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埼久-2008-067
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/08/24
更新日
2009/04/02
質問
生麺、茹で麺の微生物検査の具体的方法について載っている資料があれば教えてほしい。...
回答
以下の資料およびインターネット情報、関係機関を紹介した。 ①めん類の微生物検査...
埼久-2008-033
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/06/19
更新日
2009/01/27
質問
めん類(生めん,乾めん,半生めん)の水分活性値の一覧表が載っている資料はないか。...
回答
『食品安全性事典』(共立出版 1998)によると水分活性(単位:aw)とは「ある...
埼久-1995-020
埼玉県立久喜図書館
作成日
1995/04/27
更新日
2009/01/07
質問
家庭用精米機についての商品テストがみたい。
回答
『たしかな目 1994.8』に記事があり。これを提供する。
埼浦-2006-187
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/05/18
更新日
2008/05/31
質問
3大飲料について記述のある資料を見たい。
回答
インターネット情報では「コーヒー・紅茶・マテ茶」としているサイトが多数あるが、図...
新県図-00116
新潟県立図書館
作成日
更新日
2007/11/30
質問
新潟県村上地方で製造されている茶(村上茶)の特徴(概評)について、技能審査、品評...
回答
『村上市史 資料編8』(平5)(N2*11-Mu43-S8)に、「村上の茶業」と...
埼久-2006-064
埼玉県立久喜図書館
作成日
2006/12/16
更新日
2007/08/12
質問
ラーメンの麺をかんすいを使用せずに作る方法を知りたい。
回答
以下の資料およびインターネット情報を紹介した。 1 所蔵資料 『ラーメン 繁...
社自-00029
大阪府立中央図書館
作成日
2003/01/17
更新日
2005/12/14
質問
農産物の加工方法についての資料を探しています。 利用者の方は具体的な品名を教え...
回答
根茎、根菜だけの加工を扱った図書は見つけることができませんでした。 農産物...
茨453
茨城県立図書館
作成日
2001/07/28
更新日
2005/12/08
質問
真壁地方で地租改正に反対する農民騒動(真壁一揆)について書かれている本はあります...
回答
i以下の資料を提示 ①『真壁地方農民誌 7』 ②『茨城農民運動史1』 ③...
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