レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2015年08月01日
- 登録日時
- 2015/12/06 13:01
- 更新日時
- 2015/12/06 13:02
- 管理番号
- 市川20150801-01
- 質問
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解決
「ガンバルゾー」という名の植物について知りたい。多分マメ科と思われる。
- 回答
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植物図鑑を何冊か調べるが、記載なし。
豆ということなので、食材の事典を調べると、『食材健康大事典』(時事通信出版局 2005)の索引に「ガルバンソ」という項目がありp.146に「ヒヨコマメ 別名ガルバンソ マメ科ヒヨコマメ属 栄養たっぷり、ヒヨコの頭に似た可愛いマメ」と記載されているので、これではないかと推察される。『世界の食材図鑑』(グラフィック社 2010)の索引にも「ガルバンゾー」の項目があり、やはり「ヒヨコマメ」となっていた。
あらためて「ヒヨコマメ」でさがすと『すべてがわかる!「豆類」事典』(世界文化社 2013)p.75に「インドで人気の高い豆(中略)わが国ではメキシコからの輸入が多いために、スペイン語の名称を英語読みした「ガルバンゾー(garbanzo)」という呼び名も定着しつつあるようです。」とあった。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食用作物 (616)
- 参考資料
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五明紀春 監修 , 古川知子 料理 , 五明, 紀春, 1942-. 食材健康大事典 : 502品目1590種まいにちを楽しむ. 時事通信出版局, 2005.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000007989896-00 , ISBN 4788705613 -
ルーキー・ウェール, ジル・コックス 著 , 郷司陽子 訳 , 澤田美奈 監修 , Werle, Loukie , Cox, Jill , 郷司, 陽子 , 澤田, 美奈. 世界の食材図鑑. グラフィック社, 2010.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010858018-00 , ISBN 9784766120929 -
加藤淳, 宗像伸子 監修 , 加藤, 淳, 1958- , 宗像, 伸子, 1940-. すべてがわかる!「豆類」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで. 世界文化社, 2013. (食材の教科書シリーズ)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024832315-00 , ISBN 9784418133352
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五明紀春 監修 , 古川知子 料理 , 五明, 紀春, 1942-. 食材健康大事典 : 502品目1590種まいにちを楽しむ. 時事通信出版局, 2005.
- キーワード
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事実調査
- 内容種別
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000185192