版部)p553 ラードの特性 ...
20180926
佐賀市立図書館
作成日
2018/09/26
更新日
2018/11/08
質問
焼そばパンの作り方が、焼きそばの作り方から載っている本
回答
「やきそば」「パン」でアイリス検索、ヒットせず。 「パンの作り方」をまとめた本...
塩尻386
塩尻市立図書館
作成日
2018/09/14
更新日
2018/10/16
質問
そばの作り方の手順が写真ではなくてイラストで説明されている本はあるか。
回答
少し古めの本【資料1】~【資料3】がそば打ちの手順を写真ではなくイラストで説明し...
6000042182
豊中市立図書館
作成日
2018/08/25
更新日
2018/10/05
質問
柚子胡椒(ゆずコショウ)の作り方が知りたい。トウガラシを入れないものはあるか?柚...
回答
『地域食材大百科 第13巻』p334によると、 コショウの呼び名がついているの...
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