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20100923-3
近畿大学中央図書館
作成日
2010/09/23
更新日
2010/09/25
質問
醤油の歴史について知りたい。
回答
Yahoo!百科事典[日本大百科全書(小学館)]に次の情報があった。 醤油...
10-2B-200811-04
大阪市立中央図書館
作成日
2008/10/16
更新日
2010/04/21
質問
健康食品の霊芝(レイシ)の仕入先が知りたい。食品メーカーがとこから仕入れているの...
回答
『健康産業名鑑 2006年度版』の「健康食品原料・OEM供給主要企業一覧」(p6...
福若-2005-0927
福井県立若狭図書学習センター
作成日
2005/09/27
更新日
2010/04/06
質問
江戸時代から明治時代に福井県内で出回っていた酒の銘柄を知りたい。
回答
江戸・明治時代の銘柄が載っているような資料は見当たらない。 回答後、『海商古河...
MYG-REF-090315
宮城県図書館
作成日
2010/01/21
更新日
2010/02/24
質問
亘理郡亘理町の酒造業について調べています。『宮城県酒造史本編』、『宮城県酒造史別...
回答
下記の資料を調査いたしました。 資料1:『宮城県酒造史 本篇』早坂芳雄/編...
埼浦-1999-057
埼玉県立久喜図書館
作成日
1999/09/19
更新日
2009/12/16
質問
以下の4点を調べている。①秩父・長瀞地方における明治~昭和にかけての天然氷の産出...
回答
①秩父・長瀞地方の明治~昭和にかけての天然氷の産出・利用。以下の資料に記述があり...
HOPPO-1
北海道立図書館
作成日
2005/05/31
更新日
2009/08/27
質問
昭和初期に、静内の官営工場でシカ肉の缶詰を生産していたが、聞くところによると、北...
回答
『開拓使事業報告第3編物産』によると、明治13年1月に道東の厚岸に“厚岸缶詰所”...
相橋-H20-022
相模原市立橋本図書館
作成日
2009/02/22
更新日
2009/07/23
質問
食品に含まれる水銀の値とその検索方法を知りたい。
回答
厚生労働省の薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会乳肉水産食品部会(平成17年8月1...
埼久-2003-024
埼玉県立久喜図書館
作成日
2003/03/07
更新日
2009/04/30
質問
埼玉県内の市町村別酒造メーカー数を知りたい。
回答
『埼玉の清酒』に49銘柄の醸造元の所在地・電話・FAX番号の一覧あり。『全国清酒...
埼久-2002-100
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/11/12
更新日
2009/02/21
質問
北島秀朝の長崎県令時代の事蹟を調査中に、日本缶詰協会の「缶詰時報」に記述があると...
回答
「缶詰時報 64(12)」(静岡県図ほか所蔵)所収の「明治缶詰職人列伝 2 ジュ...
埼久-2001-162
埼玉県立久喜図書館
作成日
2002/03/05
更新日
2009/01/25
質問
大福餅の起源を調べているが、「宝暦現来集」が大福餅に関する最古の文献か。またこの...
回答
『和菓子の辞典』の〈大福餅〉の項には、「喜遊笑覧」(文政13年(1830)自序)...
埼熊-1996-137
埼玉県立久喜図書館
作成日
1997/01/24
更新日
2008/10/30
質問
「カルーア」について知りたい。家庭科の実習でカルーアミルクを作りたいのだが、カル...
回答
『世界の酒事典』にカルーア(Kahlu´a)についての記述あり。コーヒー・リキュ...
富山市-2008-05
富山市立図書館
作成日
2008/09/10
更新日
2008/09/10
質問
岐阜県飛騨古川へ行ったときに新酒ができた印として酒蔵に杉で作った玉を吊るす習慣が...
回答
『日本大百科全書』には、【杉(スギ)】の項目があり、造酒屋のしるしとして、杉の...
埼熊-2007-113
埼玉県立久喜図書館
作成日
2008/01/30
更新日
2008/07/23
質問
昭和40年頃の資料に出てくる「米津風月堂」の読みを知りたい。みゆき通り(銀座)に...
回答
《東京風月堂》のWebサイトおよび下記資料より、明治5年〈米津松造〉氏が両国若松...
埼熊-2007-070
埼玉県立久喜図書館
作成日
2007/09/04
更新日
2008/02/15
質問
江戸時代の加賀藩本郷の上屋敷の「氷室」(ヒムロ)は、いつ設けられたかのか。その場...
回答
加賀藩前田家の江戸屋敷は慶長10年からのもので、天和2年(1682)より本郷邸(...
川図-07-0002
神奈川県立川崎図書館
作成日
2007/12/20
更新日
2008/01/21
質問
酵母菌が古代から現代まで休眠等で存在し、再活性化した事例はあるか。
回答
当館の資料中及びインターネット等の情報からも、そのような事例報告はみつからなかっ...
福参-0209
福岡県立図書館
作成日
2006/12/13
更新日
2007/12/21
質問
清涼飲料水の売上額を知りたい。
回答
『流通統計資料集』2006年版(流通経済研究所 2006 p.43)には飲料の年...
0506
知識の森嵐山町立図書館
作成日
2005/08/23
更新日
2007/11/28
質問
食パンにカビを生やす実験をしていて、生えたカビの種類を調べたい。
回答
『原色ワイド図鑑 海藻・菌類』 学研 2002年 p98、99「食品につくカビ...
埼熊-2001-037
埼玉県立久喜図書館
作成日
2001/11/29
更新日
2007/08/14
質問
水飴の製造方法、材料の分量など家庭で手軽に作る方法を知りたい。
回答
『お菓子読本』『駄菓子のふるさと』『和菓子の系譜』『日本の菓子』『和菓子風土記』...
20051130-1
近畿大学中央図書館
作成日
2005/12/01
更新日
2006/01/24
質問
イギリスのウイスキーに関する各種統計を探している。
回答
英国のスコッチウイスキー協会のサイトに下記の資料があった。 Scotch at...
福参-0013
福岡県立図書館
作成日
2005/10/27
更新日
2005/12/03
質問
酒屋の軒先につるしてあるハチの巣のような形をしたものの名前を知りたい。
回答
酒林のこととわかる。 『日本国語大辞典』5(小学館 2001 p.1391-1...
TCL01-0046
立川市中央図書館
作成日
2005/02/26
更新日
2005/10/08
質問
アップルパイの起源について
回答
『Britanica』および、『アメリカを知る事典』(平凡社 2000年 302...
相橋-H17-005
相模原市立橋本図書館
作成日
2005/08/21
更新日
2005/08/21
質問
八つ橋の由来と原料が知りたい。
回答
由来:筑紫筝の名人八橋検校に因んでつくられたという説と三河の八ツ橋の橋板になぞら...
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