レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2010年11月18日
- 登録日時
- 2013/06/30 14:19
- 更新日時
- 2013/08/02 15:03
- 管理番号
- 島根郷2010-11-005
- 質問
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解決
おせち料理について、島根県独自の料理がないか。
- 回答
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当館所蔵資料より、下記の資料を紹介し回答。
資料1:島根県各地域の正月の晴れの食事として紹介されているもの。
宍道湖・中海沿岸地域(松江市)、簸川平野(斐川町)地域、奥出雲地方、江の川流域(邑智郡美郷町)の地域、石見の海岸側(浜田市)の地域、石見の山間部(益田市匹見町)の地域、城下町津和野(津和野町)、隠岐地方(隠岐の島町五箇)
資料2:雲南市大東町の正月料理を紹介
資料3:出雲市斐川町の昔のおせち料理を紹介
資料4:安来・能義地域の正月料理を紹介
資料5:頓原町(現・飯石郡飯南町)の正月料理を紹介
資料6:横田町(現・奥出雲町)の正月料理を紹介
以上を紹介し、島根県独自といえるものはないように思われる。あえてあげるとすれば、出雲地方で食べられる赤貝(サルボウ貝)。ただ、赤貝は正月料理に限ったものではない(冬によく食べられるため)。塩ぶりを食べる地域もあるが、これは全国的に見られるように思われる、と回答。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 8版)
- 衣食住の習俗 (383 8版)
- 参考資料
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【資料1】日本の食生活全集 32. 農山漁村文化協会, 1991.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002123490-00 , ISBN 4540910027 (当館請求記号 郷貸出383.8/ニ/32) -
【資料2】大東の食文化編集委員会/編. 大東の食文化. 大東町老人クラブ連合会, 1999.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000584532-00 (当館請求記号 郷貸出596/ダ04) -
【資料3】斐川町学校給食センター/編. 斐川の年中行事と食べ物. 斐川町教育委員会, 1994.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000577384-00 (当館請求記号 095.9/73 ※貸出禁止資料) -
【資料4】島根県能義保健所/編. 食つづり : 安来・能義ふるさとの味. 松江健康福祉センター能義保健所, 1995.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000566111-00 (当館請求記号 095.9/75 ※貸出禁止資料) -
【資料5】建設省中国地方建設局 , 頓原町/編. 故郷の味覚 : 受け継がれる志々地区の食文化. 頓原町, 1992.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000482437-00 (当館請求記号 095.9/55 ※貸出禁止資料) -
【資料6】JA雲南横田町婦人部/編. 奥出雲横田町に伝わる行事食. 横田町保健対策推進協議会, 1995.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000001-I000594604-00 (当館請求記号 095.9/143 ※貸出禁止資料)
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【資料1】日本の食生活全集 32. 農山漁村文化協会, 1991.
- キーワード
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- 郷土料理
- おせち料理
- 正月
- 行事食
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 団体
- 登録番号
- 1000133137