酒井ヘイハチについて経歴等を知りたい。学者で、食品を腐りにくくするような特許を持っていた。昭和63～平成2年頃没、都内に在住していた。

酒井平一のことと思われる。以下、『現代日本人名録　中』より抜粋。
酒井平一（サカイ　ヘイイチ）。玉川大学農学部教授　専門：発酵、醸造。生年：大正10年12月1日。
ただし、没年は判明しなかった。

『現代日本人名録　 新訂』『日本紳士録』『人事興信録』『人物情報事典』『現代物故者事典』等にあたるが記載なし。
『帝国会社役員知名人名鑑　関西版　1991』は、同名異人で該当せず。
『研究者・研究課題総覧　自然科学編　1984』（農学）に〈酒井ヘイハチ〉はないが、〈酒井平一〉（抗菌分析　大阪府立大学教授）の経歴あり。
『公開特許出願人索引』（昭和58-62年）にも〈酒井ヘイハチ〉はないが、〈酒井平一〉は5件あり。
『全国大学職員録』を見ると、〈酒井平一〉は昭和60年まで大阪府立大学に在籍。著作・論文あり。

追記：《WHOPLUS》を検索するが〈酒井平一〉は検索されず（2009/11/21最終確認）。