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9000010613
山梨県立図書館
作成日
2014/01/15
更新日
2016/12/13
質問
第二次世界大戦中に、ワインからできる酒石酸が、潜水艦や魚雷を探知するレーダーに使...
回答
『ぶどう酒物語』(山梨日日新聞社 1978年)、『山梨のワイン発達史:勝沼ワイン...
宇南16-00257
宇都宮市立図書館
作成日
2016/08/10
更新日
2016/09/09
質問
還元水飴・還元パラチノースとはどういうものか。また,摂取した場合どのような作用が...
回答
1 還元水飴・還元パラチノースはどういうものか。 ①還元水飴 ・でんぷ...
町田-085
町田市立中央図書館
作成日
2013/11/08
更新日
2016/08/20
質問
豆腐はなぜ白いのか? 小学校3年生の子に教えたいので、 子どもが見てわか...
回答
1冊にまとまった資料はございませんでしたが、 キリヤ科学ホームページと児童書『...
6001014655
大阪府立中央図書館
作成日
2016/03/05
更新日
2016/03/06
質問
日本で初めてワインを造った都道府県を知りたい。
回答
当館の蔵書によると、「山梨県」が定説となっているようです。 1.『世界大百科事...
塩尻262
塩尻市立図書館
作成日
2014/08/23
更新日
2015/07/04
質問
納豆の国内生産量について、新しいデータがほしい。
回答
【資料1】 『日本国勢図会 2012/13年版』 p.258. ⇒ 表...
京高図司‐2013‐06
京都府立高等学校図書館協議会司書部会
作成日
2013/09/24
更新日
2015/04/20
質問
京都市はパンの消費量が多いと聞いたが、それはなぜか
回答
京都の人は合理的で新しいものが好きだから。また、京都市の街中は職人の町でもあるた...
塩尻252
塩尻市立図書館
作成日
2014/06/01
更新日
2015/03/02
質問
新しくお店をやるにあたり、カウンター席の高さや快適性など、事例をふまえて知りたい...
回答
【資料1~3】店の図解あり。カウンター席の配置がわかる。 【資料4】様々な飲食...
10-1A-201007-02
大阪市立中央図書館
作成日
2010/04/02
更新日
2014/09/04
質問
インスタントコーヒーを発明した人に日本人とアメリカ人がいるらしい。名前を知りたい...
回答
日本人発明者は、1899年(明治32)、液体にしたコーヒーを粉末にする「真空乾燥...
6000016221
豊中市立図書館
作成日
2014/05/10
更新日
2014/07/06
質問
京都の料亭「菊乃井」の主人が、海外で日本料理を作るときに、バナナ・鶏肉・蜂蜜で味...
回答
メイラード反応が該当。『砂糖の事典』などに記載があり。
滋2013-0070
滋賀県立図書館
作成日
2014/02/01
更新日
2014/03/09
質問
近江八幡市の特産物赤こんにゃくの製法を知りたい。
回答
『環琵琶湖文化論実習報告書 平成23年度 [生活栄養学科]』に、久下由希子ほか5...
千葉市中央045
千葉市中央図書館
作成日
2013/09/11
更新日
2014/02/12
質問
コンプラドールについて書かれた図書はあるか。江戸時代、貿易に使用された容器のこと...
回答
「コンプラ瓶」という名称で紹介されている資料が見つかった。 「オラ...
tr281
栃木県立図書館
作成日
2012/04/26
更新日
2013/10/25
質問
明治・大正期に、佐野市や葛生町(くずうまち、現・佐野市)などで採取されていた「天...
回答
以下の資料に、関連する内容の記載がありました。 ・『佐野市史 通史編 下...
23―14
愛媛県立図書館
作成日
2000/01/21
更新日
2013/10/09
質問
日本のビール王馬越恭平の先祖は先住地・馬越荘にちなんで姓を改めたそうだ。馬越荘と...
回答
「馬越荘」と断定はできないが、現・今治市に「馬越」が存在する。 【資料1】「越...
NDL農会筑-2008-008
国立国会図書館支部農林水産省図書館農林水産技術会議事務局つくば分館
作成日
2008/12/05
更新日
2013/09/20
質問
国産のニンニクを生の状態ですりおろし、すぐに冷凍凍結させると緑色に変色するケース...
回答
インターネットで検索をし、「とうほく天間グリーン・ジ・アース株式会社」のサイトに...
20130821-1
近畿大学中央図書館
作成日
2013/08/21
更新日
2013/08/21
質問
世界のインスタントラーメンの需要を調べたい。
回答
即席めんの世界総需要 世界ラーメン協会 http://instantnoodl...
鳥県図20120136
鳥取県立図書館
作成日
2012/12/10
更新日
2013/05/03
質問
メープルシロップの産業化に関する資料を探している (樹種、採取・加工法、国内生産...
回答
<樹種について> ・カナダ産のメープルシロップは「サトウカエデ」 ・日本では...
20130403-2
近畿大学中央図書館
作成日
2013/04/03
更新日
2013/04/04
質問
BGBl. 1994 I S.1467 の条文を探している。
回答
BGBl. 1994 Teil.I Nr.42 http://www.land...
20130401-1
近畿大学中央図書館
作成日
2013/04/02
更新日
2013/04/02
質問
トレーサビリティについて知りたい。
回答
トレーサビリティ Yahoo!百科事典[日本大百科全書(小学館)] http:...
滋2012-0128
滋賀県立図書館
作成日
2013/02/01
更新日
2013/03/29
質問
大津市の平井商店が江戸時代から醸造している清酒「浅茅生」の読み方と、その由来につ...
回答
『日本の名酒事典』によりますと、銘柄名の読み方は「あさじお」で、その由来としては...
OSPR12090002
大阪府立中央図書館
作成日
2012/09/01
更新日
2013/03/15
質問
菓子屋の菊一堂の創業者と会社がいつなくなったかを知りたい。
回答
創業者は宮本敏晴、平成5年5月31日解散とわかりました。 (回答プロセス)...
滋2012-0018
滋賀県立図書館
作成日
2012/07/01
更新日
2012/11/07
質問
大津の和菓子「走り井餅」とはどのような菓子でしょうか。また、その由来を知りたい。...
回答
『日本銘菓事典』によりますと、「(前略)餅で漉しあんを包み、刀のような形に作る。...
滋2012-0017
滋賀県立図書館
作成日
2012/07/01
更新日
2012/11/07
質問
近江八幡の和菓子「でっち羊羹」の由来を知りたい。
回答
『日本銘菓事典』によりますと、「(前略)一説によると、近江の少年たちの多くは関西...
神戸図ー243
神戸市立中央図書館
作成日
2011/06/01
更新日
2012/10/17
質問
バヤリースオレンジはいつ誰が作ったか。
回答
アサヒビールの社史『Asahi100』(アサヒビール 1990)によると、「カリ...
6000007921
豊中市立図書館
作成日
2012/05/08
更新日
2012/07/13
質問
身近なスーパーなどでも販売しており、以前よりも塩麹(塩こうじ)を手に入れやすくな...
回答
漫画家のきくち正太さんの作品『おせん』で採り上げられ、その作品が日本テレビでテレ...
名古屋市鶴-2012-005
名古屋市鶴舞中央図書館
作成日
2012/02/14
更新日
2012/06/27
質問
阿弥陀車について知りたい。
回答
酒造に使用される道具です。下記の資料に説明、写真が載っています。 『酒の博...
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