ニッケの木を持っているので、ニッケの木からシナモンをどうやって作るかが分かる本を見たい。

※　高知県立図書館・高知市民図書館合築に伴い、資料に関する情報が現在の情報とは異なる場合があります。　※

樹皮を乾燥させ砕いて利用するという旨の、ごく簡単な記述のみではあるが、下記資料に記載が見つかった。

『スパイスブック 香辛料の完全ガイド 実用版』
『香辛料　１』
『こだわりのスパイス』
『食材図典 Ｆｏｏｄ’ｓ　ｆｏｏｄ 生鮮食材篇 新版 』

■自館ＯＰＡＣキーワード検索「シナモン」
　→ヒットしたうち、『スパイスブック 香辛料の完全ガイド 実用版』をあたる。p.31に、シナモンロールと、シナモンロールを短くしたもの、シナモンロールを粉末に砕いたものの写真とともに、樹皮を乾燥させて利用するという簡単な作成工程の記述あり。
■617の棚より
　→『香辛料　１』に、「シナモン＝カシナ（中国肉桂）」桂皮、桂心として、p.231より説明あり。P.251以降が「日本のニッケイ」についての説明で、木の皮をはいで乾燥して砕いて活用するとの記述がある。
　→『こだわりのスパイス』のp.58「シナモン」の項目に、写真と上記資料と同様の記述あり。
■６類の樹木、４類の植物の本を見る
　→効能や木の特徴の説明のみで、シナモンの作り方については見当たらない。
■４類や５類で食材についての本を見てみる
　→『食材図典』p.336の「ハーブとスパイス」の項目に「シナモン」の説明あり。木の皮を剥ぐ様子の写真がある。
■高知には「ニッキ水」や、皿鉢料理の「ニッキの羊羹」など、ニッキを活用した料理が多いことに思い当たり、郷土資料コーナーを見に行くが、シナモン自体の作り方については資料が見つからず。

市町村図書館のレファレンス協力依頼（記述がある本を郵送して欲しい）