寺納豆の作り方が載っている本が見たい。

『日本の伝統食品事典』　…寺納豆の説明と作り方がわかる。
『発酵ハンドブック』　…寺納豆の歴史や作り方がわかる。
『くさいはうまい』　…「塩辛納豆」の項目があるが、説明が主で作り方は詳しくない。
『納豆の快楽』　…『和漢三才図会』による作り方がわかる。
『穀物・豆　新食品事典12』　…シオカラナットウの項で、説明と作り方がわかる。
『なっとうの絵本』　…ジャワでも、同じ製法のテンペという納豆がある。

『日本の伝統食品事典』を持って来られ、最初は載っている参考文献を探す、ということだったが、ほぼ専門の雑誌のようなので所蔵がない。
一般的な寺納豆の作り方が知りたい、ということがわかり、レファレンス協同データベースの類似事例（ https://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000070164 ）の塩辛納豆についての資料から
『くさいはうまい』『納豆の快楽』『発酵ハンドブック』『穀物・豆　新食品事典12』を提供。
児童書の『なっとうの絵本』には、ジャワで同様の作り方をする「テンペ」の作り方が載っていた。