レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2011年06月17日
- 登録日時
- 2011/11/11 15:59
- 更新日時
- 2012/04/26 17:55
- 管理番号
- 中央-1-00283
- 質問
-
解決
虎屋が作った最古の和菓子は何か。
- 回答
-
『虎屋和菓子と歩んだ五百年』 黒川 光博/著 新潮社 2005.8
p20 虎屋に残る最も古い帳簿「院御所様行幸之御菓子通」に載っている明細の記述あり。寛永十二年(1635)九月とある。
とらやホームページ( http://www.toraya-group.co.jp/history/his_index.html ) (最終確認 2011年11月15日)に虎屋の歴史あり。
「少なくとも1500年代の前半には菓子屋として商いをしていたと思われます」とのことだが、最古の菓子について言及はない。
菓子名が言及される最初は、上記「院御所様行幸之御菓子通」である。
社史も確認する。『虎屋の五世紀 通史編』 社史編纂委員会/編纂 虎屋 2003.11 (埼玉県立久喜図書館より借用)
『虎屋和菓子と歩んだ五百年』 p20 と 『虎屋の五世紀 通史編』の記述を見てもらって回答とした。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
-
- 食品工業 (588)
- 衣食住の習俗 (383)
- 参考資料
- キーワード
-
- 虎屋
- 和菓子
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000096420