野菜と果物の区分け（定義）について分かる資料

＜野菜関連＞
『Q&A野菜の全疑問』
　野菜と山菜、果物の分類について説明。
　野菜　→　栽培されている食用植物で、一年生の草本(そうほん)作物。
　山菜　→　山に自然に生え育っている食用植物。
　果物　→　永年生の木本(もくほん)作物。ただし、一般的に果物として扱われる野菜や、野菜として扱われる果物もあり、植物学か消費者の立場で見るかで分類が変わる、との記述。

『野菜園芸ハンドブック』
　野菜の種類と分類について、「蔬菜(そさい)」の名称で定義が書かれている。

＜百科事典＞
『日本大百科全書　23』
　「野菜」の項目に簡単な定義の記述あり。
『平凡社大百科事典』
　「果実」の項目に簡単な定義の記述あり。

＜統計＞
農林水産省から出ている資料で『野菜生産出荷統計』『果樹生産出荷統計』あり。
他に『青果物データブック』、『野菜と果物の品目ガイド』『全国青果物流通統計年報』など。
作物によりどちらに分類されているか見ることができる。