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NDC
内容種別
解決/未解決
館種
[検索対象] "全館" AND [NDC] "596"
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検索結果 110件中 76から 100件を表示
97-A-10

 2012年01月25日 愛媛県立図書館  2012年08月30日

質問
郷土料理で鯛に関するものの作り方を知りたい。
回答
・【資料1】で「鯛」を調べると、次のとおりである。 いお飯、魚島ずし、小だいのつ....
千葉市中央026

 2012年02月09日 千葉市中央図書館  2012年03月11日

質問
水飴の作り方を知りたい。
回答
デンプンを糖に変えるジアスターゼ(アミラーゼ)という物質を利用する。 ジアスター....
10-1A-200910-03

 2009年08月25日 大阪市立中央図書館  2012年02月01日

質問
福神漬けと甘納豆の作り方を知りたい。
回答
1.福神漬けの作り方 下記の資料を紹介 ・『手づくり食品大百科- きょうからでき....
塩尻034

 2010年08月23日 塩尻市立図書館  2012年01月23日

質問
日本料理の一の膳、二の膳…にはどのような料理が供されるか。
回答
「一の膳」といった名称は本膳料理で用いられ、最も多くて七の膳まで供される。【資料....
滋2010-0022

 2011年02月24日 滋賀県立図書館  2011年10月18日

質問
滋賀県で有名な「さくら漬け」とはどういう漬物でしょうか。
回答
「さくら漬け」は日野菜を使用した漬物です。日野菜はダイコンのように細長いが、カブ....
滋2010-0019

 2011年02月24日 滋賀県立図書館  2011年10月18日

質問
「アメノイオ御飯」とはどのような料理か知りたい。また、料理方法を書いた文献も紹介....
回答
アメノイオとは、秋に雨が降った時に産卵のために川を遡るビワマスの別名で、これを御....
滋2010-0017

 2011年02月24日 滋賀県立図書館  2011年10月18日

質問
鮒鮨(ふなずし)とはどういう料理でしょうか。また、作り方を書いている文献を知りた....
回答
鮒鮨(ふなずし)はフナを用いた熟酢(なれずし)です。熟酢とは魚や肉をデンプン質の....
9000006222

 2009年12月11日 山梨県立図書館  2011年07月13日

質問
家庭でできる「えびせんべい」の作り方を知りたい。
回答
「NHKきょうの料理」平成5(2003)年3月号(日本放送出版協会)によると、え....
福井県図-20110408

 2011年04月08日 福井県立図書館  2011年06月15日

質問
福井県では鶏肉の消費が多く、ひね鳥(親鳥)をよく食べると聞いた。次の3点を知りた....
回答
(1)  『家計調査概要 福井市の家計 平成21年』によると、全国51市中、鶏肉....
20110420/440

 2011年04月27日 石川県立図書館  2011年05月04日

質問
小松うどんと松尾芭蕉との関係を示した文献はないか
回答
『芭蕉書簡集』(岩波文庫、1976年1月)p.85「三七 塵生宛(元禄二年八月二....
10-1A-201102-02

 2005年08月20日 大阪市立中央図書館  2011年03月12日

質問
「ナン」と「チャパティ」との違いはなにか。
回答
『日本大百科全書』(小学館)【チャパティ】の項目によると、「ナーンとは、発酵種や....
9000007060

 2011年01月06日 山梨県立図書館  2011年03月03日

質問
アメリカの大リーグの球場内で、ホット・ドッグを初めて売ったのはいつか。
回答
「Hot Dog Chicago Style」webサイト(http://www....
福若-2009-1222

 2009年12月25日 福井県立若狭図書学習センター  2010年12月19日

質問
柚子にみそなどを入れて干してつくる「ゆべし」の作り方が載っているものはないか。郷....
回答
「ふるさと福井の味」p87 「作って楽しむ信州の保存食」p98 「自給自足の手づ....
9000006867

 2010年10月22日 山梨県立図書館  2010年12月17日

質問
「甲府鳥もつ煮」がどのように生み出されたか知りたい。
回答
「甲府鳥もつ煮」の誕生は、昭和25(1950)年頃甲府市内の精肉卸店が「もつが多....
相大-H21-0076

 2010年03月17日 相模原市立相模大野図書館  2010年12月10日

質問
ギンナンの食べ方や保存の仕方、食の効用などが知りたい。
回答
以下の資料と回答プロセスのインターネットの情報を提供した。 『新版からだに効....
MYG-REF-100133

 2010年07月14日 宮城県図書館  2010年10月13日

質問
「サンコヤ」という料理について、その由来や、どんな時に振る舞われるものかなど知り....
回答
・資料1のp.63に下記の記述がありました さんこやずる ◇精進料理の汁物 ◎さ....
福井県図-20100828

 2010年08月28日 福井県立図書館  2010年09月30日

質問
うるか(鮎の内臓を使用)の作り方を知りたい。
回答
プロセスのとおり
牛久-204

 2010年05月07日 牛久市立中央図書館  2010年05月07日

質問
「仏跳牆」という語は何て読むのか。また、どういう意味か。
回答
読み:ふっちょうしょう/フォティァォチャン 意味:紹興酒の甕に山海の諸材料を入れ....
10-1A-200509-02

 2005年11月09日 大阪市立中央図書館  2010年04月21日

質問
カクテルの名前「ジン・バック(gin buck)」は、何に由来するものか? 英国....
回答
「カクテル : 初めてカクテルを作る : カラー図鑑」(成美堂出版)41ページ、....
鳥県図20090139

 2010年03月05日 鳥取県立図書館  2010年04月01日

質問
冷蔵庫を買い換えたいが製品の比較をしている資料はないか。 以前は『暮らしの手帖』....
回答
雑誌『日経トレンディ』及び『日本経済新聞』の記事を紹介
鳥県図20090038

  鳥取県立図書館  2010年04月01日

質問
白ネギの効用・効能について(専門的なものでなく分かりやすいもの)
回答
・『生姜と葱の本 たっぷり食べて体質改善 』  蘇川博/著 下川憲子/著 ....
福若-2010-0312

 2010年03月13日 福井県立若狭図書学習センター  2010年03月19日

質問
「番茶」とはどういうものを指すのか。「焙じ茶」とはどう違うのか。茶葉も、緑色と茶....
回答
「番茶」に関する明確な定義はないようだが、『お茶の事典』『僕は日本茶のソムリエ』....
10-1A-200911-01

 2009年10月23日 大阪市立中央図書館  2009年12月08日

質問
小麦粉・お好み焼き・ホットケーキの歴史、ルーツを知りたい。外国の方とお好み焼きを....
回答
1.小麦粉について 『日本大百科全書』「小麦粉」の項をご紹介。 製粉の歴史として....
0000103184

 2007年01月31日 山口県立山口図書館  2009年11月06日

質問
山口県では冬至の日に何を食べるか。
回答
参考資料1に、秋穂二島では「かぼちゃの煮しめをつける。かぼちゃをぜんざいにも入れ....
00002-091025

 2009年10月25日 枚方市立中央図書館  2009年10月29日

質問
くらわんか餅について知りたい。
回答
『日本の名産事典』の大阪府の菓子のページ(p573)に「くらわんか」の由来ととも....
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