レファレンス協同データベース


吹-30-2019-002	2019年04月01日　吹田市立中央図書館　　2020年03月24日
質問もらったタケノコを1年間ほど保存する方法が知りたい。自宅で簡単にできるものがいい.... 回答以下の資料を提供した。 (1)『とっておきの保存食』（荻野恭子／著　NHK出版....
吹-20-2019-004	2019年04月15日　吹田市立中央図書館　　2020年03月24日
質問鈴木登紀子（すずき　ときこ）のグラタンのホワイトソースレシピが知りたい。普通の.... 回答下記資料を提供した。材料に「酒」が使用されていた資料 (1)雑誌記事タイトル....
所沢狭山-2019-011	2018年12月21日　所沢市立所沢図書館　　2020年03月04日
質問緑茶を飲むことで得られる効能が書いてある本を探している。回答以下の資料に記載があります。　〇『緑茶の事典』高野實／[ほか]執筆柴田書店....
吹-70-2019-008	2019年08月01日　吹田市立中央図書館　　2020年02月29日
質問北前船（きたまえぶね）が運んだ昆布が大阪の食文化に与えた影響を知りたい。回答下記の資料を提供した。 (1)『大阪食文化大全』（笹井良隆／編著　西日本出版社....
兵尼2020－14	2020年02月22日　尼崎市立中央図書館　　2020年02月27日
質問キクイモの成分について分かる資料が見たい。回答以下の資料を提供しました。（１）『材料料理大事典　野菜・山菜・野草・きのこ』....
R1001553	2020年01月22日　佐世保市立図書館　　2020年02月06日
質問セルヴェル・ド・カニュについて書かれた本回答・『フランス食の事典』日仏料理協会／編白水社 2007 ・『酪農ビス....
牛久－1447	2016年11月22日　牛久市立中央図書館　　2020年01月29日
質問長芋の育て方や栽培方法ではなく、保存方法を知りたい。回答次の資料を紹介する。・『野菜の保存&使いきりレシピ』（主婦の友社/主婦....
水戸中2019-023	2014年03月22日　水戸市立中央図書館　　2020年01月20日
質問徳川斉昭と梅の関係について。また、「種梅記」に関する資料や梅を使った料理なども知.... 回答徳川斉昭と梅、「種梅記」について　『水戸の心』関　孤円著／作　水戸：川又書店....
水戸中2019-014	2015年05月27日　水戸市立中央図書館　　2020年01月20日
質問水戸とウナギ（鰻）の関わり回答『常陽芸文』2011年６月号「茨城うなぎ探訪」特集号茨城県内のウナギについて，....
牛久－1574	2018年01月30日　牛久市立中央図書館　　2020年01月08日
質問酒粕（板粕）から甘酒を作りたい。作り方の載っている本はないか。回答以下の資料を紹介。・『発酵食品食材＆使いこなし手帖』（岡田早苗/東西社/201....
6000050281	2019年10月01日　豊中市立図書館　　2020年01月05日
質問黒豆をシワがよらずにふっくら煮る方法を知りたい。重曹を入れないものがいい。回答『穀物・豆　新・食品事典 1』ｐ97　黒豆の煮方が載っている。「煮上がったらひた....
塩尻478	2018年09月13日　塩尻市立図書館　　2019年12月21日
質問【クイックレファレンス】糖尿病患者の食事など諸々を調べたい。回答図書館では次の2カ所に資料がある。本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)....
1838	2019年11月28日　安城市図書情報館　　2019年12月20日
質問「しろあえ」の本はありますか？回答以下の資料を提供した。 ①『聞き書ふるさとの家庭料理9』農山漁村文化協会(596....
町田－１９８	2019年05月12日　町田市立中央図書館　　2019年12月19日
質問さんしょうの葉の佃煮の作り方が知りたい。回答 596.2『聞き書＊ふるさとの家庭料理　１２　夏のおかず』　p.39　さんしょう....
R1001540	2019年11月06日　佐世保市立図書館　　2019年12月10日
質問ハヤトウリの漬物の作り方や調理方法が載っている本はないか回答以下の資料を提供。 ①わが家の漬物革命　大島貞雄／著、農山漁村文化協会、2014....
小野31－065	2019年12月05日　小野市立図書館　　2019年12月10日
質問醤油はどうやって作られるか。（小学生）回答 ①『調べてみよう！日本の職人伝統のワザ　１』学研教育出版 p.36～39　 ②『....
所沢本-2019-024	2018年08月25日　所沢市立所沢図書館　　2019年11月28日
質問トチノミの料理方法を知りたい。回答以下の資料に記載があります。　〇『果物・種実』河野友美／編　真珠書院　1991....
牛久－1545	2017年10月29日　牛久市立中央図書館　　2019年11月20日
質問ルイボスティーの効果や味が知りたい。回答次の2つの資料を紹介する。・『いちばんわかりやすいハーブティー大事典』（榊田千....
塩尻423	2018年09月30日　塩尻市立図書館　　2019年11月18日
質問【クイックレファレンス】韓国料理の本はどこか。「辛い料理」でも良いが、いろいろな.... 回答料理に関する本は、本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)」でいうと5類「技....
所沢所分-2019-005	2017年10月22日　所沢市立所沢図書館　　2019年11月12日
質問飾り寿司で『ジャック・オ・ランタン』(カボチャ提灯)の作り方がのっているものはあ.... 回答下記資料に記載があります。　〇『いちばんわかりやすい!飾り巻きずしの作り方』 ....
6000049082	2019年08月01日　豊中市立図書館　　2019年11月03日
質問炭酸水を入れるオムレツの作り方を知りたい回答『健康名人の炭酸水レシピ　やせる、キレイになれる、料理に使える!』（セブン&am....
牛久－1616	2019年01月22日　牛久市立中央図書館　　2019年10月29日
質問回転寿司の機械について書いてある資料はないか。回答以下の3冊を紹介する。・『回転寿司のひみつ』（斎藤友佳子/学研パブリッシングコ....
塩尻412	2018年10月12日　塩尻市立図書館　　2019年10月26日
質問【クイックレファレンス】キノコの本はあるか。回答本のジャンルを示す「日本十進分類法(NDC)」でいう 4類自然科学ジャンルの47....
6000046561	2019年03月18日　豊中市立図書館　　2019年08月17日
質問湯だねパンの作り方を知りたい回答『60分でもっちもち湯だねパン』『湯だねでかんたん焼きたてパン』他市より借用....
1696	2019年04月22日　安城市図書情報館　　2019年05月15日
質問行事食が載っている本が見たい。保育園勤務の人に行事食について教えたいが最終的には.... 回答以下の資料を提供した。『「和」の行事えほん1』作:高野紀子/出版:あすなろ書房....


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