レファレンス事例詳細
- 事例作成日
- 2017/12/23
- 登録日時
- 2018/10/31 00:30
- 更新日時
- 2018/10/31 00:30
- 管理番号
- 参調 18-0029
- 質問
-
解決
ピタ(ピタパン)に関する説明や定義,あるいはレシピについて記載された資料があればご紹介ください。
一般向け・専門向けの調理書でも,食文化に関する書籍・文献でも構いません。
- 回答
-
596.6(596.63)のパンの分類の事典を調査し、『パンの事典』p132~134に材料・焼き方・パンの説明、レシピが、『いちばんくわしいパン事典』p109にパンの説明があった。
事典以外も同様の分類で調査し、『パンの基礎知識』p139『パン語辞典』p131に簡単なパンの説明が、『世界のサンドイッチ図鑑』p135~136『サンドイッチ大全』p57~58『評判ベーカリーの最新人気サンドイッチ』p90にレシピがあった。
- 回答プロセス
- 事前調査事項
- NDC
-
- 食品.料理 (596 7版)
- 参考資料
-
- 1 パンの事典 井上/好文?監修 旭屋出版 2007.9 596.6/P p132~134
-
2 いちばんくわしいパン事典 東京製菓学校?監修 世界文化社 2015.9 596.63/I p109 -
3 パンの基礎知識 枻出版社 2012.3 596.63/P p139 -
4 パン語辞典 ぱんとたまねぎ?著 荻山/和也?監修 誠文堂新光社 2013.10 596.63/P p131 -
5 世界のサンドイッチ図鑑 佐藤/政人?著 誠文堂新光社 2017.3 596.63/SE p135~136 -
6 サンドイッチ大全 竹野/豊子?著 旭屋出版 2004.10 596.6/SA p57~58 -
7 評判ベーカリーの最新人気サンドイッチ 旭屋出版 2007.2 596.6/HY p90
- キーワード
-
- ピタパン
- レシピ
- 調理法
- パン
- 照会先
- 寄与者
- 備考
- 調査種別
- 事項調査
- 内容種別
- その他
- 質問者区分
- 社会人
- 登録番号
- 1000244669