レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2016年05月31日
- 登録日時
- 2017/03/24 15:53
- 更新日時
- 2017/08/03 14:33
- 管理番号
- tr466
- 質問
-
解決
栃木県で食べられているフナ料理について知りたい。
- 回答
-
記載を確認した資料は以下のとおりです。
・『川のあるくらし 栃木の漁師の玉手箱 第112回企画展』(栃木県立博物館/編、発行 2015)
※栃木県立博物館企画展の図録です。
p.58「フナのベンケイザシ」「フナの甘露煮」「フナの昆布巻き」
・『日本の食生活全集9 聞き書栃木の食事』(「日本の食生活全集栃木」編集委員会/編 農山漁村文化協会 1988)
「鬼怒川流域<上河内>の食」のp.57「ふなのゆで干し」
「八溝山地<馬頭>の食」のp.231-232「ふなの甘露煮」
「渡良瀬川流域中の食」のp.268「ふなの甘露煮」「ふなのこぶ巻き」「ふなぬた」
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
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- 食品.料理 (596 9版)
- 参考資料
- キーワード
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- フナ
- 鮒
- 料理
- 栃木県
- 郷土料理
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 文献紹介
- 内容種別
- 郷土
- 質問者区分
- 登録番号
- 1000212607