レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 登録日時
- 2018/11/28 16:13
- 更新日時
- 2018/11/28 16:13
- 管理番号
- 00046
- 質問
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解決
菜種油の抽出方法を知りたい
- 回答
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小型の搾油機を使った、自然圧搾法で搾る方法を紹介します。
※最低でも一絞りするのに200㏄の種が必要です。
①フードプロセッサーなどで種を荒く割る。(細かくくだいてはダメ)
②①を木綿の袋か布巾にくるんで、蒸し器で30~40分、蒸す。
※①②は電子レンジで1~2分ほどチンしてもいいようです。
③搾油機の筒の中に搾りかすを出しやすいように竹片を並べ、温かいうちに木綿の袋などにくるんだまま種を入れます。
④搾油機を使い、圧力をかけて油を搾ります。
搾った油は油こし紙でこしてきれいにして、ガラスの瓶に入れ暗くて涼しいところで保存します。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
- 参考資料
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石田正彦編 , 石田, 正彦(1965-) , 本, くに子(1953-). ナタネの絵本. 農山漁村文化協会, 2001-05. (そだててあそぼう)
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000074-I000308630-00 , ISBN 9784540000843 -
米沢祥 [ほか]著 , 米沢, 祥, 1921-. 油伝説 : 食べ続ける・作り続ける・私の食 無添加のナタネ油/伝統的玉締法のゴマ油. ゆうエージェンシー, 1997.
http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000002584452-00 , ISBN 4787470167
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石田正彦編 , 石田, 正彦(1965-) , 本, くに子(1953-). ナタネの絵本. 農山漁村文化協会, 2001-05. (そだててあそぼう)
- キーワード
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 所蔵調査
- 内容種別
- 言葉
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000246485