「そば切り」の発祥は塩尻市の本山と聞いたことがあるが、根拠の分かる出典はあるか？あれば複数見たい。

【資料１】ｐ36信州発祥説は「風俗文選」に信濃国本山が発祥の地との記述あり。
【資料２】ｐ170　そば切りは本山宿より出で。の記述あり。
【資料３】ｐ11～「蕎麦切り」の誕生の項に蕎麦切り発祥の説についての記述あり。信濃国説（一六四五年刊『毛吹草』）
木曽・本山宿説（一七〇四年刊『風俗文選』）　甲州天目山栖雲寺説（一七〇四年刊『塩尻』）などである。
いずれも俗説の域を出ない。京都の禅寺を発祥ととなえる説もあるとのこと。
【資料４】ｐ148～二節（宿場）の四項宿場雑に本山宿　本山宿本陣文書によると蕎麦に関する記事は寛文八年を初見として本陣により諸大名の献上物に「蕎麦切り」の記述があるようだ。
【資料５】ｐ24～「蕎麦切り」の」発祥地は、２大説があるの項に信州説の記述有り。この本には本山の記述はなし。

「そば切り」のキーワードで「そば」や「郷土食」の書架で探す。