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埼浦-2013-048
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/07/03
更新日
2014/01/21
質問
豆の煮方について知りたい。特にインゲン豆、金時豆などの皮を柔らかくする方法を知り...
回答
下記の資料を提供した。 『世界の豆料理 1』(日本豆類基金協会 1971) ...
塩尻169
塩尻市立図書館
作成日
2013/08/20
更新日
2014/01/19
質問
長野県内(塩尻市以外)における「そば切り」の歴史について書かれた文献をできるだけ...
回答
長野県内におけるもっとも古いそば切りの記録としては、『定勝寺文書』がある。 ま...
横浜市中央2341
横浜市中央図書館
作成日
2012/12/10
更新日
2013/12/28
質問
食堂車(鉄道)のメニューがのった本はありますか。
回答
食堂車のメニューについて現在と過去に分けてそれぞれ回答いたします。 1 現...
MYG-REF-130151
宮城県図書館
作成日
2013/12/01
更新日
2013/12/28
質問
低年収でも家族3~4人が生活していけるような,生活術や工夫などについて書かれた図...
回答
次の資料をご案内します。※【 】内は当館請求記号。 なお,当該資料は,生活設計...
埼浦-2013-026
埼玉県立久喜図書館
作成日
2013/05/19
更新日
2013/12/27
質問
梅酒の作り方、コツを化学的に解説したものを読みたい。特に氷砂糖を入れる理由と浸透...
回答
該当の記述のあった以下の資料を紹介する。 図書 『化学なんでも相談室』(山崎...
新県図-01257
新潟県立図書館
作成日
更新日
2013/12/27
質問
大根を干した料理で「干しかぶ」というものがあるが、その語源・由来等が知りたい。
回答
下記資料(1)に、干しかぶの語源・由来等について記載があります。 (1)『...
6000013882
豊中市立図書館
作成日
2013/11/28
更新日
2013/12/26
質問
柿で作るジャムのレシピが載った本はあるか。
回答
『自家製大図鑑』などに、柿のジャムの作り方があり。
塩尻023
塩尻市立図書館
作成日
2008/05/21
更新日
2013/12/21
質問
蕎麦を打つときに使う打ち粉の成分が知りたい。
回答
打ち粉に使われるのは「一番粉(内層粉)」が多い。 資料1)、2)に内層粉の成分...
牛久-1071
牛久市立中央図書館
作成日
2013/12/12
更新日
2013/12/14
質問
干支の正月かざり(置き物)を作りたい。参考になる資料はあるか。
回答
以下の資料を紹介した。 ・『おりがみ冬の行事』(桃谷 好英/誠文堂新光社/20...
牛久-1067
牛久市立中央図書館
作成日
2013/11/17
更新日
2013/12/04
質問
銀杏(ぎんなん)の調理法について書かれている資料はないか。
回答
以下の資料を紹介。 ・『野菜かいせき』(田中博敏/柴田書店/2008) ・レ...
塩尻121
塩尻市立図書館
作成日
2012/12/27
更新日
2013/11/24
質問
介護食のおせち料理の作り方が知りたい。
回答
当館所蔵の資料では、下記のようなものがある。【資料1】 p.68-69 「冬の行...
4522-2011-001
神奈川県学校図書館員研究会
作成日
2011/07/01
更新日
2013/11/19
質問
地震防災対策について
回答
『大震災これなら生き残れる』山村武彦著 朝日新聞社 2005 『最新命を守る防...
市川20130701-03
市川市中央図書館
作成日
2013/07/01
更新日
2013/11/05
質問
ゆうがおを栽培しているが、実からかんぴょうを作る方法が載った資料はないか。
回答
園芸の本をあたってみるが、求める情報の記載がなかった。 そこで、かんぴょうは乾...
6000012781
豊中市立図書館
作成日
2013/08/27
更新日
2013/11/02
質問
編み物の本で、ゲームのスーパーマリオのモチーフの編み方が載っている本はあるか。
回答
豊中市には所蔵がないが、『スーパーマリオブラザーズのセーター』という本が近隣市に...
6000012462
豊中市立図書館
作成日
2013/08/07
更新日
2013/11/02
質問
食材一覧に載っている五加皮の木とは何か。
回答
『原色和漢薬図鑑』下(保育社)によると、古くから薬能の認められた植物だそうで、「...
6000012461
豊中市立図書館
作成日
2013/08/07
更新日
2013/11/02
質問
食材一覧にある「황기」とは何か。
回答
『朝鮮語大辞典』(角川書店)によるとタイツリオウギという植物やその根とあり。漢方...
6000012463
豊中市立図書館
作成日
2013/08/07
更新日
2013/10/16
質問
「煮なます」のレシピを知りたい。
回答
宮崎県立図書館から借用した『みやざきの味』『歴史と文化のかおる日南 伝統の味』の...
6000012064
豊中市立図書館
作成日
2013/07/12
更新日
2013/10/09
質問
紅茶に関する資格の取得方法・取得のための勉強内容がわかる本はあるか。
回答
『紅茶をもっと楽しむ12カ月』等に、ティーインストラクター養成研修やティーアドバ...
塩尻146
塩尻市立図書館
作成日
2013/09/02
更新日
2013/10/01
質問
未熟児が胃ろうを造設した場合に参考になる資料はあるか。 未熟児の呼吸不全につい...
回答
未熟児に関する資料のほか、小児科学、産科学、消化器疾患に関する以下の資料に記述が...
H23-8
昭和女子大学図書館
作成日
2011/05/19
更新日
2013/09/30
質問
タジン鍋について調べたい。 ①簡単な説明 ②使い方の写真・図
回答
①ジャパンナレッジで検索してみてください(キーワード:タジン) 『世界の調理...
NDL農会筑-2007-014
国立国会図書館支部農林水産省図書館農林水産技術会議事務局つくば分館
作成日
2007/11/30
更新日
2013/09/25
質問
黒豆、大豆の主な品種や来歴、機能性について調べている。機能性についてはだだちゃ豆...
回答
大豆等の来歴については、農林水産研究文献解題No.27「大豆」に、また豆類の機能...
塩尻135
塩尻市立図書館
作成日
2013/03/05
更新日
2013/09/22
質問
ちりめんじゃこについて詳しく書いてある資料が見たい。
回答
様々な食材について解説した資料に記述があった。 いわしなどの稚魚を塩湯でゆでて...
蒲郡-2012-01151-児
蒲郡市立図書館
作成日
2012/01/15
更新日
2013/08/24
質問
お米からせんべいの作り方を知りたい。
回答
『ポプラディア 第6巻』p175 『和菓子の絵事典』p30・31 『クッキン...
長野市立長野-12-036
長野市立長野図書館
作成日
2013/03/06
更新日
2013/08/22
質問
信濃裁縫女学校について、創設年や学校史など知りたい。明治~昭和初期頃まで北石堂町...
回答
以下参考資料に記載されていたので、ご紹介しました。 また、長野市公文書館に写真...
中央-1-00395
さいたま市立中央図書館
作成日
2012/06/23
更新日
2013/08/19
質問
編み物「タッチングレース(タティングレース)」の技法で、通常は舟形シャトルを使う...
回答
『かぎ針タッチング』 高嶋寿子 著 日本ヴォーグ社 1980 を紹介した。
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