レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2010年01月11日
- 登録日時
- 2010/02/03 12:29
- 更新日時
- 2010/02/03 12:30
- 管理番号
- 福若-2010-0111
- 質問
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解決
豆腐の歴史について知りたい。
- 回答
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『たべもの起源事典』 『とうふの絵本』 ほかを紹介した。
- 回答プロセス
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① 自館所蔵、一般件名=豆腐で検索。豆腐の歴史、のような、そのままのタイトルの本はないので、383.8、619.6辺りの棚をブラウジング。
② 3類の棚、『たべもの起源事典』、『全集日本の食文化 第3巻 米・麦・雑穀・豆』に豆腐の起源についての記述あり。
③ 6類の棚、『食品加工シリーズ4 豆腐』には、短いが豆腐の歴史についての記述あり。『豆腐道』は、老舗豆腐屋さんのはなし。
④ 子どもコーナーから、『とうふの絵本』に豆腐の歴史についての記述あり。
・『たべもの起源事典』 岡田哲/編 東京堂出版 2003.1
・『全集日本の食文化 第3巻 米・麦・雑穀・豆』 雄山閣出版 1998.4
・『食品加工シリーズ4 豆腐』 農山漁村文化協会 2000.3
・『豆腐道』 森井源一/著 新潮社 2004.11
・『とうふの絵本』 仁藤齊/へん 農山漁村文化協会 2004.5
- 事前調査事項
- NDC
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- 衣食住の習俗 (383 8版)
- 農産物製造.加工 (619 8版)
- 食品.料理 (596 8版)
- 参考資料
- キーワード
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- 豆腐
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000062833