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[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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検索結果　304件中　101から　125件を表示
6000040441

　2018年06月01日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問
麦とろ飯のレシピに、すりおろした山芋に、50度位まで冷ましただし汁を加えながら、....
回答
●「地域食材大百科　第1巻　穀類,いも,豆類,種実」　農山漁村文化協会　370P....
6000039585

　2018年04月03日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問
・タンニンが人の体に及ぼす影響について知りたい ・お茶・コーヒーなどに含まれるタ....
回答
以下の資料を見ていただいた。
6000040083

　2018年05月09日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問
もち麦粉（大麦粉）で作るパンやお菓子のレシピ
回答
●「シェフに学ぶスーパーフード大麦の調理法　フレンチ、イタリアン、中国料理、パン....
6000040242

　2018年05月19日　豊中市立図書館　　2018年07月10日
質問
生姜の辛味成分は、生姜のどの部分にあるのか。また、新生姜とひね生姜は辛味に違いが....
回答
新生姜に比べてひね生姜のほうが辛味が強い。 辛味成分は皮に近いところに多くある。....
岐各図08001

　2003年11月06日　各務原市立中央図書館　　2018年06月23日
質問
岐阜県各務原市下中屋町の河野西入坊の祭り「蓮如さま」で、「ぶんたこ」といわれる草....
回答
◎「ぶんたこ」は「草餅」の岐阜県の方言であるが、確かな由来は不明。 ①『ぎふ・....
1434

　2018年04月01日　安城市図書情報館　　2018年06月13日
質問
ふぐの食べ方(マナーについて)を知りたい。
回答
以下の資料を提供。 『新ふぐ調理師必携 上巻』海沼勝/柴田書店(596.3/ｼﾝ....
H28-005

　2016年04月05日　飯能市立図書館　　2018年06月02日
質問
新しいメニューの参考にするため、ムーミントロールが何を食べているのかを知りたい。....
回答
下記の資料を紹介した。 ①『ムーミン童話の百科事典』（高橋静男・「ムーミンゼミ」....
H28-004

　2015年06月02日　飯能市立図書館　　2018年06月02日
質問
飯能市の郷土料理「味噌付饅頭」の始まりについて知りたい。
回答
下記の資料に記述があり紹介した。 『飯能郷土史』（飯能第一国民学校／編　飯能翼賛....
飯能市立図-H27-003

　2016年03月10日　飯能市立図書館　　2018年06月02日
質問
「カニストレリ」というお菓子の作り方が知りたい。
回答
「カニストレリ」と表記できる菓子は４種類確認できた。 １ジェノヴァ地方《ドーナツ....
飯能-H29-008

　2018年03月30日　飯能市立図書館　　2018年06月01日
質問
高齢者が食べやすい料理の作り方に関する本を探している。
回答
下記「参考資料」欄に記載の資料を提供した。
所沢狭山-2018-002

　2017年03月07日　所沢市立所沢図書館　　2018年05月29日
質問
老舗和菓子店の工房や和菓子の作り方が写真でのっている本を探している。
回答
以下の資料に記載があります。 　 <工房内の写真が載っている本>　 ....
塩尻373

　2017年10月12日　塩尻市立図書館　　2018年05月24日
質問
家で作った落花生でピーナッツバターを作りたい。作り方が載っている本が欲しい。
回答
【資料1】「新特産シリーズ　ラッカセイ」P100～に詳しいピーナッツバターの作り....
R1001291

　2018年04月19日　佐世保市立図書館　　2018年05月09日
質問
ところてんをたくさんもらったので、ところてんを使った色々なレシピを知りたい。
回答
参考資料（1）～（6）を紹介。 　 （1）『絵本おもしろふしぎ食べもの加工 1』....
R1001282

　2018年03月31日　佐世保市立図書館　　2018年05月09日
質問
饅頭と最中の作り方を知りたい。 和菓子の歴史について知りたい。
回答
参考資料（1）～（5）を紹介。 （1）『あんこ読本』和菓子好き委員会あんこ部　著....
6000038041

　2017年12月27日　豊中市立図書館　　2018年05月03日
質問
あんぽ柿の、「あんぽ」とはどういう意味か。 「あんぽ柿」と表示するのに、なにか決....
回答
『地域食材大百科　第９巻』（農山漁村文化協会）ｐ303によると、 １７６０年頃、....
6000039223

　2018年03月14日　豊中市立図書館　　2018年04月22日
質問
「柳川鍋」という料理名の由来は、ゴボウの品種「柳川理想」に由来するのか知りたい。
回答
柳川鍋は江戸時代頃にはすでにあった料理で、料理名の由来には、創案した小料理屋の屋....
6000037901

　2017年12月17日　豊中市立図書館　　2018年04月22日
質問
完全甘柿と、不完全甘柿があると聞いたが、そのことについて調べたい。 不完全甘柿を....
回答
完全甘柿、不完全甘柿については、 『柿づくし』（農山漁村文化協会）『カキ・キウイ....
6000038921

　2018年02月25日　豊中市立図書館　　2018年04月22日
質問
セロリの変わったレシピはないか。スープやサラダ以外で。
回答
『キレイになる野菜エコレシピ』 『野菜でパパッとおつな味』 『サルビア給食室旬の....
6000037801

　2017年12月11日　豊中市立図書館　　2018年04月22日
質問
鳥胸肉を低温調理するとパサパサにならずにおいしく料理できるときくが、カンピロバク....
回答
食中毒、食品衛生に関する以下の資料をご提供した。
所沢新所-2017-011

　2016年07月07日　所沢市立所沢図書館　　2018年03月06日
質問
コーヒーのネルドリップ抽出方法について、写真付きでわかりやすく説明している本がみ....
回答
以下の資料に記載があります。 　　 　〇『珈琲の大事典』 成美堂出版編集部／編　....
所沢狭山-2017-011

　2017年01月28日　所沢市立所沢図書館　　2018年03月06日
質問
母乳と血液の関係性について詳しく書かれている本が読みたい。特に、どのくらいの量の....
回答
以下の資料に記載があります。 　 　〇『桶谷式母乳ですくすく育てる本』　桶谷式乳....
長野市立長野-17-020

　2017年11月25日　長野市立長野図書館　　2018年02月10日
質問
花梨（かりん）の形を残して保存する方法はあるか
回答
参考資料を提示し回答とした。
6000037481

　2017年11月27日　豊中市立図書館　　2018年01月15日
質問
柿ようかんのレシピを知りたい。岐阜県の郷土料理らしい。
回答
『人気を呼ぶ!「和風デザート」「和風菓子」大全』 『おいしい手作り保存食』 『聞....
6000037001

　2017年11月03日　豊中市立図書館　　2018年01月15日
質問
「しんびき」という日本料理に使うつぶつぶした粉の使い方が知りたい。 もち米が原料....
回答
以下の資料をご紹介した。 ●『暮しの手帖』1993年春号（42号） 　→「ごま....
6000036521

　2017年10月10日　豊中市立図書館　　2018年01月15日
質問
沖縄料理の「ジーマミー豆腐」の作り方を知りたい。
回答
以下の資料をご提供した。 ●『沖縄の行事料理』月刊沖縄社　1978（382.1）....
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